Miešačky sú potrebné na šľahanie veľkých objemov krémovej hmoty a miesenie cesta. Pôvodne sa planétové miešačky používali iba na výrobné účely. Jednotka sa skladá z nádoby na prísady, zmiešavacích trysiek a motora umiestneného vo vnútri konštrukcie.
V súčasnosti sú takéto zariadenia relevantné pre použitie doma v domácnosti, ktoré sú zvyknuté šetriť svoj čas, ale nie na úkor kvality riadu. Koniec koncov, taký miešač je schopný miešať všetky zložky s minimálnym zapojením človeka. Ďalšou oblasťou použitia je catering, kde sa bez takého inteligentného asistenta nezaobídete. K jeho výberu sa musí pristupovať múdro. Nižšie uvedené hodnotenie pomôže v tejto veci..
obsah
- 1 Ako zvoliť správne zariadenie
- 2 typy mixérov
- 3 Hodnotenie najlepších priemyselných planétových miešačiek
- 3.1 Rosso B20S
- 3,2 STENO PL30L / 3VE
- 3.3 ELEKTROLUX BE5BYA
- 3,4 YS-W60M-1A (B30) GRC
- 3,5 Abat MPL-60
- 3,6 M12GRC
- 3,7 MIX-100
- 3,8 GEMLUX GL-SMPH5R
- 4 Záver
Ako zvoliť správne zariadenie
Planetový miešač by mal vykonávať dve hlavné úlohy: hnetenie a bič. Na vykonávanie ďalších funkcií sú zariadenia vybavené nedostatočnými prídavnými korolmi, ktoré majú zvýšenú pevnosť (v takýchto dýzach sa zvyšuje priemer tyčí), miskou, stieračom. Súpravu je možné doplniť vozíkom na misu.
Pozornosť by sa mala venovať rýchlosti a rýchlosti otáčania. Lacnejšie modely majú ukazovatele od 0,8 do 1 kW. Takéto zariadenia sú vhodnejšie pre domáce použitie. Miešačky s výkonom od 1,5 do 2 kilowattov sú oveľa drahšie. Takáto produktivita je dostatočná pre malú kulinársku výrobu. Miešačky pre výrobu s vysokým výkonom, zapojte do 380 voltovej siete.
Mnoho modelov má niekoľko rýchlostí. Je ťažké poskytnúť akékoľvek konkrétne odporúčania týkajúce sa tejto témy. Jedinou odbornou radou, ktorú môžete počúvať, je schopnosť neustále upravovať rýchlosť. Táto funkcia vám pomôže zvoliť rýchlosť potrebnú na vykonanie určitej úlohy. Aby sa predišlo zlyhaniu zariadenia, neodporúča sa hnetie objemy, ktoré presahujú technologické normy. Preťažené mechanické komponenty spôsobia poruchu alebo poruchu zmiešavacieho zariadenia. Správnou prevádzkou zmiešavačov a dodržiavaním všetkých potrebných pokynov a pravidiel zabezpečí dlhodobú nepretržitú prevádzku a bezpečnosť mechanických častí zariadenia..
Materiál prípadu tiež nemá malý význam. Pretože veľa častí prichádza do styku s potravinami, musia byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a vysokopevnostného plastu. Plastové puzdro znižuje hmotnosť svietidla. Starostlivosť o takéto zariadenie je jednoduchšia a lacnejšie. Výrobok vyrobený výlučne z kovu sa musí kúpiť v prípadoch, keď je mixér nainštalovaný stacionárny a nepohybuje sa z jedného miesta na druhé.
Miska je jedným z hlavných prvkov. Odporúča sa zvoliť zariadenia, v ktorých je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, pretože plast dobre absorbuje pachy a tuky, čo výrazne ovplyvňuje kvalitu pripravených pokrmov. Objem misy pre malé a stredné podniky môže byť od 5 do 20 litrov. Táto hodnota závisí od výkonu obchodnej spoločnosti. Najvhodnejšia misa s rukoväťami.
Pre materiál, z ktorého sú vyrobené pracovné dýzy, existujú rôzne možnosti. Každá z nich vykonáva určité operácie. Napríklad si môžete pripraviť omáčky, zmrzlinu, pečivo, ovocnú polievku. Najlepšie je nerezová oceľ. Je to najhygienickejší a ľahko sa čistí..
Pre pohodlné použitie je žiaduce, aby zariadenia mali pogumované nohy, ktoré zaručujú stabilitu. Prítomnosť krytu eliminuje postriekanie, ktoré škvrňuje okolie. Najvýhodnejšie sú kryty vyrobené z priehľadného materiálu. Počas sledovania varenia ich nemožno odstrániť.
