Ako si vybrať Turka na výrobu kávy

Predpokladá sa, že v Turku (cezve) sa získa najchutnejšia káva. Chuť nápoja však závisí aj od materiálu, z ktorého boli misky vyrobené, od tvaru a objemu šálky, hrúbky dna a stien. V dnešnom článku vám povieme, čo treba hľadať pri kúpe Turka.

obsah

1. Špičkoví výrobcovia kávového Turka
   
2. Druhy Turkov na kávu
3. Možnosti výberu kávy pre Turkov
4. Ktorý Turk si vyberie z kávy
5. Koľko stojí káva na kávu

Špičkoví výrobcovia kávového Turka

V predaji sú ručne vyrábané výrobky a továrenské výrobky. Väčšina Turkov sa vyrába v Arménsku, Južnom Osetsku, Turecku a Azerbajdžane. Na niektoré výrobky orientálnych majstrov sa poskytuje doživotná záruka. Napríklad spoločnosť "Soy" sa zaoberá výrobou ručne vyrábaných cezve. Jej výrobky sú považované za najlepšie na svete. Kované sú z medeného plechu, sú zdobené krásnym plastickým razením a majú vo vnútri strieborný povlak. To je veril, že Turci "sója" môžu byť zdedené.

Spoločnosť Ceraflame je považovaná za jednu z najlepších medzi výrobcami továrenských keramických Turkov. Výrobky sú netoxické, odolné proti náhlym zmenám teploty a poškriabaniu a môžu sa používať na otvorenom ohni. Turks "Ceraflame" majú správny kužeľovitý tvar a líšia sa iba farbou a objemom.

Medzi ruskými výrobcami sa za lídra považujú spoločnosť LLC Stanitsa a sklárňa Gus-Khrustalny. Spoločnosť "Stanitsa" vyrába Turky z lisovanej medi. Všeobecne sa jedná o vysoko kvalitné výrobky s pomerne hrubým dnom, dlhou rukoväťou a krásnym dizajnom. Výrobky zo skla Goose-Crystal sú vyrobené z krištáľu. Sú to veľmi krásne transparentní Turci a na rozdiel od obáv spotrebiteľov sa im pri zahrievaní nič zlého nedeje. Je však potrebné poznamenať, že krištáľové prieky sú odlievané so zvýšenou krehkosťou a drahšie ako priemerní Turci.

Okrem vyššie uvedených spoločností uprednostňujú obyvatelia Ruskej federácie a SNŠ spoločnosť cezves:

1. vitesse;

2. Fissman;

3. Štandardné umelecké výrobky;

4. Regentzh

5. Tima.

Druhy Turkov na kávu

Meď Turk

Spočiatku boli všetky cezves vyrobené z medi. Tento materiál má vysokú tepelnú vodivosť a riad sa rovnomerne zahrieva. Vďaka tomu dáva každé zrnko kávy svoju chuť a vôňu čo najúplnejšie a nápoj sa javí ako veľmi chutný. Produkt schladzuje príliš rýchlo, takže pre človeka je ľahšie ušetriť „utečenú“ kávu.

Meď je náchylná na oxidáciu. Počas tohto procesu sa vytvárajú zdraviu škodlivé látky, takže vo vnútri výrobkov je zakrytá potravinová cín alebo vrstva striebra (v drahých modeloch). Ak je ochranný povlak poškodený, Turek sa považuje za nevhodný.

dôstojnosť

• Dlhá životnosť - desiatky rokov;

• Vhodný na plynové a elektrické sporáky a na prípravu kávy na otvorenom ohni, sporáku, drevenom uhlí a horúcom piesku;

• Meď Turks má vysokú pevnosť;

nedostatky

• Toxicita materiálu;

• Na Turkoch sa môžu vytvárať vklady;

• Potravinové konzervy potiahnuté plechom sa musia dôkladne umyť, aby nedošlo k poškodeniu ochrannej vrstvy;

Clay cezve

Toto je jeden z najstarších typov cezvesov. Je vyrobený zo žiaruvzdornej hliny - ekologického a bezpečného materiálu. Hlina sa vyznačuje nízkou tepelnou vodivosťou, takže sa výrobok rovnomerne a pomaly zahrieva. Zlepšuje chuť nápoja..

Clay udržuje teplo aj po odstránení nápoja z ohňa. Vďaka tomu je káva silnejšia a bohatšia. Navyše kyslík prechádza cez póry materiálu a zlepšuje chuť nápoja..

