Mnoho začínajúcich podnikateľov v potravinárskom priemysle sa zaujíma o najlepší spôsob, ako kúpiť stroj na grilovanie. Existuje mnoho druhov tohto typu kuchynského vybavenia. Všetky populárne modely sa líšia veľkosťou, počtom uzavretých tiel, počtom košov a silou. Pred výberom najvhodnejšieho modelu pre vašu inštitúciu sa odporúča porovnať typy ponúkané na trhu, ich vlastnosti, výhody, nevýhody..
obsah
- 1 Ako je také zariadenie
- 1.1 Rozdiel medzi typmi grilov
- 1.2 Vlastnosti zariadenia na vyprážanie kuracích grilov
- 2 Všeobecné pravidlá prevádzky zariadenia
- 3 Výhody používania takýchto zariadení
- 4 Tipy na výber modelu
- 5 Stručný sprievodca čistením
- 6 najlepších zariadení na grilovanie kurčiat
- 6.1 Veliteľ Atesy 2/1M
- 6.2 Grill Master Master3КМЭ
- 6.3 Airhot CGE-12
- 6.4 Master Grill F3km (e) 21134
- 6.5. GASTRORAG YXD - EVR - 266
- 6.6 EKSI HEJ-266
Ako je také zariadenie
V závislosti od spôsobu spracovania sa všetky grily na varenie kurčaťa delia na niekoľko druhov. Všetky profesionálne obchodné zariadenia však fungujú na rovnakom základnom princípe. Vo vnútri krytu sú nainštalované vykurovacie telesá, ktoré regulujú parametre vykurovania. Práve oni vytvárajú teplotu potrebnú na varenie kuracích tiel. Rotácia počas vyprážania zaručuje rovnomerné spracovanie na každej strane.
Tepelné zariadenie tohto typu môže byť v závislosti od spôsobu rotácie:
- špíz - kuracie mäso sa umiestni na špíz, po ktorom sa výrobok otočí okolo svojej osi;
- kolotoč - kamera je vybavená bubnom s košmi alebo špajdlami, rotácia sa vykonáva na princípe karuselu, takže pečenie mäsa sa stáva rovnomerným. Teplo sa distribuuje v celej komore. Pomocou tohto typu grilovacieho kuracieho prístroja môžete uvariť celé jatočné telá alebo jednotlivé fragmenty. Integrita produktu zostáva originálna.
Plynové spotrebiče sú často vybavené konvekčnou funkciou. Vďaka svojej prítomnosti je vzduch násilne distribuovaný v celej komore. Tým sa zvýši rýchlosť varenia a teplota sa vyrovná. Inštalácia vstavaného ventilátora však výrazne zvyšuje cenu za nákup zariadenia.
Dizajn akéhokoľvek grilu umožňuje prítomnosť priehľadných dverí zo žiaruvzdorného skla, čo umožňuje súčasné použitie zariadenia ako vitríny. Aby sa zabránilo otvoreniu dvierok počas varenia, sú vybavené magnetickou západkou. Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele má pozitívny vplyv na životnosť.
Komponenty na grilovanie kurčiat:
- pracovná komora;
- vykurovacie prvky;
- rotačný motor;
- odkvapkávacia miska;
- filtračný systém;
- riadiaci systém.
Riadiace systémy môžu byť zase mechanické alebo elektrické.
Modely veľkých rozmerov, ktoré sa vyznačujú vysokým výkonom, sú vybavené integrovanou tepelnou prehliadkou. Tento dizajnový prvok vám umožní udržať uvareného vtáka v teple po dlhú dobu.
Rozdiel medzi typmi grilov
Všetky existujúce modely tohto typu vykurovacieho zariadenia sa od seba líšia metódou výsadby, rotácie, ako aj objemom produktov, ktoré je možné pripraviť v jednom cykle. V závislosti od veľkosti spotrebiča môžete smažiť naraz 8 až 64 jatočných tiel kurčiat. Priemerná doba varenia je od štyridsiatich minút do jednej hodiny.
