Každý, kto miluje čokoládu, deti aj dospelých. Toto je najpredávanejšie jedlo na svete: viac ako 4 tony tohto sladkého jedla ročne. Dnes sa vyrába v mnohých druhoch pre každú chuť - čiernu, bielu, mliečnu, s prísadami ovocia a orechov, pre každého labužníka je vhodná voľba. Hlavnou vecou nie je zamieňať sa pri výbere najlepšej značky čokolády.
obsah
- 1 rodokmeň čokolády
- 2 Ochutnajte funkcie
- 3 Výroba
- 3.1 Sortiment
- 4 top značky tmavej čokolády
- 4.1 Holubica
- 4.2 Víťazstvo chuti
- 4,3 A. Korkunov
- 4,4 lindt
- 5 najlepších výrobcov tmavej čokolády
- 5.1 Eco Botanica
- 5.2 Rusko - veľkorysá duša
- 5.3 Babaevsky
- 5.4 Ritter Sport
- 6 najlepších značiek mliečnej čokolády
- 6.1 Nestlé
- 6.2 Nesquik
- 6,3 Alenka
- 6,4 Milka
- 7 Najlepšie biela čokoláda
- 7.1 Alpen Gold
- 7.2 Schogetten
- 7.3 Anténa
- 8 Aká je priorita pri výbere čokolády
Čokoládová línia
„Čokoládový“ strom, ktorý poskytuje suroviny na výrobu, rastie v krajinách Strednej a Južnej Ameriky. Táto oblasť je považovaná za rodisko kakaa. Priaznivé vlastnosti fazule boli známe už v staroveku a úspešne ich využívali kmene Mayov a Aztékov. Pripravili nápoje s prídavkom papriky a korenia. Semená boli vyprážané a mleté. Chladený nápoj slúžil ako druh tonika, ktorý zvyšoval náladu a celkový tón tela.
Zaujímavé! Samotné slovo „čokoláda“ pochádza od Aztékov, nazývali ho „horká voda“, ktorá znie ako „čokoláda“. Európske spoločenstvo to právom ocenilo až po roku 1520. Čokoládový nápoj si mohli dovoliť iba ušľachtilí ľudia, sladkosť bola príliš drahá. Bola varená vodou a cukrom, horúca.
Ochutnajte funkcie
Kakaové bôby majú v závislosti od miesta rastu nielen odlišné názvy, ale majú aj odlišnú chuť. Obvykle sa delia na dva typy:
- „ušľachtilý“ - má rôzne odtiene chuti, osobitnú vôňu a jemnú textúru;
- „spotrebiteľ“ - charakterizovaný horkou chuťou, so silnou arómou.
Fazuľa má veľmi bohaté zloženie. Obsahujú tuky, alkaloidy vo forme kofeínu, minerály, bielkoviny a uhľohydráty, organické kyseliny.
Kvalitná prírodná čokoláda je nielen chutná, ale má aj niekoľko užitočných vlastností:
- má antibakteriálne vlastnosti;
- posilňuje imunitný systém;
- robí náladu veselou.
výroba
Fazuľa je predspracovaná tak, aby pracovala so surovinami. Umývajú sa, triedia sa a vyprážajú sa. Potom sa po mletí a ďalšom spracovaní premenia na tekutú zmes na ďalšiu výrobu polotovaru - strúhaného kakaa. Produkt sa získa v procese separácie mletej fazule a oleja, zostávajúci z vylisovania koláča sa rozomelie na prášok.
Na získanie čokolády sú potrebné určité zložky: kakaové maslo, strúhané kakao, práškový cukor. Ďalej sa pridávajú ďalšie zložky na pridanie arómy. Proces spočíva v mletí tvrdej časti fazule, ďalšom pridaní oleja a ochladení na určitú teplotu. Výsledná zmes prechádza postupom výroby hotových výrobkov v špeciálnych strojoch.