Najlepšie íl pre cezv je Zisha alebo íl z Yixing v Číne. Tento materiál je bohatý na kremeň, kaolín, sľudu a oxid železa. To je oxid železa, ktorý dáva červenkastý odtieň hliny. Yixing íl má špeciálnu pórovitú štruktúru, ktorá umožňuje riadu „dýchať“. Absorbuje arómy a odparuje oleje z nápoja, potom ich uvoľňuje a nasýti ďalšie porcie kávy.

dôstojnosť

• Zdravotná bezpečnosť;

• Nízke náklady;

• V ílovom Turku sa získa chutný a aromatický nápoj;

nedostatky

• pretože íl absorbuje aróma nápoja, neodporúča sa variť rôzne druhy kávy v miskách vyrobených z tohto materiálu. Preto, ak sa rozhodnete pre zmenu jedného typu nápoja za iný, budete musieť produkt starostlivo spracovať (nechať ho cez noc v roztoku sódy a ráno ho dôkladne umyť) alebo si kúpiť nový Turk;

• Po vybratí z kachlí môže nápoj odtiecť;

• Zvýšená krehkosť - ak dôjde k pádu alebo tvrdému nárazu, produkt sa zlomí;

Keramický Turk

Cezem cezves sú svojimi vlastnosťami podobné bežným ílovým produktom. Pomaly sa zahrievajú a ochladzujú, takže káva, ktorá sa stáva, uniká po odstránení z ohňa. Nápoj v takejto miske je chutný a aromatický.

dôstojnosť

• Keramické výrobky neabsorbujú chuť a arómu nápoja, takže ich možno použiť na rôzne druhy kávy;

• Nízke náklady.

nedostatky

• Káva môže utiecť;

• Turku nesmie spadnúť - môže sa zlomiť.

Nikel meďnatý

Cupronickel je zliatina medi a niklu. Cezves vyrobené z tohto materiálu sú menej toxické v porovnaní s čistými medenými výrobkami, ale tiež majú ochranný cínový povlak. Tepelná vodivosť takýchto Turkov je nižšia ako meď, takže sa zahrievajú pomalšie a ochladzujú sa.

dôstojnosť

• Vysoká mechanická pevnosť;

• trvanlivosť;

• Odolnosť proti korózii;

nedostatky

• Cupronickel Turks sú na predaj zriedkavé.

Mosadz Turk

Mosadz je zliatina zinku a medi, niekedy do nej vstupujú aj iné kovy. Mosadzné priechody majú dobrú tepelnú vodivosť (menej ako meď) a krásny vzhľad. Materiál si dlho udržuje lesk, ľahko sa vyleští. Takéto predmety sú často zdobené reliéfnymi vzormi a aplikáciami. Rovnako ako riad z čistej medi musí mať mosadzné priechody ochranný vnútorný povlak, napr mosadz je vysoko oxidovaná a nie je odolná voči korózii.

dôstojnosť

• Rovnomerné zahrievanie nápoja;

• Mosadzné Turky sú lacnejšie ako meď;

• Trvanlivosť - môže trvať niekoľko desaťročí;

• Vysoká pevnosť;

nedostatky

• Ak je ochranná vrstva poškodená, produkt sa oxiduje;

• Ak zriedka používate priechod, môže stmavnúť.

Liatinový Turk

Takéto výrobky sa pomaly zahrievajú a pomaly ochladzujú. Odolávajú teplotným extrémom a umožňujú, aby káva po odstránení z ohňa „zhasla“. Preto sa nápoj stáva nasýtenejším.

dôstojnosť

• trvanlivosť;

• Bezpečnosť materiálu a jeho šetrnosť k životnému prostrediu;

• Trvanlivosť a spoľahlivosť;

nedostatky

• Zriedkavo nájdené pri predaji;

• Liatina môže hrdzaviť;

• Liatinové priechody sú ťažké a nepohodlné;

Glass Turk

Sklenené Turci majú tenké steny, takže sa rýchlo zahrejú. Okrem toho príprava nápoja v takom priechode nie je náročná ani pre začiatočníkov - vzhľadom na to, že výrobok je priehľadný, je ľahšie kontrolovať proces varenia kávy..

dôstojnosť

• V pohári Turk si môžete pripraviť nielen kávu, ale aj čaj, kakao a ďalšie nápoje;

• Zahrievajú sa rýchlo;

• Takéto výrobky nie sú zhrdzavené a oxidované;

nedostatky

• Vyžadujú opatrné zaobchádzanie;

• Káva nie je taká chutná ako pri príprave v iných Turkoch;

• Zle odolávajú extrémnym teplotám;

• Môžu sa ľahko zlomiť alebo prasknúť;

Nerezový Turk

Nerezové korky nie sú vhodné na výrobu kávy. V takýchto jedlách sa káva zahrieva nerovnomerne a chuť nápoja sa zhoršuje.

dôstojnosť

• Trvanlivosť a spoľahlivosť;

• Rozumná cena;

• Nízka hmotnosť;

• Vysoká odolnosť proti korózii;

nedostatky

• Turky vyrobené z nehrdzavejúcej ocele majú nepravidelný tvar vedra, ktorý negatívne ovplyvňuje chuť kávy;

• Vedie slabo teplo;

• Kuchynský riad z nízkej kvality kazí kávu nepríjemnou dochuťou;

Hliníkový turk

Hliníkové priechody sú pre Turkov najlacnejšou možnosťou. Po zahriatí reagujú s nápojom, čo ovplyvňuje jeho chuť.

dôstojnosť

• Spoľahlivosť - Cezve sa nedá zlomiť alebo zlomiť;

• Rozumná cena;

• Nízka hmotnosť;

nedostatky

• Káva v takomto tureku má nepríjemnú pachuť;

• Hliníkový riad sa ľahko poškriabe a poškodí.

