Pri začatí podnikania v potravinárskom priemysle je dôležitý každý detail, ktorý uspokojí potreby spotrebiteľov. Bežné zariadenia medzi obyvateľstvom sú pizzerie, ktorých hlavnou úlohou je príjemne a rýchlo slúžiť klientovi. Na to organizácia potrebuje profesionálnu technológiu. Zoznam najlepších pecí na pizzu do roku 2020 so svojimi kladmi a zápormi.
obsah
- 1 Klasifikácia produktu - kritériá výberu profesionálnych pekárenských pecí
- 2 Hodnotenie vysokokvalitných profesionálnych pecí na pizzu do roku 100 000 rubľov
- 2.1 Vzor "MS44" od výrobcu "Itrizza"
- 2.2 Model „Wellpizza Piccolo“ od výrobcu „WLBake“
- 2.3 Model „MD 1 + 1“ od výrobcu „GAM“
- 2.4 Model "EPC01S" od výrobcu "Kocateg"
- 2.5 Model "PEP-4" od výrobcu "Abat"
- 3 Hodnotenie profesionálnych pekárenských pecí až do 300 000 rubľov za rok 2020
- 3.1 Vzor „Syntéza 08/50 V PW E“ od výrobcu „Zanolli“
- 3.2 Model "TZ 425 / 2M" od výrobcu "Cuppone"
- 3.3 Model „WellPizza Rapido 20“ od výrobcu „WLBake“
- 3.4 Vzor "4" od výrobcu "Vesta"
- 3.5 Model „AMG4“ od výrobcu „Apach“
- 4 Záver
Klasifikácia výrobkov - kritériá výberu profesionálnych pekárenských pecí
Výber pecí závisí od rozsahu výroby, od toho, ako zvoliť správne vybavenie a neudeliť chybu. Najprv musíte mať všeobecné informácie o tom, čo sú profesionálne kachle. Existujú typy kategórií, podľa ktorých je technika klasifikovaná:
- Konštrukcia: jednokomorová, dvojkomorová, dopravník.
- Inštalácia: voľne stojace, stolné.
- Riadenie: mechanické, tlačidlo.
- Montážne práce: zo siete, na drevo, plyn.
Aký je najlepší druh vybavenia na kúpu, každý sa rozhodne sám za seba.
Populárne modely sú elektrické, pretože sú namontované akýmkoľvek spôsobom, nevyžadujú špeciálne podmienky na inštaláciu a sú cenovo dostupné. Ak však dôjde k prepätiu alebo výpadku napájania, operácia.
Plynové pece sú mimoriadne zriedkavé, aj keď spotreba paliva je nižšia ako spotreba elektrických modelov.
V súčasnosti sa na trhu stále viac objavujú kachle na drevo, ale majú jednu nevýhodu - nerešpektujú hygienické normy (špina z uhlia, dreva), preto sa tento model používa v špeciálnych reštauráciách, kaviarňach.
Obrázok - pizza, do, jeden, wood-burning, pec
Bez ohľadu na výrobu (domácu, zahraničnú) je pec vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. V niektorých prípadoch je puzdro na účely dizajnu natreté rôznymi farbami žiaruvzdornými farbami. Ktorá spoločnosť je lepšia na kúpu zariadenia - rozhodnete sa, ale medzi podnikmi sú lídrami talianske kachle. A to nie je tajomstvo, pretože miestom narodenia pizze je Taliansko, takže majstri poznajú svoju prácu pri výrobe zariadenia.
Na čo sa zamerať pri hľadaní techniky, aby pri výbere nedošlo k chybám:
- výkonnosti;
- spotreba energie;
- aké medzery je možné urobiť.
Faktom je, že niektoré pece navrhujú pečenie nielen pizze, ale aj iných pekárskych výrobkov, jedál. Pred nákupom je dôležité prečítať si popis produktu, preštudovať si technické body, ako nainštalovať zariadenie vlastnými rukami a čo na to potrebujete. Bude užitočné zoznámiť sa s recenziami skutočných zákazníkov podľa modelu, ktorý sa vám páči. Predtým si preštudujte pokyny, ako sa o kachle starať, aby nevznikli žiadne nepredvídané výdavky.
Je dôležité, kde kúpiť profesionálne vybavenie. Ak je výrobok zaručený, môžete si ho objednať online, ale je lepšie neriskovať a kúpiť pec na pizzu v skutočnom obchode. Možno sú to všetky tipy na výber.