výber
Čokoládové výrobky sa podľa percentuálneho podielu kakaa delia do niekoľkých kategórií:
- nie veľmi horká - kakao vstupuje vo zvýšenom množstve, čo dodáva výrobku mierne horkú chuť, maslo a cukor na polevu;
- horká - má bohatú špecifickú chuť, vo svojom zložení viac ako 70% hlavného produktu, dlaždice sú vždy krehké s pevnou štruktúrou;
- najmenšie množstvo hlavnej zložky sa pridá do zloženia mliečneho výrobku, iba 30%. Pri jeho výrobe sa používa kakaové maslo, jeho prášok, sušené mlieko, práškový cukor;
- biela čokoláda sa nazýva podmienečne kvôli prítomnosti kakaového masla v nej. Prášok hlavnej zložky v takomto produkte sa nepridáva vôbec. Kompozícia tiež obsahuje sušené mlieko, cukor a arómy;
- porézny výrobok sa vyrába vo vákuových bojleroch špeciálnou prípravou;
- nový produkt - rubínová čokoláda. Pripravte ho bez použitia akýchkoľvek farbív. Má výraznú bobuľovú chuť a bohatý ružový odtieň. Na jeho prípravu sa používajú fazule pestované v regiónoch Ekvádoru, Brazílie a Pobrežia Slonoviny;
- vegánsky alebo vegetariánsky sa pripravuje bez pridania masla a mlieka, kompozícia obsahuje rastlinné mlieko (mandľové, ryžové, kokosové) a sóju ako základ;
- pre diabetikov sa vyrába špeciálny produkt bez pridania cukru, namiesto toho obsahuje sorbitol a ďalšie prísady.
Pre každého spotrebiteľa dnes nájdete vhodnú škálu čokolády alebo jej výrobkov, ktorá vás poteší a rozveselí..
Najlepšie značky tmavej čokolády
Hlavnou zložkou čokolády je kakaový prášok, v ktorom podiel hlavnej zložky presahuje 55%..
holubica
Aktuálnym vlastníkom značky Dove je známa spoločnosť Mars Corporation. Pôvod tejto značky však kedysi stál jeden prisťahovalec z Grécka, ktorý v roku 1939 otvoril obchod s pečivom v Chicagu. "Dove" sa objavil na pultoch obchodov v roku 1956. Vytvorený podľa predpisu vlastníka predajne, dostal okamžite uznanie za jeho vynikajúcu chuť. V Rusku však bola propagácia značky trochu náročná. Je možné, že to nie je len kvôli vysokej cene, ale aj kvôli zhode názvu produktu s názvom jednej známej značky mydla. Zhoda mien je jediná vec, ktorá ich spája.
Vyrába sa pomocou jedinečnej patentovanej technológie. Cieľom vytvorenia receptu „Dove 75%“ bolo maximalizovať zachovanie užitočných vlastností a jemností chuti. Okrem skvelej chuti a arómy si kupujúci všimnú aj rafinovaný dizajn exteriéru. Na 90 g musíte rozložiť 110 rubľov.
Dove 75% Výhody:- lacné;
- sofistikovaný vzhľad.
- žiadny.
Víťazstvo chuti
„Víťazstvo chuti 72%“ - produkt cukrovinky „Víťazstvo“. V roku 2004 sa stal držiteľom titulu „Najlepší produkt Ruska“ a jeho verzia bez cukru bola v roku 2016 zaradená medzi 100 najlepších produktov krajiny a strieborný medailista „Inovácie a tradície“ 2013.
Medzi vyrábanými druhmi cukroviniek v továrni Pobeda je aj porézna, 57% bez cukru, 72% s pridaním plátkov pomaranča. Hodnotenia ukazujú, že kupujúci sú priťahovaní k týmto vzorkám podľa chuti, arómy a pomeru zložiek, keď je obsah cukru minimalizovaný a naopak, podiel hlavnej zložky je naopak vysoký.
Priemerná cena: 150 rubľov.
Ochutnajte víťazstvo 72% Výhody:- kupujúci sú priťahovaní chuťou, vôňou a pomerom zložiek;
- obsah cukru je minimalizovaný a podiel hlavnej zložky rastie.
- žiadny.
A. Korkunov
Bývalá ruská značka je teraz vo vlastníctve spoločnosti Mars Corporation, ale výroba pokračuje v Rusku. Táto značka obsahuje klasiku tmavej čokolády: 55%, 70 a 72 percent dlaždíc, ako aj mandle a lieskové orechy. Výrobná technológia eliminuje palmový olej.
