Ako si vybrať chlieb stroj - odborné poradenstvo

Pred výberom chleba by ste mali zhodnotiť plánované použitie - od toho závisia technické vlastnosti budúceho zariadenia.


obsah


  1. Ako si vybrať chlieb: čo hľadať
  2. Čo je to elektrický stroj na výrobu chleba
  3. Ktorý chlieb stroj zvoliť
  4. Hlavné kritériá pre výber chleba stroje
  5. Dodatočná funkčnosť zariadenia na výrobu chleba
  6. Náklady na chlieb
  7. Špičkoví výrobcovia
  8. Video na výber chleba


Ako si vybrať chlieb: čo hľadať

Pri výbere chleba na domáce použitie by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim technickým špecifikáciám:

  1. Dizajn (počet lopatiek na miesenie cesta);

  2. Materiál tela;

  3. Misky na pečenie;

  4. Váha a výkon pri pečení;

  5. Prítomnosť výdajného stojanu;

  6. Dodatočná funkčnosť.

  7. Dôležitý je aj výrobca zariadenia..

Čo je to elektrický stroj na výrobu chleba

Z hľadiska spôsobu práce je stroj na chlieb štrukturálne podobný pomalému sporáku. Je vybavená jedným alebo viacerými vyhrievacími prvkami a pekáčom, ktoré sú namontované v tesne uzavretom, ale nepriedušnom obale. Po zapnutí teplota vnútri zariadenia stúpa podľa algoritmu nastaveného výrobcom alebo používateľom.

Konštrukcia pekární stredného a horného cenového rozpätia zahŕňa aj miešadlo, ktoré nezávisle pripravuje cesto z ingrediencií vložených do misy. Toto riešenie umožňuje automatizovať proces varenia. Nie vždy však poskytuje presne tie chuťové vlastnosti, ako aj konzistenciu hotového výrobku, ktorý by sme chceli získať - najmä pokiaľ ide o hustý chlieb z kysnutého cesta..

Miešacie lopatky sa zvyčajne pečú priamo do hotového chleba. Po varení sa z neho vyberie pomocou špeciálneho háčika, ktorý je súčasťou zariadenia.

Pri výbere chleba v režime hnetenia by ste mali venovať pozornosť počtu programov, ktoré zariadenie podporuje. Pre dobrú prípravu na pečenie sa musí cesto pripraviť primerane. Preto sú ingrediencie umiestnené v takomto stroji na pečenie chleba v presne definovanom poradí a počet možností produktu, ktoré je možné pomocou zariadenia pripraviť, závisí od počtu programov..

Ktorý chlieb stroj zvoliť

Pri výbere chleba je vhodné venovať pozornosť predovšetkým prípadom plánovaného použitia. Určia budúce špecifikácie. V prvom rade je potrebné odpovedať na nasledujúce otázky:

  1. Chcete si miesiť chlieb sami?

  2. Koľko ľudí v rodine?

  3. Plánuje sa piecť iba chlieb alebo pečivo, koláče a podobné jedlá?

  4. Plánuje sa piecť iba pšeničný chlieb alebo rôzne pokrmy - raž, bezlepkový atď..?

  5. Plánuje sa piecť iba zvyčajné bochníky chleba, alebo tiež chcete okrúhly bochník?

Užívateľ miesi cesto - Jediným spôsobom, ako uvariť pečivo, je presne chuť a konzistencia, ktorú chce majiteľ pece. To si samozrejme vyžaduje určité kulinárske zručnosti. V tomto prípade nie je pekárnička ničím iným ako alternatívou k peci alebo dokonca ručnému sporáku, takže jej nevyhnutnosť je dosť kontroverzným momentom..

Na nezávislé miesenie cesta sa v skutočnosti môže použiť každý chlieb vybavený manuálnym režimom (alebo dokonca pomalý sporák s funkciou „multi-cook“)..

Ak nemáte chuť na miesenie cesta, mali by ste si kúpiť chlieb s veľkým počtom predinštalovaných programov, ako aj miesič..

Počet ľudí v rodine určuje, koľko chleba musíte variť naraz. Na jednu osobu teda stačí zariadenie navrhnuté na 0,5 kg alebo menej. Ale pre rodinu s 3 až 4 členmi sa môže zdať trochu aj 1 kg.