UPOZORNENIE! Lacné inštalácie by mali byť na pochybách, takže je lepšie uprednostniť drahšie zariadenia, dôveryhodného dodávateľa.
Hodnotenie kvalitných profesionálnych pecí na pizzu až do 100 000 rubľov za rok 2020
Táto kategória zahŕňa dizajny, ktoré sú cenovo dostupné a sú v súlade s dobrou kvalitou a technickým výkonom. Vedúce postavenie v nižšie uvedených spoločnostiach zaujímajú prvé dve spoločnosti - poskytujú širokú škálu tovaru. Na štúdium sa vyberie jeden zástupca (najčastejšie sa predáva). Najlepší výrobcovia:
- "Itrizza";
- "WLBake";
- "GAM";
- "Kocateg";
- "Abat".
Model "MS44" od výrobcu "Itrizza"
Vymenovanie: na pečenie pizze v reštauráciách a obchode.
Zariadenie s dvoma úrovňami, každá s kapacitou až 4 pekárskych výrobkov. Mechanické ovládanie. Tena pôsobí ako vykurovacie telesá.
Na ovládacom paneli sú: spínač svetelnej kamery, časovač, ktorým je regulovaná doba pečenia, teplomer, ktorý odráža teplotu vo vnútri konštrukcie, termostat - reguluje požadovanú teplotu.
Materiál puzdra je z nehrdzavejúcej ocele, poháre sú odolné voči vysokým teplotám, povrch pečenia je vyrobený z šamotu (žiaruvzdorný materiál). Inštalácia sa vykonáva podľa pokynov: mimo dosahu horľavých spotrebičov, bližšie k prívodu vody a ventilácii, na suché miesto.
„MS44“ od výrobcu „Itrizza“, vzhľad
špecifikácie:
typ: | elektrický |
Rozmery (centimetre): | 98/93/75 |
Čistá hmotnosť: | 135 kg |
Počet kamier: | 2 ks. |
Interné parametre inštalácie (pozri): | 66/66/14 |
Spotreba energie: | 9 400 wattov |
Teplotný režim: | 50 až 500 stupňov |
Na súčasné pečenie: | 8 pizze s priemerom 30 cm |
pripojenie: | 230 až 400 V |
Výkon Tenov (kW): | 2350 - horný, dolný (4 ks., Každý) |
farba: | šedá čierna |
Krajina pôvodu: | Taliansko |
Za cenu: | 72050 rubľov |
- spoľahlivosť;
- výkonnosti;
- funkčnosť;
- rýchle zahriatie;
- mocný;
- vzhľad.
- neboli identifikované.
Model "Wellpizza Piccolo" od výrobcu "WLBake"
Vymenovanie: pre zariadenia verejného stravovania.
Zariadenia pre 2 komory, ktorých predná časť je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, pekáče sú vyrobené z kameňa, vo vnútri je izolácia z minerálnej vlny, sklo na dverách je tepelne odolný materiál. Zariadenie je vybavené časovačom mechanickej pripravenosti, vnútorným osvetlením.
Odporúčania pre použitie: v kaviarňach, pekárňach, cukrárňach, supermarketoch s vlastnou kuchyňou. Môže byť použitý na pečenie pekárskych výrobkov..
"Wellpizza Piccolo" od výrobcu "WLBake" na nohách, dizajn
špecifikácie:
typ: | elektromechanika |
Veľkosť kamery (centimetre): | 41/36/9 |
Inštalačné rozmery (pozri): | 50/56,8/43 |
Čistá hmotnosť: | 33 kg |
Kapacita pizze: | 2 ks., 1 na fotoaparáte |
Počet podpätkov: | 2 ks. |
Spotreba energie: | 2400 W |
napätie: | 220 V |
Režim maximálnej teploty: | 350 stupňov |
Číslo položky: | 118209 |
farba: | sivá, hnedá, čierna |
Zloženie produktu: | oceľ |
Krajina pôvodu: | Taliansko |
Priemerná cena: | 38 000 rubľov |
- dizajnu;
- jednoduchá obsluha;
- lacné;
- kvalitná montáž;
- rozšírené použitie.
- objem: vhodné iba pre malé podniky.
Model „MD 1 + 1“ od výrobcu „GAM“
Vymenovanie: na pečenie pizze, koláčov, chleba v stravovacích zariadeniach.