Tento produkt získal od zákazníkov veľa pozitívnych ohlasov. Všetci si všimnú bohatú chuť a vôňu. Poteší ich tiež pohodlné balenie, ktoré je krásnym dizajnom kartónového obalu s rovnako krásnou vnútornou fóliou, v ktorej je zabalená čierna taška, ako aj ľahkosťou odlomenia plátkov..
Priemerné náklady sú 100 rubľov.
A. Korkunov horká čokoláda Výhody:- bohatá chuť a aróma;
- technológia výroby vylučuje použitie palmového oleja;
- krásne navrhnuté kartónové puzdro.
- žiadny.
Lindt
Táto čokoláda je príkladom švajčiarskej kvality. Na výrobu produktov sa tu používajú iba tie najlepšie fazule. Značka Lindt sa vždy snaží udržiavať svoju firemnú identitu vo všetkom, od procesu spracovania surovín, prísneho dodržiavania technologických pravidiel výroby, dodania čokoládového čipu ideálnym vzhľadom a končiac vytvorením vlastného jedinečného elegantného balenia hotového výrobku. Horkú čokoládu tejto značky predstavuje séria Excellence, ktorá obsahuje vzorky obsahujúce 70%, 85% a 99% hlavnej zložky..
Potraviny s 99% kakaa sú obzvlášť známe gurmánmi. Taký vysoký obsah hlavnej zložky samozrejme vyplní dlaždice bohatou chuťou a arómou. Zloženie obsahuje sušené bobule a vanilku. Pri zhrnutí recenzií zákazníkov je potrebné poznamenať úplnú prirodzenosť, vysokú kvalitu, vynikajúcu chuť a nedostatok nedostatkov. Spotrebitelia nie sú dokonca zmätení cenou tovaru.
Cena za 100 g je približne 250 rubľov.
Lindt Dark Chocolate Pluses:- úplná prirodzenosť;
- vysoká kvalita
- vynikajúca chuť.
- náklady.
Najlepší tvorcovia tmavej čokolády
Kvalita produktu sa vyznačuje zložením obsahu kakaa, mala by byť nad 40%.
Eco Botanica
Najmä pre ľudí, ktorí podporujú zdravý životný štýl, ale nezaujímajú sa o skromné radosti, vyvinuli výrobcovia Rot-Front radu Eco-Botany. Tento produkt je vhodný pre kupujúcich, ktorí sledujú svoje zdravie, séria jeho zloženia obsahuje prospešné výťažky a vitamíny. Veľký sortiment riedený horkými, mliečnymi a tmavými dlaždicami.
Veľký výber sa líši prítomnosťou čokolády s pridaním lieskových orechov a stévie, pomarančovej a medovej trávy, vanilky. Výrobca je presvedčený o vynikajúcej kvalite a tiež naznačuje nízke percento uhľohydrátov, 4-krát menej ako normálne. Zloženie obsahuje jedinečné prospešné mikroorganizmy (prebiotiká) - oligofruktózu a inulín, ktoré sú rozpustnými vláknami.
Priemerná cena jedného (90 g) - 120 rubľov.
Výhody čokolády Eco Botanica Chocolate Dark:- nízke percento uhľohydrátov;
- vysoká kvalita
- užitočné zloženie.
- žiadny.
Rusko-veľkorysá duša
Ruská továreň „Rusko“, založená v roku 1969, v súčasnosti patrí do spoločnosti „Nestle“. Značka „Rusko je veľkorysá duša!“ produkuje bielu, mliečnu, horkú a horkú čokoládu. Veľký dopyt po značkových tmavých „ingotoch“ s pridaním orechov, lieskových orechov, mandlí a sušienok je veľmi žiadaný. Nové položky sú predstavené zmiešaním tmavých a bielych odrôd s pomarančovou kôrou a lieskovými orieškami..
Vznešenosť sladkostí je sfarbená rumovými tónmi a priťahuje chuť kakaa, pri výrobnom procese ktorého sa používajú najlepšie staré recepty. Otvorené obaly sa vďaka lepivým okrajom dajú uzavrieť, pričom čerstvosť produktu sa dokonale zachová. Názory zákazníkov hovoria, že existuje dostatok orechov, vynikajúca chuť, mierna horkosť.
Cena (90 g) - 85 rubľov.