Neodporúča sa však kupovať si chlieb na viac ako 2 kg. Je nepravdepodobné, že rodina bude schopná „byť schopná“ toľko produktov za deň, takže časť misky bude jednoducho vyhodená. Stale domáci chlieb nie je príliš chutný.

Ak plánujete piecť nielen chlieb, ale aj iné jedlá, ako sú koláče alebo rohlíky, mali by ste venovať pozornosť modelom, ktoré túto funkciu podporujú. Na tieto účely sa zvyčajne používa špeciálny režim. Postačuje však aj manuálne nastavenie prevádzkových parametrov.

Ak máte v úmysle upiecť nielen pšeničný chlieb, ale aj raž, bezlepkový alebo z múky iných odrôd, budete potrebovať chlieb s množstvom prednastavených režimov hnetenia a pečenia..

Ak máte v úmysle piecť chlieb, budete potrebovať zariadenie s vhodnou miskou. Modely podporujúce túto funkciu sú najčastejšie vybavené dvoma miskami naraz - štvorcovými a okrúhlymi.

Hlavné kritériá pre výber chleba stroje

Pri výbere chlebového stroja by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim technickým vlastnostiam zariadenia:

  1. Materiál tela;

  2. Počet čepelí na miesenie cesta;

  3. Prítomnosť ďalších misiek rôznych tvarov;

  4. Dostupnosť a druhy výdajných stojanov;

  5. Podporovaná hmotnosť pri pečení a výkon zariadenia.

  6. Dôležité sú aj ďalšie funkcie, napríklad časovač alebo regulácia teploty..

Materiál tela

Puzdro na výrobu chleba môže byť vyrobené z kovu alebo plastu, ako aj z kombinácie týchto materiálov. Tento parameter nemá vplyv na funkčnosť zariadenia, ale určuje použiteľnosť.

Plastové puzdro

Plast je najbežnejším materiálom na výrobu chleba. Z toho vyrobené zariadenia sú praktické a nízke..

dôstojnosť

  • Nízka cena;

  • Nízka hmotnosť;

  • Ľahko sa zmýva z väčšiny znečisťujúcich látok (okrem tuku);

nedostatky

  • Zle znečistené starým znečistením;

  • Nízka mechanická pevnosť (pri náraze môžu prasknúť);

  • Nemajú taký atraktívny dizajn ako v kovovom kufríku;

Kovové puzdro

Kov - materiál, ktorý je atraktívnejší z hľadiska vzhľadu tela viacerých výrobcov.

dôstojnosť

  • Atraktívny dizajn

  • Vysoká mechanická a nárazuvzdornosť.

nedostatky

  • Kontaminácia na kovovom povrchu je zreteľnejšia ako na plastovom povrchu a je horšie umytá;

  • Vysoká hmotnosť.

Počet čepelí na miesenie cesta

Požadovaný počet čepelí priamo závisí od objemu nádoby na pečenie. Ak má dostatočne veľkú veľkosť, mali by existovať dve miešadlá. Ale pre kompaktné alebo okrúhle misky stačí jedna čepeľ.

Kvalita hnetenia je dôležitá a nepriamo ju možno určiť vyhodnotením veľkosti špachtle. Malo by byť dosť veľké, aby takmer úplne prekrývalo misku, ale zároveň sa nedostalo k vnútorným stenám. Medzera asi 1 cm bude mať pravdu.

Podobne, ak zariadenie na výrobu chleba používa dvojité lopatkové miešadlo.

Prítomnosť ďalších misiek rôznych tvarov

Väčšina strojov na výrobu chleba používa 1 - 2 pracovné misy rôznych tvarov. Štandardom je obdĺžnikový kontajner, v ktorom môžete piecť pomerne tradičné pečivo. Klasické bochníky sa vyrábajú v guľatej miske.

Okrem toho, ak je chlieb vybavený jednou špachtľou na miesenie, je lepšie piecť v guľatej miske.

Na pečenie roliek, koláčov, koláčov a podobných výrobkov je navrhnutý špeciálny stojan, ktorý sa nachádza na spodnej časti hlavnej misky. Malo by byť zahrnuté. Neodporúča sa piecť rožky, bochníky a koláče v hlavnej miske kvôli ťažkosti s ich extrakciou.