Druhy mixérov
Rozdeľuje sa na manuálne a stacionárne modely. Tieto sú upevnené na špeciálnom stojane a sú vždy vybavené miskami. Toto je názov miešacej misky. V dávnych dobách sa drevené misky, v ktorých bolo umiestnené cesto, nazývali misky. V súčasnosti boli úspešne nahradené nerezovými miskami. Ručné mixéry sú nútené neustále držať mixér v ruke, čo spôsobuje veľa nepríjemností, pretože jedna ruka je po celý čas zaneprázdnená, navyše pri varení veľkého množstva jedla sú vaše ruky unavené. Stacionárne zariadenie je namontované na stole a funguje stlačením tlačidla.
Rozmery stacionárnych miešačiek sú omnoho väčšie ako manuálne miešačky, majú zložitú štruktúru. To všetko výrazne zvyšuje náklady na takéto modely. Ich výhoda však spočíva v tom, že počas práce zostávajú ruky voľné a hosteska v tejto dobe môže robiť iné veci.
Druhou výhodou je, že majú oveľa väčšiu silu. To vám umožní lepšie sa vysporiadať s testom. Už nie je potrebné vyberať najlepšie náradie na miešanie, prichádza so stojanom. Niektoré modely majú funkciu rotácie misy. To vám umožní rovnomernejšie premiešanie hmoty..
Stacionárne miešačky majú viac funkcií. Ale sú objemnejšie.
Mali by sme sa tiež venovať návrhu planetárnych miešačov. Majú významný rozdiel. Zmiešavací orgán v mixéri sa súčasne otáča okolo svojej osi a okolo misy. Táto akcia sa dá porovnať s rotáciou planét slnečnej sústavy okolo nebeského tela. Z tohto priradenia názov zariadenia.
Vzor rotácie umožňuje zariadeniu pracovať efektívnejšie. Preto všetky modely veľmi rýchlo získali popularitu kulinárskych špecialistov. Planetárne miešačky sa najčastejšie používajú v pekárňach, pekárňach, jedálňach a reštauráciách. V domácich kuchyniach sa používa široká škála domácich modelov..
Výklenok pre kábel vám umožňuje ukladať zariadenie kompaktnejšie. Zariadenie musí byť tiež chránené proti preťaženiu, aby sa zabezpečila dlhá životnosť. Ak v modeli nie je automatická poistka, je lepšie ju odmietnuť. Niektoré miešačky majú ochranu proti opätovnému zapnutiu, zapnutiu pri otvorenom veku alebo nesprávne nainštalovanej miske.
Hodnotenie najlepších priemyselných planétových miešačiek
Rosso B20S
Pomocou mixéra planétového typu môžete cesto miesiť akúkoľvek konzistenciu v priemyselnom meradle, ako aj šľahať veľké množstvá krémov, omáčok, pien, zemiakovej kaše, pást. Tento typ zariadenia sa používa v stravovacích zariadeniach, maloobchodoch, cukrárňach a pekárňach. Časti, ktoré sú súčasťou zariadenia a sú v kontakte s potravinami, sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.
Zariadenie je vybavené špachtľou, šľahačkou a háčikom. Teleso je vyrobené z lakovanej ocele.
Rýchlosť otáčania je nastaviteľná, existujú tri režimy: 110, 200, 420 (ot / min). Objem misy je 20 litrov.
Materiál misky je z nehrdzavejúcej ocele. Mechanizmus zdvíhania hlavy: zdvíhací lúč. Funguje pri menovitom napätí 220 až 240 V pri frekvencii 50 Hz. Spotreba energie je 1 kW. Rozmery: 570x400x460 mm, hmotnosť: 64 kilogramov.
- vysoký výkon
- multifunkčnosť;
- bezpečnosť pre bezpečnú prevádzku.
- žiadny.
STENO PL30L / 3VE
Mixér talianskeho výrobcu STENO PL30L / 3VE je jedným z lídrov v predaji. Toto je najvýhodnejšie vybavenie pre pekárenské, stravovacie a cukrárske podniky.
Dýza sa otáča vo vnútornom objeme misky, zatiaľ čo sa pohybuje okolo svojej osi v opačnom smere. Tri režimy rýchlosti a planétový pohyb vám umožňujú dosiahnuť neprekonateľné varenie akéhokoľvek jedla.
Miešačka je vybavená dvoma dýzami. Na hnetenie kysnutého cesta je potrebný hák na cesto. Špeciálna konštrukcia háčika vyrobená takým spôsobom, že cesto je pri miesení rovnomerné, jemné a vzdušné pečenie, nenechá ľahostajného zákazníka a stálym zákazníkom nedôjde. Špachtľa sa používa na miešanie rôznych zložiek. Na šľahanie tekutých zložiek cukroviniek (smotana, bielkoviny, olej).
