V súčasnosti existuje veľa ľudí, ktorí radi pečú doma. Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje všetko manuálne. Na zrýchlenie procesu však budú potrebovať špeciálny stroj na miesenie cesta. V obchodoch je obrovský výber takýchto zariadení. Výrobcovia predstavujú veľmi širokú škálu týchto jednotiek s rôznou funkčnosťou..
obsah
- 1 Stručný popis produktu
- 2 typy
- 2.1 Zariadenia na použitie v domácnosti a priemysle
- 2.2 Stôl a podlaha
- 2.3 Špirálová, horizontálna, planétová a vidlica
- 3 Na čo sa zamerať pri výbere miešačky cesta
- 4 Hodnotenie najlepších strojov na miešanie cesta do roku 2020
- 4.1 Gastrorag HS20S-HD
- 4.2 Gastrorag B10K-HD
- 4,3 Ozti OHY 30 TF
- 4.4 Sigma Silver 80
- 4.5 Gastrorag QF-5W
- 4.6 Starfood DN 5
- 4,7 Apach ASM07F 220V
- 4,8 Fimar 7 / SN
- 5 Záver
Stručný popis produktu
Zariadenie na miesenie cesta je zariadenie s úzkym profilom, ktoré v krátkom čase zmieša múku s tekutinou. Pred niekoľkými rokmi boli tieto zariadenia veľmi objemné a používali sa výlučne v pekárňach, pizzeriách, pekárňach a iných podobných zariadeniach. V súčasnosti sa situácia mení. Stále viac sa miesiace stroje používajú doma. Ženy v domácnosti ich aktívne kupujú. Takéto jednotky sa vyrábajú v rôznych veľkostiach a modifikáciách. Pomocou hnetacích zariadení je možné pripraviť produkt rôzneho zloženia: droždie, strmé a tekuté konzistencie. Najobľúbenejšie sú však zariadenia, ktoré môžu pracovať s výrobkami rôznych viskozít..
Skúsení šéfkuchári odporúčajú pri kúpe práčky na miešanie cesta doma kupovať také jednotky s objemom 4 až 5 litrov. Pre mini-kaviarne, ktoré kŕmia zákazníkov chutnou pizzou, rohlíky, pirohy, pečivo a iné pečivo, je vhodný prístroj s pracovnou kapacitou 10 - 15 litrov. Zariadenia s ešte väčším pracovným objemom sa považujú za priemyselné zariadenia. Na súkromné potreby sa nepoužívajú, pretože sú veľké.
V súčasnosti výrobcovia ponúkajú širokú škálu hnetacích strojov. Líšia sa kapacitou, spracovaním, dostupnosťou súboru možností, krajinou výroby. Z profesionálneho vybavenia sú najlepšie jednotky vyrobené v Taliansku a Nemecku. Americkí výrobcovia môžu nájsť veľa kvalitných výrobkov pre domáce použitie..
Najlacnejšie stroje na miešanie cesta sa vyrábajú v Číne. Výrobcovia z „nebeského“ majú slušné jednotky. Kupujúci však majú veľa sťažností na čínske výrobky kvôli kvalite výrobkov a krátkej životnosti (2 až 3 roky)..
typy
Hnetiace jednotky sa dodávajú v niekoľkých modifikáciách:
- Podľa účelu sú vyrobené na domáce a priemyselné použitie.
- Podľa konštrukcie zmiešavacieho prvku sú: planétové, špirálové, vidlice,
horizontálny typ. - Podľa spôsobu a veľkosti inštalácie: podlaha namontovaná na stojan alebo stôl.
Každá zmena zariadenia sa bude posudzovať osobitne..
Domáce a priemyselné zariadenia
Malý objem (4-10 litrov) a nízka cena sa považujú za súčasť domácich strojov. Takéto zariadenia sa zvyčajne vyrábajú univerzálne. Môžu miesiť cesto rôznej viskozity.
Priemyselné jednotky majú zložitejšiu štruktúru. Sú vybavené veľkým skúšobným kontajnerom. Vysoký výkon motora umožňuje, aby produkt pracoval celý deň. Prístroj má dlhú životnosť a je odolný proti prehriatiu.