Dostupnosť a druhy výdajných stojanov

V pekárňach strednej a vyššej cenovej kategórie sa používajú špeciálne dávkovače pre ďalšie výrobky - orechy, bobule, cibuľu a ďalšie prísady. Umožňujú vám plne automatizovať varenie.

Dávkovače v pekárňach na chlieb sú dvoch typov - pre prísady a pre droždie. Tie sa nachádzajú iba v špičkových modeloch zariadení, ale umožňujú vám získať pečivo s najlepšou chuťou.

Dávkovače sú užitočné funkčné prvky, takže sa oplatí platiť za chlieb, ktorý je nimi vybavený.

Mimochodom, v pekárňach na chlieb bez automatov sa budú musieť pridávať ďalšie prísady ručne. Zariadenie pripomína potrebu ich „hniezdenia“ zvukovým signálom. Takže užívateľ bude musieť byť v kuchyni.

Podporovaná hmotnosť a výkon zariadenia

Výkon zariadenia sa musí zhodovať s hmotnosťou skúšky, ktorú podporuje. Optimálna spotreba chleba, navrhnutá pre 0,5 - 1 kg, je 500 wattov. Avšak zariadenie, do ktorého môžete investovať viac ako 1,5 kg cesta, by malo mať výkon 700 - 800 wattov.

Napriek tomu nie je zásadný rozdiel v rýchlosti a kvalite pečenia pre pekárov s rôznymi kapacitami s automatickými (prednastavenými) režimami. Aktuálna spotreba a intenzita vykurovania sú relevantné iba v dvoch prípadoch - keď je program rýchleho pečenia zapnutý a pracovné parametre sú nastavené nezávisle.

Preto, ak si neplánujete nastavovať parametre pečenia sami, môžete ignorovať výkon chleba.

Ak však zariadenie používa niekoľko osôb, záleží na váhe. Pre jeden „jedlík“ je vhodný model navrhnutý na 0,5 kg alebo menej. Ale pre rodinu už potrebujete zariadenie, ktoré dokáže uvariť 1-1,5 kg chleba.

Doplnkové funkcie

Medzi ďalšie funkcie, ktoré určujú praktickosť zariadenia, môžeme rozlíšiť:

  1. Úprava hmotnosti je užitočná funkcia pre stroje na výrobu chleba, ktoré sú určené pre veľké množstvo výrobkov. S ním môžete uvariť malú porciu. Pri úprave hmotnosti sa mení doba varenia av niektorých prípadoch intenzita ohrevu.

  2. Ak máte v pláne variť nielen chlieb priamo v pekárni, ale aj buchty, mali by ste zvoliť model vybavený touto funkciou..

  3. Režim rýchleho pečenia vám tiež umožňuje variť malé porcie jedla alebo chleba z cesta, ktoré už užívateľ hnetie. V tomto režime môžu byť pečené aj niektoré „štandardné“ výrobky, ale ich chuť môže byť znížená..

  4. Schopnosť nezávisle konfigurovať parametre pečenia je užitočná funkcia pre ľudí, ktorí vedia variť. Ak chcete upiecť nejaký nezvyčajný druh chleba, mali by ste zvoliť model vybavený týmto režimom. Táto funkcia vám umožňuje nezávisle nastaviť teplotu a čas pečenia a urobiť z neho chlieb ako na druh klasickej rúry.

  5. Je žiaduce, aby si takýto chlieb tiež „zapamätal“ nastavenia, ktoré nastavil vlastník, čím vytvorili užívateľské programy. Tým sa výrazne ušetrí čas na nastavenie pracovných parametrov..

  6. Prítomnosť časovača umožňuje plne automatizovať prácu výrobcu chleba spustením oneskoreného štartu. Potom napríklad po návrate z domu čaká na používateľa čerstvý horúci chlieb.

  7. Ideálnou „plne automatickou“ konfiguráciou je stroj na pečenie chleba s oneskoreným štartovacím časovačom a automaty na výrobky a sušené droždie.