Mixér má atraktívne technické parametre. Objem misy je 30 litrov. Tri rýchlosti: 37/74/148 ot./min., Rozmery: 720x960x1440 mm. Hmotnosť zariadenia je 213 kg.
- vysoký výkon;
- prítomnosť 3 rýchlostí;
- spoľahlivosť.
- ťažká váha;
- pôsobivé náklady.
ELEKTROLUX BE5BYA
Tento multifunkčný a štýlový planétový miešač, ktorý sa vyrába pod známou značkou, si zaslúži ocenenie. Malo by sa poznamenať, zaujímavá vlastnosť zariadenia: optimálny pomer výkonu (0,5 kilowattov) a premyslený dizajn. Vďaka tomu jednotka dokonale plní svoje funkcie aj pri veľkom množstve výrobkov. Prístroj môže byť nevyhnutným pomocníkom pri stravovaní a je určený na prípravu cukrárskych zmesí, koktailov, zemiakovej kaše, smotany a na miesenie cesta. Vhodný na jednorazovú výrobu jedál od 10 do 100 porcií. K dispozícii je metla, hák, čepeľ a hriadeľ pre dýzy. Vďaka svojej nízkej hmotnosti sa ľahko pohybuje v priestore. Rozmery: 266 mm x416 mm x487 mm. Rýchlosť otáčania je nastaviteľná (od 67 do 740 ot / min). Dýzy sú dokonale prispôsobené veľkosti misy, čo umožňuje rovnomerné spracovanie ľubovoľného počtu produktov. Deja má dve rukoväte a ochrannú clonu. Všetky diely sa ľahko čistia vďaka ekologickým materiálom..
Miešačky pre túto misku môžu mať objem 5 až 80 litrov. Odnímateľný ochranný štít aktivuje mechanizmus spúšťania a zdvíhania misy. K dispozícii je elektronický variátor rýchlosti. Ochrana je zabezpečená prítomnosťou misky, ktorá vám umožňuje zapnúť zariadenie, iba ak sú misa a štít správne nainštalované. Nové planétové miešačky sa ľahko používajú a sú kompaktné. K dispozícii je radiaci gombík. Prevodový mechanizmus je vybavený automatickým mazacím systémom a súčasne je spoľahlivo chránený pred únikom mastnoty a potravín.
- multifunkčnosť;
- nízka cena;
- kompaktnosť;
- jednoduchosť prevádzky;
- schopnosť prepínať rýchlosti;
- vysoký stupeň ochrany.
- nízky výkon.
YS-W60M-1A (B30) GRC
Prístroj je určený na miešanie a šľahanie potravín v jedálňach, kaviarňach, reštauráciách, cukrárňach a kulinárskom priemysle. príkon - 1500 wattov. Výroba na báze vyspelých zahraničných technológií zaručuje vysokú kvalitu. K dispozícii je regulátor rýchlosti, ktorý priťahuje svojou krásnou podobou, je ľahko ovládateľný, bezpečný a vysoko efektívny. Miešač ľahko šľahá veľké objemy, premieša maximálnu povolenú hmotnosť produktov (do 10 kg). Miska 30 l, vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Vďaka dovážaným japonským komponentom je počas prevádzky tejto jednotky zaručená dokonalá kvalita a vysoká spoľahlivosť. Plynule nastaviteľná rýchlosť a ochrana proti preťaženiu. Materiál háčika a metly je odolná zliatina hliníka a horčíka. Rozmery: 700x530x1010 mm, rýchlosť je nastaviteľná od 90 do 300 ot / min. Spoľahlivý povrch s vysokou teplotou chráni kryt jednotky pred poškriabaním.
- schopnosť prepínať rýchlosti;
- vysoká kvalita komponentov;
- spoľahlivosť v práci;
- multifunkčnosť.
- nie sú označené.
Abat MPL-60
Vonkajší profesionálny model domácej výroby, má elektronické ovládanie. Planetárny miešač sa odporúča pre veľké potravinárske podniky, mini-pekárne. Hnetenie cesta s rôznymi hrúbkami, príprava zmesí - to všetko sa dá ľahko, ak je k dispozícii taký spoľahlivý pomocník. Balenie obsahuje 3 dýzy: metla s tyčami, špachtľu, háčik. Miska má objem 60 litrov a je vyrobená z nehrdzavejúcej zliatiny. 10 vysokorýchlostných režimov a výkon 2,2 kilowattov. Deja je ovládaná pohodlnou pákou. K dispozícii je časovač s oneskorením až 30 minút. Elektronický panel uľahčuje obsluhu. Puzdro má povlak so zvýšenou odolnosťou proti rôznym fyzikálnym a chemickým vplyvom. Počas miesenia je možné pridávať prísady. Môže byť vybavený extra šľahačkou s hrubými tyčami.