Rusko-veľkorysá duša tmavej čokolády Výhody:- prírodné domáce výrobky s užitočnými prísadami;
- vynikajúca chuť a aróma mlieka a kávových zŕn;
- výdatné a chutné;
- lepok, mierne sladký, soľ, vaječný bielok, kakaový prášok - 34%;
- nepochybné potešenie pre milovníkov kávy a milovníkov čokoládových špecialít;
- príjemné topenie v ústach;
- dobré recenzie;
- primeraná cena.
- chýba.
Babaevsky
Slávny dodnes a pracujúci ruský koncern "Babaevsky", bol založený v roku 1804. V súčasnosti je to spoločnosť United Confectioners. Vizitkou výrobcu je prvotriedna čierna čokoláda najvyššej značky, ktorá obsahuje iba vybrané fazule a maslo, s lieskovými orieškami, celými orechmi, hrozienkami, škoricovou príchuťou, citrusmi, vanilkou.
Vďační zákazníci zanechávajú pozitívnu spätnú väzbu bez ohľadu na rozmanitosť sladkostí. Skvelá kombinácia chutí. 100% kvalita a záruka vynikajúcich sladkých výrobkov. Najnovšími inováciami sú čierne ingoty s prídavkom plátok sušených sliviek, ktoré sú produktom výživy.
Za 100 g budete musieť zaplatiť 100 rubľov.
Babaevsky Chocolate Suite Výhody:- príjemná dochuť;
- sa topí v ústach;
- aróma pravej čokolády;
- značkové obaly;
- lacná cena.
- príliš maskujúca chuť;
- prítomnosť emulgátorov.
Ritter šport
Ritterová produkcia Ritter Sport sa konala v Nemecku v roku 1912. A rok 1932 bol označený prvou vydanou šaržou štvorcových produktov. Vďaka tejto forme čokoláda nemá tendenciu sa zlomiť, ak je vo vrecku. Spoločnosť sa stala široko známou v roku 1970 a bola uznávaná ako hodná medzi ostatnými závodmi na výrobu sladkých majstrovských diel..
Najbežnejším čiernym štvorcom je Extra NUT, ktorý je plný vybraných, mierne vyprážaných celých lieskových orechov. Ďalším bestsellerom medzi tmavými dezertmi bol povzbudzujúci, osviežujúci štvorec, ktorý pozostával z elitných odrôd fazule (50%) pestovaných na poliach Nikaraguy. Pozitívne recenzie zanechávajú ľahostajným znalcom pôvodných temných dobrôt. Jeho osviežujúca mätová náplň zanecháva túžbu opäť pocítiť jedinečnú chuť, rovnako ako ušľachtilú, s miernou horkosťou, plnená marcipánovými a kalifornskými mandľami..
100 gramov štvorca bude stáť 98 rubľov.
- bohatý sortiment;
- vhodné štvorce na balenie.
- žiadny.
Najlepšie značky mliečnej čokolády
Jemná chuť mliečnej čokolády je zaistená prítomnosťou kondenzovaného mlieka v jeho zložení. Dezert milujú deti aj dospelí..
uhniezdiť sa
Značka Nestle na ruskom trhu je už dlho spájaná s tyčami a dlaždicami sladkej topiacej sa mliečnej čokolády v ústach. Sortiment výrobkov vyrábaných touto spoločnosťou zahŕňa kombináciu bielych a mliečnych dezertov obsahujúcich mandle a vafle, s mandľami a hrozienkami, s lieskovými orieškami, čisto klasickú verziu a ďalšie položky..
Zákazníci upozorňujú, že produkty Nestle majú príjemnú sladkú, ale nie sladkú chuť. Jednou z najobľúbenejších položiek Nestlé je mliečna čokoláda s lieskovými orieškami. Má bohaté lieskové orechy a pohodlné balenie..
Priemerná cena - 111 rubľov.
Nestlé mliečna čokoláda Výhody:- príjemná sladká, ale nie maskovacia chuť;
- bohatý obsah lieskových orechov;
- pohodlné balenie.
- žiadny.
Nesquik
Vlastníkom tejto značky je spoločnosť "Nestle". Rabbit Quickie je jednou z najznámejších reklamných postáv predstavujúcich sladké výrobky pre deti. Samotný názov Nesquik je skratkou pre „Nestle Quik“.