Priemyselné miešačky cesta sa zriedka vyrábajú univerzálne. Každý typ tejto jednotky je určený pre jeden druh cesta (droždie, oblátky, knedle)..
Kapacita priemyselného miesiaceho stroja je veľmi veľká. Vyrába sa v objemoch od 20 do 370 litrov.
Stôl a podlaha
Stolové spotrebiče často kupujú ženy v domácnosti, pretože sú navrhnuté pre potreby domácnosti. V mini-kaviarňach sa tieto zariadenia často používajú (zvyčajne tam, kde nie sú výrobky z cesta). V reštauráciách, kde nie je návštevnosť zákazníkov príliš veľká, je objem miešacej nádrže obvykle 15 l.
Konštrukcie stolových stolov sú veľmi ľahko ovládateľné. Sú ľahko usporiadateľné z jedného rohu do druhého. Sú malé a spotrebúvajú malé množstvo elektriny..
Na inštaláciu miešačky je veľmi dôležité zvoliť pevný povrch. Počas prevádzky môže skutočne spadnúť a prevrátiť sa. Preto musí byť pracovná rovina nastavená na rovinu. Silná doska je na to ideálna. Jeho pokrytie by malo byť úplne rovnomerné.
Podlahové konštrukcie majú pôsobivú veľkosť. Miešajú veľké množstvo produktu. Tieto miešačky cesta sa inštalujú v tesnej blízkosti iných zariadení na pečenie. Tieto jednotky je ťažké usporiadať z jedného miesta na druhé. Preto sa o miesto treba postarať vopred.
Špirála, horizontálna, planétová a vidlicová
Špirálové zariadenia sú určené na spracovanie zmesí raže a pšeničnej múky. Perfektne pripravujú čerstvé, oblátky a pečivo. Pracovný prvok takého zariadenia je vyrobený vo forme špirály. Vďaka tejto konštrukcii sa produkt rovnomerne premiešava v celom obale. Výsledná zmes má vynikajúci výkon.
Jednotka horizontálneho typu mieša pracovnú hmotu pomocou dvoch čepelí. Pracovné prvky sa otáčajú v opačných smeroch. Tento dizajn je ideálny na miesenie cesta bez kvasníc. Z toho sa vyrába belyash, pirohy, perník, sušenie, knedle atď..
V planétovom prístroji na miešanie cesta je nádoba v stacionárnej polohe. Tu sa obrobok otáča okolo svojej osi. Súčasťou tejto jednotky je veľké množstvo trysiek. Môžu byť vo forme lopatky, háčika, metla, čepele. Vďaka tomu sa získa veľmi jemný konečný produkt. Tento typ miesiaceho stroja je obľúbený v tom, že môžete miesiť nielen cesto, ale aj mleté mäso, všetky druhy krémov a zemiakovej kaše..
Miešač vidlíc sa vyznačuje tým, že jeho pracovný prvok má tvar vidlice. Takýto agregát maximálne kopíruje manuálne miesenie. Vďaka tomu vytvárajú najrôznejšie druhy cesta. Je tiež vhodný na výrobu všetkých druhov mletého mäsa a zemiakovej kaše. Vysokozdvižný vozík, aj keď má vysokú cenu, je veľmi pohodlný a funkčný. Ak sa inštitúcia špecializuje na výrobu pekárskych výrobkov, skúsení ľudia odporúčajú považovať túto jednotku za miešač cesta..
Na čo sa zamerať pri výbere mixéra
Najdôležitejšou vecou v hnetači cesta je to, že je funkčný, ľahko sa udržuje a má dlhú životnosť..
Dobrý stroj musí mať prepínač na prepínanie rýchlosti otáčania. Frekvencia by sa mala meniť, aj keď je zariadenie v prevádzke. Každá rýchlosť (na dobrých zariadeniach najmenej 3) je určená na určitú operáciu. Prvý zmieša sušinu s kvapalinou. Druhá rýchlosť je zodpovedná za štruktúru skúšky. Tretí reguluje spätný chod. Druhá rýchlosť sa zvyčajne vyskytuje v drahých autách..
Dobrý miešací stroj musí spĺňať tieto požiadavky:
- Zariadenie musí mať niekoľko hnetacích funkcií a časovač..