Vlastnosti grilovaného kurčaťa
Vybavenie na prípravu jatočných tiel kurčiat v roku 2020 sa líši rôznymi spôsobmi:
- technologické prvky spracovania - špajle alebo karusely;
- prítomnosť zavedeného prúdenia;
- stupeň kapacity - v pokynoch pre karuselové grily na vyprážanie sa uvádza počet jatočných tiel spracovaných naraz, v prípade špízových grilov - iba počet jatočných tiel;
- aké sú režimy ovládania - mechanické alebo elektronické;
- kapacita vitríny, ak je k dispozícii;
- indikátor spotreby energie;
- prevádzkové napätie - 220 alebo 380 voltov;
- celkové rozmery zariadenia - pre nákladné auto, stánok, supermarket alebo veľké zariadenie.
Elektrický gril
Všeobecné pravidlá prevádzky zariadenia
Zoznam povinných pravidiel, ktoré sa musia dodržiavať pri prevádzke grilovacieho prístroja, stanovuje:
- priemyselné zariadenie je potrebné umiestniť na stabilný ohňovzdorný stojan, ktorý musí byť vo vzdialenosti najmenej pol metra od iných predmetov;
- nastaviť, odstrániť špíz je povolený až po zastavení rotácie;
- ak dvere nie sú vybavené ohňovzdorným sklom, nedotýkajte sa vtáka počas vyprážania;
- po dokončení zmeny sa trolejový drôt odpojí od siete a potom sa všetky prvky vo vnútri komory dezinfikujú pomocou čistiacich prostriedkov.
Výhody použitia takýchto zariadení
Použitie kuracích grilov má nasledujúce výhody:
- vzhľadom na relatívne nízke náklady na údržbu nedochádza dlho k návratnosti s vysokými ziskami;
- samotný servisný proces sa nezdá komplikovaný;
- Takéto zariadenia sú spravidla trvanlivé;
- môžete vyprážať niekoľko porcií súčasne, obsluhovať veľké množstvo zákazníkov;
- výroba komponentov z nehrdzavejúcej ocele sa považuje za ekologickú;
- ani pri častej prevádzke nie je materiál vyrobený koróziou;
- aplikácia na vytvorenie dverí z tepelne odolného skla umožňuje umiestniť zariadenie blízko predajcu;
- gril môžete použiť súčasne ako vizuálnu tepelnú prehliadku.
Tipy pre model
Pri výbere zariadenia pre váš podnik sa odporúča venovať pozornosť tromi nuansám:
- úroveň produktivity v jednom cykle - na presnú definíciu tohto parametra sa berie do úvahy potenciálna priechodnosť inštitúcie;
- rozmery, ktoré sú najvhodnejšie pre potreby konkrétneho výstupu;
- požiadavky z hľadiska ukazovateľov výkonu - gril je pomerne výkonné vykurovacie zariadenie.
Sprievodca rýchlym čistením
Prvým krokom je odpojenie zariadenia od elektrickej zásuvky. Ďalej je to dezinfekcia tukového prijímača. Nahromadená kvapalina sa vypustí a potom zlikviduje. Miska sa premyje prúdom vody s použitím čistiaceho prostriedku na grilovanie. Na čistenie pracovnej plochy mastných zvyškov sa používajú papierové obrúsky a uteráky. V závislosti od intenzity kontaminácie je potrebné vykonať ošetrenie vlhkou špongiou alebo špeciálnou kefou. Ako čistiaci prostriedok si môžete zvoliť čistenie sprejového aj tekutého mydla. Každá časť musí byť dôkladne opláchnutá tečúcou vodou..
Na bezpečné čistenie zariadenia existuje niekoľko populárnych spôsobov. Polovicu citróna je možné chytiť za kliešte a horúci drôtený stojan. Kyselina citrónová účinne rozpúšťa tuk. Ako alternatívu si môžete vziať obyčajnú žiarovku. Čistiacu kefu je možné vymeniť za kus hliníkovej fólie. S jeho pomocou sa môžete rýchlo zbaviť spálenej vrstvy. Použitie tejto metódy sa však neodporúča na spracovanie nelepivého povrchu..
Aby ste zabránili hromadeniu tukovej vrstvy v pracovných oblastiach, mali by ste tepelné zariadenie čistiť čo najčastejšie. V takom prípade je potrebné monitorovať čistotu všetkých detailov, aj tých najmenších.
