Bolo potrebné pripraviť cesto na knedle, pirohy, pita chlieb alebo croissanty? Nie ste si istí, ako si vybrať plech na cesto? Náš článok obsahuje všetky odpovede..
obsah
- 1 Trochu o jednotkách
- 2 Špecifikácie
- 2.1 Typ
- 2.2 Veľkosť
- 2.3 Princíp činnosti
- 2.4 Typ inštalácie
- 2.5 Typ valcovania
- 2.6 Dodatočná funkčnosť
- 3 najlepšie modely listov cesta
- 3.1 GEMLUX GL-PMF-180
- 3.2 Kocateq OMJ200A
- 3.3 VIATTO UC-310/1
- 3.4 Obrábacie stroje MRT-60
- 3,5 Akita jp RSS - 240C
- 3,6 Apach ASH600 / 1500
- 3.7 Gastromix TDR-380
- 3,8 Marcato Classic Ampia Motor 150 mm / 220 V
- 3.9 Kemplex SF 500/710
- 3,10 KOCATEQ OMJ200A
- 3,11 Rollmatic S5BM
- 3.12 Itpizza DSA420
- 4 Záver
Trochu o jednotkách
Rozvaľkajte cesto v požadovanej hrúbke pre rôzne pečivo alebo polotovary - to nie je jednoduchá záležitosť, potrebujete zručnosti a skúsenosti. Vďaka plechu na cesto sa tenké cesto dostane rýchlo a ľahko, sviežo, nafúknuté, droždie - všetko, čo chce vaša duša.
Samozrejme, môžete ju prevrátiť rukou, ale vyžaduje čas, fyzickú námahu a táto voľba je vhodnejšia pre domácnosť. A na vyriešenie vážnych problémov v podmienkach výroby je ručná rolovanie jednoducho neprijateľné.
Vďaka tomuto zariadeniu bude problém valenia vyriešený „vynikajúci“, výsledkom čoho bude dokonale hladký plech, ktorého hrúbka bude na celom povrchu rovnomerná. Objem výroby sa niekoľkokrát zvýši, kvalita produktu sa výrazne zlepší.
Pri rozhodovaní o kúpe takého silného pomocníka v kuchyni by ste sa, samozrejme, mali rozhodnúť, na aké účely sa použije. V prípade, že potrebujete pracovať s jedným typom testu - môžete si vybrať lacný model, často si takéto zariadenia vyberú ženy v domácnosti alebo na obsluhu malých cukrární..
Pre väčšiu výrobu sa používajú technologické modely, ktoré môžu pracovať s rôznymi druhmi a formami surovín na pečenie.
Pre takmer akýkoľvek typ stravovacieho zariadenia je nákup takéhoto domáceho spotrebiča kľúčom k prosperite, úspechu a prilákaniu stálych návštevníkov. Výrobcovia neustále vylepšujú takéto vybavenie, vybavujú ich novými funkciami, zvyšujú jeho produktivitu, menia a zlepšujú vzhľad domácich spotrebičov. Tieto stroje sa vyznačujú:
- vysoký výkon;
- perfektné valcovanie;
- univerzálnosť;
- kompaktná;
- spoľahlivosť a dlhá životnosť.
Technické špecifikácie
typ
Podľa typu práce je toto zariadenie rozdelené na nevratné a reverzibilné. Takéto stroje sa líšia počtom protibežných hriadeľov. V prvom type stroja je spodný hriadeľ stacionárny, horný sa pohybuje a vďaka tomu je regulovaná hrúbka testovacej vrstvy..
A pri reverzibilných modeloch sú dva hriadele pohyblivé, je to výhodné a keď sa zmení pohyb valcovaného cesta, nedôjde k narušeniu jeho štruktúry..
Reverzné obaly na cesto sú plne automatizované, je nám potešením s nimi pracovať. Stačí len načítať hmotnosť a zapnúť potrebný program, potom to vykoná celý stroj sám.
veľkosť
Takéto kuchynské stroje sú malé a nadrozmerné.