Deti majú radi chuť a ich rodičia oceňujú vysoký obsah vápnika a nedostatok syntetických príchutí, konzervačných látok a farbív..
Nesquik sa vyznačuje vysokou koncentráciou mlieka, ktorého obsah v dvoch plátkoch dezertov zodpovedá 50 ml. V sortimente sú sladkosti plnené jahodami, lesnými plodmi a obilninami. Rozdelené rozdelenie štvorcov sa robí v súlade s normami detskej výživy. A reklamný králik je zobrazený nielen na obale, ale aj na každom jednotlivom pláte.
Cena za 100 g: 95 rubľov.
Nesquik Chocolate Pluses:- rozdelené rozdelenie štvorcov v súlade s normami detskej výživy;
- bohatý sortiment.
- žiadny.
alenka
Alenka je v Rusku známa už od sovietskych čias. Mliečnú čokoládu s týmto názvom začali vyrábať cukrovinky „Červený október“ a „Rot Front“ v roku 1964. Produkt sa okamžite zamiloval do zákazníkov svojou bohatou krémovou chuťou. Názov produktu pochádza od mena dcéry prvej ženy na planéte, kozmonautky Valentiny Tereshkovej. Prototyp na vytvorenie obrázka na etikete bol vybraný ako portrét iného dievčaťa.
Dnes značka patrí do spoločnosti United Confectioners. Vyrába sa 20 druhov čokoládových výrobkov „Alenka“. Medzi nimi sú vzorky so smotanovo-orieškovou náplňou, lieskové orechy, hrozienka, mandle, varené kondenzované mlieko a ďalšie kópie. V obchodoch je výrobok vo forme tradičného drahých kovov a tyčiniek s hmotnosťou od 15 do 200 g. Novinkou od spoločnosti „Peppy recharge with granola“ je už pozitívna spätná väzba od zákazníkov.
100 g v priemere stojí asi 60 rubľov.
Alenka mliečna čokoláda Výhody:- veľa nových výrobkov;
- bohatý sortiment koláčikov s náplňou.
- Zloženie nie všetkých výrobkov pod týmto názvom je perfektné.
Milka
Rodiskom značky Milka je Nemecko, kde sa nachádza hlavná výroba. Dezert sa objavil v prvej polovici 19. storočia. Dnešné meno sa však získalo až na začiatku 20. storočia a vychádza z kombinácie dvoch slov: nemecké mlieko - mlieko a kakao. Značkový obraz dojnej kravy vyšiel z dizajnérskej ceruzky v roku 1972. Balenie tejto značky mliečnej čokolády sa vyznačuje aj farbou pozadia lila a bielym písmom. Na pultoch ruských obchodov sa výrobky s takýmito štítkami objavili v roku 2004.
"Milka" je uvedený v širokej škále. Okrem klasickej verzie sú tu aj tyčinky s lieskovými orieškami a hrozienkami, jahody so smotanou, kokosom, solené sušienky, karamelová náplň, lesné plody a ďalšie polevy. Výber je skutočne veľmi bohatý a počet milencov produktov značky Milka je potvrdený množstvom pozitívnych spätných väzieb od zákazníkov.
Balenie tovaru s hmotnosťou 90 gramov stojí v priemere 120 rubľov.
Mliečne mliečne čokolády Plusy:- Je prezentovaný v širokom sortimente;
- vynikajúca chuť.
- žiadny.
Najlepšia biela čokoláda
Charakteristickým rysom bielej čokolády je to, že nie je v zložení kakaového prášku. Hlavnými zložkami sú kakaové maslo, sušené mlieko, cukor (sladidlo)..
Alpen gold
Slávna spoločnosť Alpen Gold je od 90. rokov lídrom na ruskom trhu. Najobľúbenejší je biely dezert americkej značky s mandľami a kokosom. Zaberá tiež poprednú dezertnú sériu „Max Fun“ s pridaním pomaranča, plátkov výbušného karamelu a figúrkami žuvacej marmelády.
Recenzie zákazníkov sú iba pozitívne. Aj keď nie veľmi zúriví priaznivci takýchto cukroviniek, úplne uspokoja všetku chuť. Celým tajomstvom je, že percentuálna čistá čokoláda vo výrobkoch je omnoho menšia ako prírodné orechy a kokosové orechy. Všeobecne je kompozícia zďaleka prirodzená - existujú emulgátory (sójový lecitín, E476) a prísady dochucovadiel. Napriek tomu je chuť vysoká..