Dvojkomorové zariadenie je malé, vyrobené z ocele, dno je obložené keramickými dlaždicami, čo umožňuje rovnomerné rozloženie tepla v komore. K dispozícii je regulátor teploty, bezpečnostný termostat. Sklo sa skladá z dvoch vrstiev, ktoré občas zvyšujú svoju pevnosť v dôsledku mechanického poškodenia a vystavenia ohňu. V kryte je vývod dymu.
Zariadenie je nainštalované na rovnom povrchu. Vypínač je dodávaný s funkciou blokovania proti nehodám. Pri prekročení maximálnej teploty sa bezpečnostný termostat automaticky vypne. Svetelné indikátory informujú pekára o tom, ktorá kamera je zapnutá.
UPOZORNENIE! Pri pripájaní stroja k sieti je zakázané používať predlžovací kábel, musí byť priamo pripojený k zásuvke.
Pečenie pizze v peci „MD 1 + 1“ od výrobcu „GAM“
špecifikácie:
typ: | elektrický |
Číslo položky: | 32569 |
Rozmery zariadenia (centimetre): | 45/58,5/54 |
Ovládací panel: | mechanický |
Čistá hmotnosť: | 45 kg |
Celková kapacita: | 4 pizze |
Priemer produktu: | 34 cm |
Veľkosť kamery (pozri): | 36/41/8 |
Spotreba energie: | 3 200 wattov |
frekvencia: | 50 Hz |
pripojenie: | 220 V |
Teplotný režim: | 50 až 350 stupňov |
Krajina pôvodu: | Taliansko |
Koľko je: | 61 900 rubľov |
- kompaktná;
- zabezpečenia;
- hodnota za peniaze;
- univerzálny: môžete variť nielen pizzu.
- neboli identifikované.
Model "EPC01S" od výrobcu "Kocateg"
Vymenovanie: pre verejné stravovanie, cukrovinky, pekárstvo.
Jednokomorová inštalácia je vhodná na pečenie cukroviniek, horúcich sendvičov a iných chlebových výrobkov. Puzdro je vyrobené z šedej nehrdzavejúcej ocele. Na ovládacom paneli sú dva otočné gombíky s indikátorom, dve tlačidlá (zelená, červená) - napájanie napätím, zahrnutie vykurovacích telies (vykurovacie telesá sú umiestnené nad a pod). Teplota sa reguluje termostatom. V komore, izolovanej keramickou vlnou, sa nachádza kremenná lampa, ktorá vytvára podsvietenie. Dvere s krídlovými dverami sú vybavené priehľadným oknom odolným voči teplu.
Vzhľad pece "EPC01S" od výrobcu "Kocateg"
špecifikácie:
Rozmery (pozri): | 55/57/28 |
Rozmery komory (centimetre): | 40/40/11,5 |
hmotnosť: | 21 kg |
Ovládací panel: | mechanický |
kapacita: | 1 pizza |
Priemer podložky na pečenie: | 35 cm |
Pracovná teplota: | 0 až 350 stupňov |
Spotreba energie: | 1600 wattov |
Parametre krbu (pozri): | 41/41 |
pripojenie: | 220 V |
Krajina pôvodu: | Južná Kórea |
Priemerné náklady: | 15.000 rubľov |
- riadenie;
- malá veľkosť;
- hospodárne;
- lacné;
- je k dispozícii zoznam pekárskych výrobkov.
- neboli identifikované.
Model PEP-4 od výrobcu "Abat"
Vymenovanie: pre profesionálne kuchyne.
Samostatná inštalácia moderného dizajnu s vysokým výkonom. Vhodný na pečenie múky, ktorá vyžaduje vysokú teplotu pečenia. Vo vnútri zariadenia sú nainštalované tri spotrebiče (horný, dolný), ktorých výkon je individuálne regulovaný. Núdzový tepelný spínač (2 ks) Chráni konštrukciu pred prehriatím, ak je vyššia ako 500 stupňov.
Materiál produktu:
- rám - lakovaný kov;
- dvere, rám kamery - smaltované;
- rúra - vyrobená z pozinkovaného plechu 1,5 mm;
- tobolky - z tepelne odolného šamotu.
Ovládací panel má teplomer, ktorý odráža teplotu vo vnútri kamery, ktorá je vybavená podsvietením.
UPOZORNENIE! Produkt je možné nainštalovať na stôl.