Malé jednotky sú vhodné na použitie v kaviarňach a baroch, malých reštauráciách. Takéto fólie na cesto sa nelíšia vo vysokom výkone, ale zároveň vykonávajú svoju vynikajúcu úlohu..
Mali by sme hovoriť aj o strojoch na prípravu polotovarov na pizzu. Pri výbere zariadenia dávajte pozor na šachty - ak sú rovnobežné - tvar budúcej pizze bude pravouhlý, v prípade, že sú šikmé - pizza sa otočí.
Pracovný princíp
Bez ohľadu na model sa tieto stroje z princípu činnosti nelíšia. Do prijímača zariadenia na valcovanie cesta sa privádza určité množstvo, ktoré prechádza cez šachty. Možnosti sa môžu líšiť a tvar cesta sa tiež líši.
Pásy na cesto sa líšia spôsobom, akým sú kontrolované, a môžu byť:
- automatická;
- poloautomatický;
- ručné.
Viac technologických modelov je nepochybne automatické. Takéto modely sú často vybavené dotykovou obrazovkou a majú tiež funkciu uloženia nastavení.
Typ inštalácie
Ďalším kritériom na preskúmanie takýchto zariadení je typ inštalácie. Zákazníci si môžu kúpiť dva typy strojov:
- čítanie;
- vonkajšie.
Prvý typ modelu je vhodnejší pre malé pekárne alebo pizzerie. Sú kompaktné, vyznačujú sa nízkou spotrebou energie..
Druhým typom je profesionálne vybavenie. Bez takýchto strojov sa podniky nedokážu vyrovnať s veľkým objemom výroby. Takéto zariadenia zaberajú veľkú plochu, ale tiež produkujú veľké objemy listového cesta. Takéto pásy na cesto sú obľúbenou voľbou pre stredné a veľké pekárne, veľké cukrárne a knedle.
Typ valcovania
Podľa typu valivých zariadení sa tiež delia na typy. Autá dokážu rozvinúť chladné cesto, ktoré je vhodné na pečenie pita chleba, modelových knedlí, knedlí, pirohov, manti. Stroje tiež dokážu ľahko zvládnuť výrobok z lístkového lístia, ktorý je vynikajúcim základom koláčov, pečiva a croissantov.
Dodatočná funkčnosť
V súčasnosti sa na výrobu týchto zariadení čoraz častejšie používa nerezová oceľ potravinárskej kvality. Takýto materiál má špeciálny antikorózny povlak a môže sa bezpečne používať v miestnostiach, kde je vysoká úroveň vlhkosti. Valce sú tiež vyrobené z ocele, niektorí výrobcovia používajú polymér. Cesto pri nakladaní do stroja je kvôli ich veľkým rozmerom ľahko zachytené valcami.
Všetci vieme o vlastnostiach testovacej tyčinky pre rôzne typy povrchov. Niektoré typy modelov sú vybavené tak pohodlnou funkciou, ako je automatické rýpadlo na múku. Toto zariadenie dodáva múku dávkovaným spôsobom, čím sa minimalizuje riziko nalepenia cesta. Nemusíte sa obávať nadmerných výdavkov na múku, jej množstvo závisí od šírky cesta, zariadenie ekonomicky spotrebuje výrobok.
Samostatné modely majú takú dodatočnú funkciu, ako je spätný chod. Vďaka nej sa cesto roluje dvakrát - dopredu a dozadu. Takéto modely strojov sa valia hmotou v dvoch smeroch do požadovanej hrúbky. Tieto stroje sa často kupujú na pečenie z lístkového cesta.
Automatické rolovanie významne znižuje náklady a ľudské zdroje. Tieto modely sú spravidla elektronicky riadené, ukladajú niekoľko programov.
Ak si kúpite takého pomocníka do kuchyne alebo firmy, rozhodnite o takých otázkach, ako sú:
- na prípravu jedál a pečenie potrebujete valcovací stroj;
- typ, s ktorým budete často musieť pracovať;
- ako často sa bude zariadenie používať;
- aký výkon je potrebný, objemy.