  8. Režim udržiavania teploty osloví milovníkov horúceho chleba. Je však potrebné si uvedomiť, že hotové pečivo s predĺženým zahrievaním môže byť zaschnuté a nie tak chutné. Je nežiaduce udržiavať teplo alebo teplo dlhšie ako jednu hodinu.

  9. Ak teda chcete po návrate z práce alebo na prechádzku získať čerstvý horúci chlieb, je lepšie venovať pozornosť modelom s časovačom a automatmi, a nie s režimom udržiavania teploty..

  10. Program bezlepkového pečenia je jednou z najdôležitejších funkcií pre tých používateľov, ktorí si kupujú zariadenie na výrobu chleba na výrobu chleba z ryže, zemiakov, kukurice, pohánkovej múky alebo iných výrobkov, ktoré neobsahujú lepok. Ak je zariadenie zakúpené na pečenie z pšenice, raže, ovsených vločiek alebo podobných múk, tento program jednoducho nie je potrebný..

  11. Funkcia výberu farby kôrky mení teplotu ohrevu, ktorá je nastavená bližšie ku koncu programu pečenia. Vo väčšine modelov zariadení sa realizuje vo forme troch intenzít „vyprážania“ - slabá (ako je to obvykle v prípade chleba zo skladu), stredná (svieža) a silná (tmavohnedá vyprážaná kôra s jasnou chuťou)..

  12. Pozorovacie okienko a svetlo misy sú obzvlášť dôležité pri pečení v ručnom režime. Umožňujú vyhodnotiť stupeň pripravenosti chleba bez otvorenia veka zariadenia. Taktiež je potrebné pozorovacie okienko a osvetlenie misy, ak múka nie je dostatočne kvalitná a chlieb sa pečie pred koncom automatického programu - prostredníctvom nich môžete vidieť stupeň jeho pripravenosti av prípade potreby zastaviť ohrev nádoby.

Kompletná sada chleba určuje jeho praktické vlastnosti. Minimálna sada je samozrejme jedna misa. V prípade potreby by ste si však mali zvoliť chlieb s nasledujúcim príslušenstvom:

  1. Okrúhla miska (na pečenie chlebov);

  2. Stojan na pečenie pečiva, bochníkov a podobných pokrmov;

  3. Nádoby na porcie na pečenie niekoľkých samostatných bochníkov chleba;

  4. Hnetacie čepele, vrátane náhradných;

  5. Háčik na vytiahnutie čepelí z hotového chleba;

  6. Odmerná lyžica a sklo;

  7. Kuchárka, ktorá obsahuje recepty prispôsobené konkrétnemu modelu chleba.

Pekárne na chlieb s „bohatým“ balíkom sú často drahšie ako tradičné, ale sú to užitočné a nákladovo efektívne náklady. Najmä kuchárka.

Náklady na chlieb

Cena chleba priamo závisí od jeho funkčnosti, konfigurácie a počtu podporovaných režimov. Cenová značka pre modely s rozpočtom je 2 až 4 000 rubľov (a takéto zariadenia vám umožňujú variť obyčajný pšeničný chlieb s niekoľkými variáciami) a pre tie najvyššie je to už 18 až 20 000 rubľov (a sú celkom vhodné na pečenie rôznych odrôd)..

Ale drvivá väčšina chlebových strojov je v cenovom rozmedzí 6 - 10 tisíc rubľov.

Špičkoví výrobcovia

Medzi výrobcov chlebových strojov možno rozlíšiť tieto spoločnosti:

  1. Panasonic, Philips - vyrábajte modely strednej triedy s vynikajúcim výkonom;

  2. Redmond - vyrába modely špičkového cenového segmentu s vynikajúcim výkonom a odolnosťou;

  3. Moulinex - vyrába modely špičkového cenového segmentu s bohatým vybavením, rôznymi programami a vynikajúcou kvalitou pečenia.

  4. Medzi výrobcami rozpočtových výrobcov chleba môžeme rozlíšiť Vitesse.

!

V nasledujúcich článkoch vám naši odborníci povedia, ako zvoliť správnu rýchlovarnú kanvicu a aké tajomstvá si vyberiete rýchlovarnú kanvicu pre sporák.

Video na výber chleba

Varovanie! Tento materiál je subjektívnym názorom autorov projektu a nie je sprievodcom po kúpe.
Kategórie