Zmontovaný "PEP-4" od výrobcu "Abat"
špecifikácie:
Typ rúry: | ohnisko |
Rozmery (centimetre): | 100/84,6/35 |
Veľkosť kamery (pozri): | 70/70/17,9 |
miesto: | desktop |
Čistá hmotnosť: | 94 kg |
Zdroj energie: | elektrina |
Menovitá spotreba energie: | 6 200 wattov |
Maximálne napätie: | 400 V |
Pečené pizze v jednej komore: | 4 ks. |
Teplota kamery: | 20 až 500 stupňov |
Čas zahrievania: | 35 minút, 300 stupňov |
kamery: | jeden |
Priemer podložky na pečenie: | 35 cm |
Krajina pôvodu: | Rusko |
Priemerná cena: | 59900 rubľov |
- priestranný;
- trvanlivé;
- rýchlo sa zahrieva;
- nízka spotreba energie;
- dizajnu;
- funkčnosť;
- primeraná cena.
- neboli identifikované.
Hodnotenie profesionálnych pekárenských pecí až do 300 tisíc rubľov za rok 2020
Popularita modelov v tejto kategórii spočíva vo vysokom výkone, dizajne na zákazku a vylepšených technických parametroch. Najlepšie kachľové spoločnosti sú:
- "Zanolli";
- "Cuppone";
- "WLBake";
- "Vesta";
- "Apache".
Model "Syntéza 08/50 V PW E" od výrobcu "Zanolli"
Vymenovanie: pre pizzeriu.
Profesionálna rúra pre rôzne verejné podniky s hodnotou potravín, v ktorej okrem hlavného produktu môžete piecť aj chlieb. Je určený na nepretržitú prípravu pizze, lasagne, kuracieho krídla a pekárskych výrobkov. Na vizuálne riadenie procesu je k dispozícii bočné okno. Nezávislé ovládacie prvky na povrchu (spodná, horná) vám umožňujú vykonávať úpravy tak, ako sú vhodné pre pekárov.
Zostavená „syntéza 08/50 V PW E“ od výrobcu „Zanolli“
Konštrukcia je vybavená stojanmi na kolieskach, čo uľahčuje pohyb v prípade potreby. Patentovaný systém prúdenia horúceho vzduchu poskytuje rovnomerné rozloženie tepla, čo zabraňuje nadmernému sušeniu výrobkov, čo znamená, že pizza sa pečie pri nízkych teplotách v porovnaní s konvenčnými rúrami, čím sa šetrí spotreba energie..
Pohyb dopravníka sa vykonáva jedným smerom: sprava doľava. Je možné upraviť jeho rýchlosť (v závislosti od času, v ktorom bol výrobok v rúre)..
Jednotka je vybavená digitálnym ovládacím panelom s displejom pre zobrazenie číselných ukazovateľov. Pec môže byť inštalovaná v dvoch úrovniach.
špecifikácie:
typ: | dopravný pás |
Číslo položky: | 237155 |
ovládacie prvky: | číselný |
Rozmery (centimetre): | 126/175/107 |
Parametre kamery (pozri): | 50/85/10 |
Veľkosť pásky (mm): | 1740 - dĺžka, 500 - šírka |
Čistá hmotnosť: | 190 kg |
Spôsob inštalácie: | stôl |
úrovne: | jeden |
Pizza na súčasné varenie: | 2 ks. |
Čas pečenia pre jednu dávku: | 3,5 až 4,5 minúty |
Priemer základu z múky: | 20 - 43 cm |
Produktivita za hodinu: | 50-60 pizze |
výkon: | 1100 wattov |
napätie: | 380 V |
materiál: | nehrdzavejúca oceľ |
Krajina pôvodu: | Taliansko |
Odhadované náklady: | 492 000 rubľov |
- rýchle varenie;
- vysoký výkon;
- nezaberá veľa miesta;
- kvalita materiálov;
- pohodlné riadenie;
- hospodárne;
- možnosti.
- miláčik.
Model "TZ 425 / 2M" od výrobcu "Cuppone"
Vymenovanie: pre malé podniky (kaviareň, pizzeria).
Vo svojej konštrukcii je to štandardný model s otočnými spínačmi, termostatmi pre každú úroveň (2 ks). Materiál výrobku: oceľ, keramika, sklo odolné voči teplu. Funkciou inštalácie je schopnosť nainštalovať tretiu úroveň na zvýšenie výroby. Pre súkromných podnikateľov je táto možnosť cenovo dostupná a má dobré technické ukazovatele..