Okrem toho, pri výbere tejto techniky musíte rozhodnúť o veľkosti jednotky, výkone, rýchlosti a type modelu.
Znalosť odpovedí na všetky otázky, bude jednoduché a ľahké zvoliť takúto techniku pre kuchyňu.
Ako je uvedené vyššie, modely valcovacích strojov môžu byť mechanické a elektrické.
Výhody mechanických zariadení:
- ľahko ovládateľný;
- nie je potrebná žiadna energia;
- puzdro vo väčšine modelov z nehrdzavejúcej ocele;
- držiaky umožňujú stabilnú inštaláciu jednotky na povrch stola;
- regulátor hrúbky cesta zjednodušuje proces valcovania;
- jednoduchá údržba.
Plusy elektrických modelov:
- vysoký výkon;
- schopnosť dostať cesto rôznych tvarov;
- prítomnosť niekoľkých programov;
- pohodlie a úspora času.
Pre dom je vhodný aj najjednoduchší model tohto kuchynského asistenta a pre kaviarne, reštaurácie a pekárne stojí za to premýšľať o kúpe elektrického modelu..
Najlepšie modely plechov na cesto
GEMLUX GL-PMF-180
Zariadenie pre domáce použitie, ktoré sa stane asistentom každej domácnosti v kuchyni. Typ ovládania je mechanický, ľahko sa používa a udržiava.
Výhody GEMLUX GL-PMF-180:Krajina - výrobca - Čína.
Cena - 1890 rub.
- primeraná cena;
- kompaktná veľkosť;
- typ pracovnej plochy;
- mechanické (ručné ovládanie);
- puzdro je vyrobené z chrómovej ocele;
- hrubé cesto s hrúbkou 180 mm;
- kompletná súprava má hubicu na rezance;
- regulátor hrúbky valcovania;
- vhodné pre domácnosť.
- žiadny.
Kocateq OMJ200A
Prístroj je stolový typ, ktorý je vhodný na použitie v kuchyni doma alebo pre malé pekárne a pizzerie.
Kocateq OMJ200A:Krajina - Výrobca - Južná Kórea.
Cena - 17 885 rub.
- pomer cena-kvalita;
- tradičný typ zariadenia;
- čítanie;
- vhodné na valcovanie cesta na rezance, knedle a iné výrobky z cesta;
- puzdro je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele;
- Existujú nohy, ktoré sú vyrobené z plastu, nekĺzajú, sú pevne pripevnené k povrchu stola;
- kovový rám je vyrobený z plastu;
- nízka hmotnosť;
- malá veľkosť;
- jednoduchosť pripojenia k elektrickej sieti;
- Valcovacie hriadele z ich potravinárskej ocele;
- sú tu zabudované nože na rezanie cesta na prúžky;
- v kompletnej súprave paleta na zber múky, ktorú je možné vymeniť;
- K dispozícii je nastavovač informácií o valcoch;
- výkonný elektrický pohon s prevodovkou a ochranou proti prehriatiu.
- žiadny.
VIATTO UC-310/1
Jednotka na rolovanie polotovarov na pizzu, stolová doska, cesto sa otáča okolo, kompaktná a pohodlná.
Výhody VIATTO UC-310/1:Cena - 35 162 rub.
Krajina - výrobca - Taliansko.
- typ pracovnej plochy;
- pomer cena-kvalita;
- kompaktnosť a stabilita na povrchu;
- môžu byť použité v malých stravovacích zariadeniach aj pre domácnosť;
- puzdro z nehrdzavejúcej ocele;
- Potravinové polymérne valce;
- je tu elektrický pedál.
- žiadny.
Obrábacie stroje MRT-60
Ruská jednotka, podlahový typ, veľké zariadenie na rolovanie cesta.
Obrábacie stroje MRT-60 Výhody:Cena - 122 200 rubľov.
Krajina - výrobca - Rusko.