- Možnosť pridať zmiešané výrobky do pracovnej miešačky
- Vstavaný elektrický motor musí mať výkon najmenej 1 000 wattov. Veľmi častým problémom so slabou miešačkou cesta je zastavenie spotrebiča počas prevádzky z dôvodu preťaženia. Ak je zmesový extrakt veľmi hustý, je pravdepodobné, že celá jednotka prestane pracovať kvôli slabému motoru.
- Je nevyhnutné študovať materiál, z ktorého je prístroj a jeho komponenty vyrobené. Pracovná nádoba, nohy a zmiešavací prvok musia byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Teleso miešačky je vyrobené z plastu a niekoľkých druhov kovu. Je lepšie uprednostniť kov, pretože plast stráca svoje vlastnosti v priebehu času a stáva sa krehkým..
Hodnotenie najlepších hnetacích strojov do roku 2020
Gastrorag HS20S-HD
Pre priemyselné aplikácie je to jedna z najlepších možností miesenia. Operátor miešača je špirálové zariadenie, ktorého hlavnou výhodou je dôkladné premiešanie všetkých zložiek na homogénnu elastickú hmotu. Je funkčný a ľahko sa ovláda, produkuje až 9 kg výrobkov v jednom cykle. Je to ideálna akvizícia pre mini pekárne, reštaurácie, kaviarne, jedálne a ďalšie stravovacie podniky.
Pre tieto modely je kapacita oceľovej misky klasická - 20 litrov, výkon - 1,1 kW. Hnetacia miska je neodnímateľná a je pokrytá špeciálnym vekom, ktoré zabraňuje postriekaniu výrobkov počas hnetenia.
Model má niekoľko farebných možností, z ktorých najobľúbenejšie a najobľúbenejšie sú klasické čiernobiele farby puzdra. Táto miešačka cesta je jedným z vedúcich miest v hodnotení vďaka kombinácii veľmi atraktívnej ceny a dobrých technických vlastností. Dizajn zariadenia tiež hrá dôležitú úlohu.
Používatelia si však všimnú jednu nevýhodu so strojom - pri vysokých rýchlostiach to funguje príliš nahlas. Už neexistujú žiadne ďalšie pripomienky k práci čínskeho miesiaceho stroja, ktorý ho zaradil medzi najlepšie miesiace stroje..
Gastrorag HS20S-HD Plusy:- dĺžka šnúry 1,2 metra;
- veľká oceľová miska;
- optimálny výkon.
- zvýšený hluk.
Gastrorag B10K-HD
Ďalší model hnetacieho stroja planétového typu s kapacitou 0, 45 kW. Zariadenie má sklopnú hlavu, je vybavené desaťlitrovou oceľovou miskou, ktorá umožňuje výrobu veľkej dávky cesta. Počas prevádzky prakticky nerobí hluk, môže miesiť cesto akejkoľvek konzistencie.
Prevádzkovateľ miešačky je vyrobený spoločnosťou Gastrorag a má vysoké technologické vlastnosti: takmer tichá prevádzka, dobrá zmes všetkých druhov pečenia, odmerná miska, vysoký výkon, krásny dizajn.
Špecialisti, ktorí používajú toto zariadenie, si uvedomujú, že stroj dokonale hnetie produkty akejkoľvek hustoty, rýchlo šľahá zmesi vzduchu so smotanou a bielkovinami, efektívne premieša veľa rôznych prísad.
Puzdro vyrobené z liatej lakovanej ocele je bezpečne pripevnené k akémukoľvek povrchu a nedovoľuje kĺzať zariadenie. Súprava obsahuje tri špeciálne dýzy (šľahač, plochý šľahač a háčik) na prípravu nielen pečenia akejkoľvek konzistencie, ale aj krémov, pien, rôznych cukroviniek.
Dizajn miesiaceho stroja robí ho atraktívnym a odlišuje ho od ostatných modelov.
Používatelia vo svojich recenziách zaznamenali iba dva negatívne body: nie je miesto na uloženie všetkého príslušenstva a je žiaduce predĺžiť napájací kábel. Náprava týchto nepríjemností výrazne zvýši pohodlie pri používaní zariadenia..