- silný prípad;
- vysoký výkon a produktivita;
- elektronické riadenie;
- spoľahlivosť;
- ďalšie dýzy pre vylepšenú funkčnosť.
- veľká hmotnosť a rozmery;
- vysoká cena.
M12GRC
Zariadenie má priemerné charakteristiky. Je určený na miešanie a šľahanie drvených, práškových a tekutých výrobkov v stravovacích zariadeniach. Vyrobené modernou technológiou s reguláciou rýchlosti. Spoľahlivý a odolný prístroj, ktorý vám umožní rýchlo variť jedlo akejkoľvek konzistencie. Nerezová miska sa ľahko čistí. Práca pri nízkych rýchlostiach je vhodná pre práškovú zmes, napríklad múku, plnivá sa miešajú strednou rýchlosťou, vajcia, smotana, maslo sa mlátia vysokou rýchlosťou. Vhodný pre malé priemyselné odvetvia. Výkon 0,5 kW.
Čisté kontúry a elegancia, ľahké používanie, bezpečnosť a hygiena - tieto vlastnosti mixéra série M je možné rešpektovať.
- kompaktnosť;
- stručný a krásny dizajn;
- nízka cena;
- ovládanie rýchlosti.
- nízky výkon.
MIX-100
Stroj je pohodlný a spoľahlivý v prevádzke a je určený pre veľké výroby..
Zásadný rozdiel medzi ich náprotivkami spočíva v tom, že reguláciu rýchlosti pracovného telesa vykonáva frekvenčný menič. Vďaka tomu je jednotka tichá. Plynulá regulácia otáčok je možná priamo počas prevádzky alebo do zapnutia zariadenia. Existuje ochrana proti preťaženiu: pri silnom zaťažení hnetacích častí stroja menič znižuje rýchlosť čepelí. Poloautomatická prevádzka veľmi zjednodušuje ovládanie stroja. Deja stúpa po stlačení tlačidla. Časovač môže nastaviť čas. Po skončení cyklu sa jednotka vypne a sama sa dokonca zníži. Miska má veľkú kapacitu, materiál je z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Zariadenie je stabilné aj pri maximálnom zaťažení..
Súčasťou sú tri trysky. Vysokorýchlostný režim funguje s ranou. Krásny dizajn a absencia hluku pri práci sú ďalšie výhody.
Objem - 100 kg. Hmotnosť - 325 kg. Napájané menovitým napätím 380 V.
- utíšiť;
- pohodlná cena;
- poloautomatický režim.
- veľká hmotnosť;
- vysoká cena.
GEMLUX GL-SMPH5R
Stacionárny model s planétovým mechanizmom má funkciu mlynčeka na mäso a miesiaceho cesta s rôznymi viskozitami, pomocou mixéra je tiež možné variť mleté mäso, biť vajcia a rôzne cukrovinky. Zariadenie je možné prepnúť na 8 rýchlostí av "impulznom" režime (krátkodobé otáčanie pri maximálnom výkone). Miešačka sa dodáva s odnímateľnou miskou s objemom 5 litrov. Materiál misky je z nehrdzavejúcej ocele. K dispozícii je nosná rukoväť, nástavec na krájanie mäsa, 3 miešadlá (metla, plochá špachtľa (šľahač), hák, ktorý umožňuje rýchle a efektívne miesenie kysnutého cesta. Telo miešačky je vyrobené z hliníka, skladacia pracovná hlava sa pohodlne vyberie.
Existujú rôzne farby (červená, krémová, zlatá). Spotreba energie je 1 kilowatt. Miska pojme až 5 litrov zmesi. Jedlo sa dodáva zo siete 220 voltov s frekvenciou 50 Hz. Pri rozmeroch 339 mm x 202 mm x 349 mm je hmotnosť 10 kg.
Čínski výrobcovia poskytujú 1-ročnú záruku.
Podľa toho, ako zákazníci reagujú na tento model, je to jeden z najpraktickejších planétových miešačiek s funkciou mlynčeka na mäso. Vynikajúca kvalita hnetenia vám umožní dať solídnych päť. Malé rozmery vám umožňujú zaberať minimálnu plochu. Vďaka nízkej cene sa rýchlo vypláca.
- dobrá sila;
- vynikajúca kvalita;
- Mlynček na mäso má ďalšiu funkciu;
- prítomnosť kľučky na pohyb.
- nízka kapacita (vhodné iba pre malú výrobu).
záver
Profesionálne spotrebiče veľmi uľahčujú proces prípravy rôznych jedál a znižujú čas, ktorý ženy v domácnosti trávia v kuchyni. Planetárne miešačky spôsobili revolúciu vo varení.
Vyššie uvedené hodnotenie je subjektívne. Pri výbere konkrétneho modelu je najlepšie konzultovať s predajcami domácich spotrebičov.