- energie;
- vysoká kvalita
- typ podlahy;
- je tu rezačka na rezance;
- veľké objemy;
- elektromechanické riadenie;
- vhodné na cesto z lístkového cesta;
- robustná konštrukcia;
- vysoký výkon;
- páska pozostáva z textilných vankúšikov, vrstvy z termoplastického PVC;
- zariadenie je nainštalované na špeciálnych držiakoch na vibrácie, ktoré absorbujú vibrácie počas prevádzky;
- vylepšený dizajn;
- vhodné na valcovanie dosť chladného cesta.
- žiadny.
Akita jp RSS - 240C
Jednotka sa používa v zariadeniach verejného stravovania, v cukrárňach a pekárňach. Je to spoľahlivý pomocník v kuchyni reštaurácií a kaviarní. Je oveľa rýchlejšie variť rôzne múky pomocou takéhoto zariadenia. Stroj pripravuje dokonalé vrstvy cesta, stanú sa základom pre pirohy alebo rezance, lasagne a knedle.
Akita jp RSS - 240C Pluses:Krajina výroby - Taiwan.
Cena - 19 900 rubľov.
- primeraná cena;
- mechanický typ ovládania;
- stolné kompaktné zariadenie;
- oceľové puzdro;
- prítomnosť regulátora hrúbky testu.
- žiadny.
Apach ASH600 / 1500
Jednotka je talianska, spoľahlivá, výkonná. Ideálna voľba pre cukrárne, reštaurácie, kaviarne a pizzerie. Stroj sa vyrovná s rôznymi druhmi cesta, jemne a rovnomerne vyvaľuje droždie, bez droždia alebo z lístia..
Apach ASH600 / 1500 Výhody:Krajina - výrobca - Taliansko.
Cena - 262 700 rubľov.
- vysoká kvalita
- spoľahlivá montáž a materiály;
- vhodné na valcovanie rôznych typov;
- používané v stravovacích zariadeniach, v pekárňach a cukrovinkách;
- puzdro je vyrobené z ocele;
- presné nastavenie hrúbky;
- Môžete zmeniť smer rolovania plechov cesta;
- vybavené pohodlným systémom na zdvíhanie stolových počítačov;
- existuje bezpečnostný systém, sú vybavené ochrannými mriežkami;
- kotúče vyrobené z potravín, chrómová oceľ.
- vysoké náklady.
Gastromix TDR-380
Elektromechanická jednotka na stolovanie.
Gastromix TDR-380 Výhody:Krajina - výrobca - Čína.
Cena - 104 800 rub.
- Dokonale navíja švy;
- na zariadení si môžete pripraviť polotovary na pizzu a tortilly, rezance a ravioly;
- kompaktnosť a vysoký výkon;
- šetrenie práce a času;
- hospodárna spotreba energie;
- typ elektromechanického riadenia
- maľovaná oceľová konštrukcia stroja.
- žiadny.
Marcato Classic Ampia Motor 150 mm / 220 V
Tento kuchynský spotrebič pre domácnosť sa používa na valcovanie cesta, kompaktný a pohodlný, vhodný do domácich kuchýň a malých stravovacích zariadení.
Marcato Classic Ampia Motor 150 mm / 220 V Výhody:Krajina - výrobca - Taliansko.
Cena -12 900 rub.
- stavať kvalitu a materiály;
- primeraná cena;
- kompaktnosť a štýlový vzhľad;
- pripravuje cesto na knedle, cestovinové rezance a pizzu;
- spoľahlivosť a záruka;
- výrazne skracuje čas na prípravu potrebného typu cesta;
- môže riadiť hrúbku;
- puzdro je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele;
- hliníkový valec;
- pri montáži jednotky sa používajú bezpečné a ekologické materiály;
- vysoký výkon;
- diela zo siete;
- ľahká starostlivosť
- pevné telo.
- žiadny.
Kemplex SF 500/710
Podlaha na cesto sa dokonale vyrovná s valcovaním výrobku z lístkového cesta, používa sa v cukrárňach, pizzeriách a reštauráciách..