Gastrorag B10K-HD Plusy:- pôvodný dizajn;
- kovové puzdro;
- miesi akékoľvek cesto;
- vysoký výkon
- nízka hlučnosť.
- dĺžka kábla.
Ozti OHY 30 TF
Kneader Ozti OHY 30 TF patrí do špirálového typu s kapacitou 1,27 kW. Model je vyrobený z vysoko kvalitného plastu, miska s objemom 30 l je vyrobená z ocele. Zariadenie je navrhnuté pre veľké objemy miesenia, ktoré slúžia významnému toku zákazníkov. Hlavnou výhodou je schopnosť vydržať intenzívne denné zaťaženie. Pre väčšie pohodlie existujú dýzy a rôzne rýchlosti. Zariadenie je bezpečne pripevnené k pracovnej ploche.
Ozti OHY 30 TF Výhody:- štýlový dizajn puzdra;
- niekoľko rýchlostí prevádzky;
- ľahká starostlivosť;
- multifunkčnosť.
- svetlošedé telo - znečistí sa;
- vysoká hladina hluku.
Sigma striebro 80
Hnetací stroj talianskeho výrobcu kombinuje vysokú kvalitu a prijateľnú cenu. Parametre modelu umožňujú jeho použitie v stravovaní a čiastočne na poloprofesionálne použitie. Objem misy s objemom 130 litrov a vysoký výkon od 2 do 3,7 kW umožňujú hnetenie veľkého množstva cesta naraz..
Stroj sa dá ľahko rozobrať a dobre prať. Obsluha mixéra má 2 režimy rýchlosti pre rôzne typy práce. Sada s mixérom na cesto obsahuje tradičné dýzy: nerezový šľahač, liaty hliníkový háčik na miesenie cesta, špachtľa na miešanie.
Testovacia miska je vyrobená z ocele, ochranný kryt má špeciálny otvor na pridávanie produktov, čo umožňuje prácu na stroji za akýchkoľvek podmienok. Na uľahčenie používania a na zabránenie pošmyknutia na stole sú na nohách prísavky.
Sigma Silver 80 Výhody:- zvýšený výkon;
- veľký objem misky;
- 2 rýchlosti práce;
- prísavky protišmykové.
- nie nie.
Gastrorag QF-5W
Stroj na miešanie cesta slávnej značky Gastrorag je ideálny pre malú výrobu, ako sú napríklad pekáreň, kaviarne, reštaurácie.
Výkon tohto modelu je nízky, iba 500 wattov, ale rýchlosť je pomerne vysoká - 1 000 ot / min. Objem misy je 5 litrov, čo umožňuje súčasne miesiť veľké množstvo cesta na koláče, koláče a pečivo. Súčasťou zariadenia sú tri tradičné dýzy na bitie a miesenie cesta, variátor rýchlosti.
Model môže pripraviť akýkoľvek druh testu rôznej konzistencie: knedle, droždie, sušienky, bielkoviny a ďalšie. Okrem cesta si môžete pripraviť domácu majonézu, všetky druhy omáčok a zmesí, zeleninové a ovocné pyré.
Má klasický kufrík z bieleho kovu, misku z nehrdzavejúcej ocele a má vysoký výkon za veľmi nízku cenu v porovnaní s podobnými strojmi.
Podľa spätnej väzby používateľov, ktorí s týmto modelom pracovali, sa vyznačuje malým hlukom počas prevádzky a vynikajúcim výsledkom prípravy všetkých druhov cesta, okrem sušienok. Hodnotenie prípravy cesta na sušienky nie je príliš vysoké, malo by sa to pri nákupe zohľadniť.
Gastrorag QF-5W Plusy:- veľký objem oceľovej misky;
- vysokorýchlostné miešanie;
- nízka hladina hluku;
- ľahko sa čistí a ovláda.
- vysoká hmotnosť zariadenia - asi 14 kg;
- nízky výkon.