Najlepšie zariadenia na vyprážanie kuracích grilov
Veliteľ Atesy 2/1M
Pomocou tohto stroja môžete variť chrumkavé kuracie stehná alebo voňavé kurča bez tuku. Najčastejšie je tento model inštalovaný v stravovacích zariadeniach - rýchle občerstvenie, na ulici, v supermarketoch. Zariadenie je vybavené sklenenými keramickými dverami, má upínací magnet. Na výrobu prvkov sa používa vysoko kvalitná nehrdzavejúca oceľ. Každá brána je vyrobená z tepelne odolného skla. Počas varenia môžete sledovať proces od začiatku do konca. Na kryte je špeciálna medzera, cez ktorú sa vypúšťajú spaliny do vetracieho systému. Preto nie je sklo, rotisserie s inými povrchmi pokryté horením. Konštrukcia je vybavená plastovými nohami s paletou, kde tečie tuk a olej. Všetky položky grilu sú k dispozícii na hygienu. Atesy Commander 2 / 1M - spoľahlivé zariadenie domácej výroby, zaradené do rebríčka najlepších. Jeho dĺžka je 963 milimetrov, jej šírka je 508 milimetrov a jej výška je 416 milimetrov. Navrhnuté pre napätie 220 voltov. Gril váži 45 kilogramov. Drží súčasne 5 sliepok. Elektromechanický panel. Špízový druh grilu. Spôsob inštalácie pracovnej plochy. Cena tohto modelu je približne 24 000 rubľov.
Veliteľ Atesy 2/1M
Názov modelu Výhody:- vhodné pre stravovacie zariadenia;
- Dizajn umožňuje zachovať elegantný vzhľad grilu;
- Najlepší výrobcovia v Rusku podľa zákazníkov;
- má 5 sliepok.
- nenájdené.
Gril Master F3KME
Gril je určený na grilovanie kurčiat v stravovacích zariadeniach a na predajniach. Pomocou tohto stroja môžete smažiť chutné jatočné telá kurčiat s chrumkavými nohami. Dizajn modelu umožňuje osvetlenie kamery. Na výrobu zariadení sa používa materiál z nehrdzavejúcej ocele. Dvere sú vyrobené zo skla odolného voči teplu. Drží 10 kurčiat, doba varenia mäsa - päťdesiat minút. Rotačné rolovacie grily. Navrhnuté pre napätie 220 voltov. Šírka zariadenia je 608 milimetrov, dĺžka je 540 milimetrov, výška je 665 milimetrov. Bez obalu váži 48 kilogramov. Vyrába sa v Rusku. Priemerná cena modelu bude do roku 2020 36 000 rubľov.
Gril Master F3KME
Výhody grilu Master Ф3КМЭ:- vhodné na stravovanie;
- s funkciou podsvietenia kamery;
- chová 10 sliepok;
- Ruská výroba;
- najlepšie recenzie.
- nenájdené.
Airhot CGE-12
Tepelné potravinové vybavenie tohto modelu je určené na inštaláciu v stravovacích zariadeniach, supermarketoch, na ulici. Na grile môžete vyprážať kurčatá, kuracie stehná alebo krídla. Plne automatizovaný proces varenia. Puzdro je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Navrhnuté pre napätie 220 voltov. Šírka zariadenia je 810 milimetrov, dĺžka je 630 milimetrov, výška je 610 milimetrov. Nebalené tovaru váži 60 kilogramov. Na ňom môžete vyprážať 12 kurčiat naraz. Žiaruvzdorné sklo. Prítomnosť podsvietenia. Elektromechanický ovládací panel. Balenie obsahuje štyri koše. Horná a dolná desiatka sú regulované osobitne. Vybavenie strednej triedy vyrobené v Číne. Kolotočový gril. Cena tohto zariadenia je 26 000 rubľov.
Airhot CGE-12
Airhot CGE-12 klady:- vhodné na stravovanie;
- varenie je plne automatizované;
- chová 12 sliepok;
- je tu podsvietenie;
- prijateľné náklady.
- Čínska výroba;
- veľké celkové rozmery.
Gril Master F3km (e) 21134
Do klasifikácie kvality je zahrnuté profesionálne zariadenie otočného stola s puzdrom z nehrdzavejúcej ocele. Pri výrobe dverí boli použité tepelne odolné tvrdené sklokeramické materiály. Naraz je možné variť vo vysokej kvalite osem jatočných tiel s hmotnosťou do jedného a pol kilogramu alebo kuracie stehná. Skvelá voľba pre rýchle občerstvenie. Elektrický gril je pripojený k sieti s napätím 220 V. Štyri koše. Režim teploty je regulovaný regulátorom teploty. Jedna šarža sa pripraví na asi päťdesiat minút. Kamera je vybavená podsvietením. Dĺžka zariadenia je 608 milimetrov, šírka - 540 milimetrov, výška - 665 milimetrov. Domáca produkcia. Nebalené tovaru váži 33 kilogramov. Zariadenia sú relatívne lacné - priemerná cena je okolo 26 000 rubľov.