Možnosti výberu kávy pre Turkov

tvar

Pravý traverz by mal mať úzky krk a široké dno. V tomto prípade môže byť priemer dna 2 až 3-násobok priemeru krku. To je nevyhnutné na vytvorenie ochranného „korku“ peny, ktorý zabráni odparovaniu aromatických látok.

Čím väčší je priemer dna, tým lepšie je zahrievanie vody a extrakcia potrebných látok z kávových zŕn do nápoja. Práve v takomto Turku je káva najchutnejšia, naj aromatickejšia a najbohatšia.

objem

V ideálnom prípade by mal byť objem Turkov navrhnutý pre jednu malú šálku. Nie je to však úplne praktické, najmä ak máte veľkú rodinu..

Pri varení používajte Turk na maximum, aby pena stúpala k krku. V opačnom prípade sa chuť a aróma kávy môžu zhoršiť..

Pre jednu osobu by ste mali zvoliť výrobky s objemom 100 - 150 ml. Pre dve alebo tri osoby je vhodné 350 až 500 ml jedla. Najväčšie Turky s objemom 750 ml sú určené pre veľkú spoločnosť.

Dno a steny

Dno a steny priechodu by mali byť silné, aby sa nápoj rovnomerne zahrial a kávové zrná úplne uvoľňovali aromatické látky. Spodok by mal byť tiež pevný a rovnomerný Aj malé deformácie vedú k tomu, že sa káva nezahrieva správne a to ovplyvňuje jej chuť.

pero

Rukoväť priechodu by mala byť dostatočne dlhá, aby ste sa pri odstraňovaní riadu z ohňa nespálili a mali nízku tepelnú vodivosť. Drevené rukoväte sa považujú za najoptimálnejšie - sú trvanlivé, odolné proti opotrebeniu a pri príprave nápoja sa nezahrievajú. Môžete tiež použiť Turci, ktorých rukoväte sú potiahnuté dodatočnou izoláciou (napríklad pogumované)..

Neodporúča sa zvoliť cezveve s kovovými držadlami, ktoré sa zahrievajú pri príprave kávy (čo znamená, že by ste mohli popáliť) a cezve s plastovými držadlami. Po zahriatí plast vydáva nepríjemný zápach, ktorý môže nepriaznivo ovplyvniť chuť nápoja.

Ktorý Turk si vyberie z kávy

1. Najlepší Turci sa považujú za meď. Sú silné a odolné a zvyčajne majú dokonalý kužeľový tvar..

2. Ak chcete variť kávu v piesku, vyberte riad s rukoväťou umiestnenou zvisle hore.

3. Clay Turks sú najvhodnejšie pre tých ľudí, ktorí uprednostňujú jeden druh kávy.

4. Šperky vo forme aplikácií na cezve komplikujú údržbu jedál a rýchlo sa stávajú zbytočnými.

5. Výrobky z medi, keramiky a hliníka nemajú feromagnetické vlastnosti, čo znamená, že ich nemožno použiť na indukčnom variči. Najlepšia voľba pre takéto dosky je keramická cezve.

6. Pri kúpe medeného, ​​kupónového alebo mosadze Turka nezabudnite skontrolovať integritu ochrannej vrstvy. Ak je poškodený, mali by ste Turkov odmietnuť alebo ho vziať k pánovi na opätovné pocínovanie.

   Ak si chcete vziať Turka na výlet alebo na cestu, vyberte si výrobky s odnímateľnými rukoväťami. Ľahšie vložíte riad do batohu a ušetríte tak priestor pre ďalšie veci.

!

Nekupujte Turkov, ktorých tvar pripomína vedro. V opačnom prípade bude vážne ovplyvnená chuť a aróma kávy..

Koľko stojí káva na kávu

Cena cezves sa pohybuje od 150 do 8 000 rubľov. Najlacnejšie modely sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a hliníka a majú nepravidelný tvar vedra, takže je ťažké ich nazvať Turkami. Najdrahšie výrobky sú vyrobené z medi a majú interný strieborný povlak - takéto priechody sú vysokej kvality a trvanlivosti.

1. Medené Turky stoja od 500 do 8 000 rubľov. Kvalitný produkt si môžete kúpiť niekde za 1 000 - 2 000 rubľov.

2. Čím sú na Turku ozdobné vložky a aplikácie, tým drahšie sú.

3. Cena Turkov z nehrdzavejúcej ocele je 150 - 2 000 rubľov.

4. Hliníkové priechody stoja asi 150 - 700 rubľov.

5. Cena keramických Turkov sa pohybuje od 1 000 do 3 000 rubľov., Ceny keramiky sú o niečo nižšie..

V nasledujúcich článkoch naši odborníci hovoria o tom, ako zvoliť filter na pitnú vodu a tajomstvá výberu kanvice pre kachle.

---

Varovanie! Tento materiál je subjektívnym názorom autorov projektu a nie je sprievodcom po kúpe.