Starfood DN 5
Model známeho taiwanského výrobcu je jedným z najlepších vo svojej kategórii. Stroj je súčasťou triedy úspory energie. Miska tohto modelu s malým objemom 5 litrov je vyrobená z ocele, telo je vyrobené zo zinku. Stroj na miešanie cesta má dlhú životnosť a zvýšenú odolnosť proti nárazu. Výkon jednotky 0,2 kW.
Počas prevádzky zariadenie takmer nerobí hluk. Tento spotrebič je veľmi žiadaný na miestach verejného stravovania: kombinuje odolnosť proti opotrebeniu s jednoduchým používaním a údržbou, ako aj prijateľnú cenu. Zariadenie má optimálnu hmotnosť (30 kg), vďaka čomu je možné racionálne využívať požadovanú plochu v pracovnej miestnosti. Profesionálne vybavenie v kuchyni je skvelé pre všetky objemy a objednávky.
Výhody Starfood DN 5:- montáž vysoko kvalitného nástroja;
- Žiadny hluk počas prevádzky;
- spoľahlivý prípad.
- vysoké náklady.
Apach ASM07F 220V
Stroj na špirálové miešanie cesta Apach ASM07F 220V, vybavený inteligentným ovládaním, vám umožňuje ovládať celý proces miesenia cesta. Rýchlosť rotácie korolov, kontrola hustoty cesta, jeho saturácia kyslíkom - všetky procesy sú kontrolované. Teleso zariadenia je vyrobené z liateho hliníka a misa je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Kuchynský stroj má počas prevádzky ochranu pred prehriatím. Výkon zariadenia je 0,37 kW, objem misy je 7 l, testovacie zaťaženie je 5 kg.
Výhody Apach ASM07F 220V:- vysoký výkon
- spoľahlivá kvalita zostavenia;
- univerzálne vybavenie;
- obal mixéra je vyrobený v bielej a striebornej;
- inteligentné riadenie;
- efektívny bezpečnostný systém.
- nenájdené.
Fimar 7 / SN
Taliansky miesiaci stroj je určený na priemyselné použitie, ale jeho kompaktná veľkosť umožňuje jeho použitie doma..
Model je v práci mimoriadne efektívny a zvládne každú úlohu. Cestu dokonale pripraví na rôzne jedlá: knedle, droždie, krehké pečivo, oblátky, puding, pusinku a akúkoľvek zmes. V pevnom 10-litrovom mise môžete hnetať naraz 7 kg cesta. Produktivita je pomerne vysoká: za hodinu prevádzky je stroj schopný miesiť 21 kg hotového výrobku.
Všetky časti miesiaceho stroja prichádzajúce do styku s potravinami sú vyrobené z ocele. Pri najmenších chybách alebo chybách, ktoré sa vyskytnú počas prevádzky, sa bezpečnostný mikrospínač nachádza na kryte.
Obal kuchynského spotrebiča je potiahnutý špeciálnou farbou, ktorá uľahčuje starostlivosť o puzdro a po dlhú dobu udržiava jeho čistý vzhľad. Stroj na miešanie cesta má vysokú produktivitu a vynikajúce technické vlastnosti. To umožňuje jeho použitie v malých odvetviach priemyslu: kaviarne, reštaurácie, jedálne a pekárne. V rodinách, kde milujú všetky druhy pečiva, koláčov, koláčov, bude toto zariadenie skutočným pomocníkom pre hostesky.
Výhody Fimar 7 / SN:- vysoký výkon;
- vynikajúce technické vlastnosti.
- nezistené.
záver
Používanie moderných spotrebičov v každej kuchyni uľahčuje každodennú prácu žien v rodinnom stravovaní. Kvalitný miesiaci stroj vysokej kvality pomáha šetriť čas na prípravu nielen cesta, ale aj rôznych zmesí, omáčok, majonézy. V oblasti stravovania to pomôže zamestnancom oslobodiť sa od zbytočného úsilia. Malo by sa však poznamenať, že zariadenie musí byť vysokej kvality, aby sa zjednodušila práca..
Aby sa nákup ukázal ako úspešný, mali by ste sa najprv dôkladne oboznámiť so všetkými technickými parametrami, približnými nákladmi na miešačku cesta a dizajnovým dizajnom. V prípade správneho výberu bude kuchynský spotrebič slúžiť po dlhú dobu av dobrom stave.