Gril Master F3km (e) 21134
Grill Master F3km (e) 21134 Plusy:- konštrukcia stolových počítačov;
- chová 8 sliepok;
- vhodné pre podniky rýchleho občerstvenia;
- je tu podsvietenie;
- vysoká popularita modelov;
- vyrobené v Rusku;
- primeraná cena;
- ľahké zariadenie.
- nenájdené.
GASTRORAG YXD - EVR - 266
Pomocou tohto stroja môžete variť kuracie telá, rebrá alebo krídla. Gril je určený na stravovanie a supermarkety. Pôsobenie rotačného mechanizmu zabezpečuje rovnomerné zahrievanie mäsa zo všetkých strán. Dverová vložka je vyrobená z tepelne odolného skla. Prítomnosť vstavaného podsvietenia poskytuje dobrý prehľad. Vďaka klasickému dizajnu je zariadenie vhodné do každého interiéru. Materiál puzdra - nehrdzavejúca oceľ. Zariadenie pojme dvanásť kurčiat. Sú vybavené štyrmi košmi. Navrhnuté pre výkon 220 voltov. Hmotnosť zariadenia je 36 kg. Dĺžka, šírka a výška sú jednotlivo 600 milimetrov. Vyrobené v Číne. V roku 2020 bude priemerná cena tohto modelu 30 000 rubľov.
GASTRORAG YXD - EVR - 266
GASTRORAG YXD - EVR - 266 Výhody:- vhodné do obchodov;
- rovnomernosť vykurovania;
- je tu podsvietenie;
- chová 12 sliepok;
- nízka hmotnosť.
- čínsky výrobca.
EKSI HEJ-266
Stolový gril pre reštaurácie pojme až dvanásť celých kuracích tiel. Pri výrobe časti tela sa používa nehrdzavejúca oceľ. Do dverí je integrované sklo odolné voči teplu. Čomu ešte venovať pozornosť - na ovládacom paneli je časovač, termostat, termostat. Podsvietenie je zabezpečené halogénovými žiarovkami. Prítomnosť podložky na zhromažďovanie mastných zvyškov. Kolotočový gril. Zariadenie váži 71,5 kilogramov. Dĺžka je 810 milimetrov, šírka je 630 milimetrov, výška je 610 milimetrov. Navrhnuté pre výkon 220 voltov. Metóda elektrického vykurovania. Vyrobené v Číne. Poskytuje sa záručná doba 12 mesiacov. Priemerné náklady na tieto celkom lacné zariadenia sú 23 000 rubľov.
EKSI HEJ-266
Výhody EKSI HEJ-266:- chová 12 sliepok;
- dobrá funkčnosť;
- prítomnosť časovača;
- cenovo dostupné;
- je tu podsvietenie;
- záruka na rok prevádzky;
- nízka spotreba energie 4,5 kW.
- veľké rozmery;
- Čínska výroba.
| názov | typ |
|---|---|
| Veliteľ Atesy 2/1M | shampurny |
| Gril Master F3KME | kolotoč |
| Airhot CGE-12 | kolotoč |
| Gril Master F3km (e) 21134 | kolotoč |
| GASTRORAG YXD - EVR - 266 | kolotoč |
| EKSI HEJ-266 | kolotoč |
V tomto materiáli boli predstavené populárne modely prípravy grilovaného kurčaťa na rok 2020 a ich popis. Na základe týchto charakteristík je možné vykonať porovnanie. Všetky zariadenia sa navzájom líšia veľkosťou, počtom jatočných tiel a inými technickými charakteristikami. Pri rozhodovaní, ktorá spoločnosť je lepšia a pri výbere by ste sa mali vyhnúť chybám, by ste sa mali zamerať na potreby vášho stravovacieho zariadenia a hlavné kritériá pre výber tohto typu produktu. Odporúča sa tiež prečítať si odporúčania na populárnych stránkach, starostlivo preštudovať recenzie a tipy ostatných kupujúcich.