Priemerné náklady na zabalený značkový produkt s hmotnosťou 90 g: približne 70 rubľov.
Alpen Gold white s kokosovými vločkami Výhody:- užitočnosť komponentov;
- nie príliš vysoký glykemický index.
- prítomnosť emulgátorov.
Schogetten
Ochranná známka Shogetten nie je na ruskom trhu dostatočne propagovaná. Ale tí, ktorí aspoň raz ochutnali podpisovú tašku, nemajú otázky o chutných sladkostiach. Podľa historických údajov bol závod založený v roku 1857 a značka v roku 1962. Táto čokoláda má vylepšenú vlastnosť - výrobca rozdeľuje ingot na 18 rovnakých segmentov.
Celá séria má vynikajúce chuťové a aromatické vlastnosti. Pre tých, ktorí dávajú prednosť výlučne bielej čokoláde, značka robí klasiku (biela čokoláda). Nie bez mien. Napríklad biely, mliečny a tmavý dezert (Trilogia Noisettes) alebo plátky jahôd s bielou a tmavou čokoládou (Trilogia Strawberry). Okamžité otvorenie obalu ihneď chcem vyskúšať. Recenzie vždy zdôrazňujú, že vnútro ingotu je obalené tenkou fóliou.
Priemerná cena za 100 g - 115 rubľov.
Schogetten White Chocolate Pluses:- vynikajúca chuť a aromatické vlastnosti;
- vnútri ingotu je zabalená tenká fólia.
- žiadny.
ovzdušia
Bezpochyby najlepším medzi poréznymi je dezert vyrobený v Rusku, Air. Koncern "Kraft Foods" sa na jeho vydaní úspešne pracuje už od roku 2000. Sortiment spoločnosti zahŕňa poréznu tmavú, mlieko a bielu čokoládu. Táto sladkosť vyniká svojou ľahkou textúrou a nespočetnými miniatúrnymi bublinami. Kupujúci dávajú prednosť bielym drahokamom, takže sú najpredávanejšie. Dobrou náhradou za klasickú bielu poréznu čokoládu je tyčinka s malinovým bobuľovým želé a lieskovými orechmi.
Výrobky tejto značky sa dlho nemenia. Sladká chuť bez nadmerného zakalenia. Podľa recenzií môžete dospieť k záveru, že sladkosť sa nikdy nudiť nebude. Dôvodom je skutočnosť, že kompozícia nezodpovedá ideálu, v ktorom je nadbytok emulgátorov a príchutí. Významné plus v balení, uzatvára sa pôvodným zámkom.
85 g bude stáť okolo 70 rubľov.
Biela čokoláda biela Výhody:- sladká chuť bez nadmerného zakalenia;
- vo vnútri dlaždice je zabalená tenká fólia.
- zloženie nezodpovedá ideálu;
- nadbytočné množstvo emulgátorov a príchutí.
Aká je priorita pri výbere čokolády
Hlavné kritériá na určenie dobrej čokolády:
- Z čoho pozostáva. Je lepšie okamžite odmietnuť pridanie palmového oleja a kyseliny laurovej..
- Ideálne minimálne množstvo prísad. Napríklad kakao, maslo a cukor.
- Nadmerné množstvo tuku občas skracuje trvanlivosť.
- Kvôli vlastnej bezpečnosti je lepšie kúpiť sladkosti s krátkou skladovateľnosťou. Zabráni sa tým nesprávnemu fungovaniu vnútorných orgánov, vzniku alergických reakcií a kožným vyrážkam..
- Prvým znakom produktu najvyššej kvality je hladkosť a pevná farba. Biely štítok je dôkazom nesúladu s normami skladovania.
- Kvalitná čokoláda je zreteľne rozdelená na kúsky. Ak sa dlaždica rozťahuje, potom to znamená nedostatočné množstvo kakaa a prebytok prísad.
Je dôležité to vedieť! Tieto informácie nie sú základným návodom na nákup tovaru. Akákoľvek otázka je najlepšie objasnená odborníkmi v tomto odbore..