Kemplex SF 500/710 Výhody:Krajina pôvodu: Taliansko.
Cena - 272 800 rubľov.
- stavať kvalitu;
- dlhodobá prevádzka;
- zariadenie sa ľahko používa;
- elektromechanický typ ovládania;
- teleso jednotky je vyrobené z lakovanej ocele;
- odolnosť proti opotrebeniu;
- štýlový moderný dizajn domáceho spotrebiča;
- silný dizajn, kvalitné materiály;
- vhodné pre rôzne potravinárske podniky;
- existujú dve rýchlosti pohybu;
- vybavené pedálom nožného ovládania;
- skladacie krídla;
- Rezaciu stanicu môžete nastaviť pomocou rôznych typov nožov.
- žiadny.
KOCATEQ OMJ200A
Kompaktné a mobilné kuchynské vybavenie, obľúbené v reštauráciách a jedálňach, je nevyhnutné pre bežné domáce varenie.
KOCATEQ OMJ200A Výhody:Krajina pôvodu: Južná Kórea.
Cena - 129 800 rub.
- nízke náklady;
- vhodné na prípravu prírezov na rezance, knedle, knedle a cestoviny;
- používané v baroch a cukrárňach;
- K dispozícii je nastavovač informácií o valcoch;
- puzdro je vyrobené z potravín, nehrdzavejúcej ocele;
- kovový rám s bočnými stenami je vyrobený z plastu ABC s rozprašovaním pod kov;
- odnímateľný podnos na zber múky a podnos na uloženie cesta;
- v súprave - súprava na modelovanie knedlíkov v dodávacej súprave;
- výkonný pohon s ochranou proti prehriatiu;
- nízka hmotnosť 25 kg.
- žiadny.
Rollmatic S5BM
Táto technika bola vyvinutá na optimalizáciu procesu valcovania akéhokoľvek cesta: knedle, drevo, cestoviny, s droždím alebo bez neho. Kvalitná montáž a vzhľad určite poteší a poteší ho veľa.
Rollmatic S5BM Pluses:Krajina pôvodu: Taliansko.
Cena - 218 200 rubľov.
- vysoká kvalita zostavenia;
- spoľahlivosť a záruka;
- ľahké použitie;
- elektromechanický riadiaci systém;
- puzdro je vyrobené z vysoko kvalitného lakovaného kovu;
- vysoký stupeň ochrany vnútorných komponentov;
- dlhá nepretržitá a bezpečná prevádzka zariadenia;
- pomocou roštov sa vykonáva spätný chod.
- odnímateľné škrabky namontované na spodných valcoch.
- spracúvajú sa kúsky cesta s hmotnosťou do 4 až 5 kg.
- konštrukcia z ocele.
- žiadny.
Itpizza DSA420
Tento pás na cesto umožňuje rýchle a presné zavádzanie do formy na výrobu polotovarov na výrobu pizze, plochých koláčov a iných výrobkov z múky..
Itpizza DSA420 Plusy:Krajina pôvodu: Taliansko.
Cena - 46 780 rubľov.
- hodnota za peniaze;
- puzdro je jednodielne, vyrobené z potravín, nehrdzavejúcej ocele;
- polykarbonátové valce;
- existujú dva rady valčekov;
- vhodné na valcovanie rôznych druhov cesta;
- kompaktnosť a mobilita;
- typ pracovnej plochy;
- môže tolerovať, nízka hmotnosť;
- štýlový, moderný dizajn.
- žiadny.
záver
Nákup tohto domáceho spotrebiča je opodstatnený. Pre reštaurácie, cukrárne, kaviarne a pizzerie alebo len pre ľudí, ktorí si nevedia predstaviť svoj život bez pečenia - nevyhnutná a veľmi užitočná vec. Takéto zariadenie má samozrejme množstvo výhod a výhod, multifunkčnosť, úspora času a vysoký výkon sú ďaleko od všetkých výhod. Po prečítaní materiálu v článku ste si istí, že ste urobili správne rozhodnutie!