"TZ 425 / 2M" od výrobcu "Cuppone" so svetlom kamery
špecifikácie:
typ: | elektrický |
Rozmery (centimetre): | 80,2 / 66,4 / 70 |
Veľkosť kamery (pozri): | 52/52/16 |
Čistá hmotnosť: | 101 kg |
Počet kamier: | 2 ks., Každá kapacita 4 pizze |
Maximálny priemer múky: | 25 cm |
Menovitý výkon: | 16500 W |
pripojenie: | 380 V |
Spotreba energie (kW): | 4,8 - priemerný, 8 - maximálny |
Spôsob inštalácie: | stôl |
Pracovná teplota: | do 400 stupňov |
materiál: | nehrdzavejúca oceľ |
Krajina pôvodu: | Taliansko |
Za cenu: | 103 100 rubľov |
- vzhľadu;
- vysoký výkon;
- pohodlná;
- malá veľkosť;
- hodnota za peniaze.
- neboli identifikované.
Model "WellPizza Rapido 20" od výrobcu "WLBake"
Vymenovanie: jedlo.
Samostatná inštalácia s dopravníkom pre veľké výroby výrazne urýchli proces varenia. Vstup / výstup kamery je možné výškovo nastaviť: uzávery sú namontované na skrutkách. Pohodlné ovládanie pomocou tlačidla umožňuje nastaviť požadovanú teplotu, rýchlosť posuvu dopravníka, čas zapnutia / vypnutia.
Tip! Ak si kúpite potrebnú súpravu dielov, môžete namontovať niekoľko pecí do jedného stĺpca.
Teleso je vyrobené z ocele, k dispozícii je voliteľné vybavenie pre mobilný stojan s otvorenou poličkou.
"WellPizza Rapido 20" od výrobcu "WLBake" na stojane zmontovaný
špecifikácie:
Číslo položky: | 290720 |
typ: | dopravný pás |
Pečacia komora (centimetre): | 40/54/10 |
Rozmery (pozri): | 142,5 / 98,5 / 45 |
Čistá hmotnosť: | 101 kg |
výkon: | 20 jednotiek za hodinu |
napätie: | 380 V |
Spotreba energie: | 7800 W |
Maximálna teplota vykurovania: | 320 stupňov |
Typ kontroly: | elektronický |
Vonkajšia teplota: | do 40 stupňov |
Krajina pôvodu: | Taliansko |
Priemerná cena: | 285 000 rubľov |
- vysoký výkon;
- šetrí energiu;
- funkčnosť;
- ovládanie pomocou tlačidla;
- Dizajn: výrobok so stojanom.
- neboli identifikované.
Model "4" od výrobcu "Vesta"
Vymenovanie: v reštaurácii, kaviarni, stravovacích zariadeniach, vozíky na potraviny na varenie rôznych pokrmov.
Dizajn je kópiou moderného ruského sporáka. Používa sa pri príprave grilovania, jedál tradičnej kuchyne založených na miznutí, starnutí pri pomaly klesajúcich teplotách, ako aj pri pečení. Funguje na drevenom uhlí alebo dreve. Na zapálenie zariadenia musíte použiť tuhé horľavé výrobky, ako napríklad suchý alkohol alebo riedke suché drevo.
Podrobný popis produktu: klenba z nehrdzavejúcej ocele, keramická pod 2 vrstvami (spodná časť - tepelný akumulátor zo šamotových tehál, vrchná časť - špeciálne keramické dlaždice). K dispozícii je stojan s poličkou, poker na uhlie.
Konštrukcia pece „4“ od výrobcu „Vesta“
špecifikácie:
typ: | na dreve |
Číslo položky: | 27010 |
Rozmery (centimetre): | 121,7 / 150 / 89,8; s nohami 185,8 |
Čistá hmotnosť: | 230 kg |
Pracovná teplota: | 0-500 stupňov |
Priemerná spotreba paliva: | 4 kg / hod |
kapacita: | 4 pizzy s priemerom 30 cm |
Čas zahrievania: | 20-30 minút |
výkon: | 120 jednotiek |
Priemer komína: | 15 cm |
Oblasť krbu: | 0,46 m2 |
Odporúčaná vzdialenosť od ostatných zariadení: | 100 mm |
farba: | červená sivá |
Krajina pôvodu: | Rusko |
náklady: | 184 000 rubľov |
- dizajnu;
- hodnota za peniaze;
- prirodzenosť výroby - na drevo;
- rad výrobkov, ktoré je možné pripraviť;
- vysoký výkon;
- chutné pokrmy.
- neboli identifikované.
Model "AMG4" od výrobcu "Apach"
Vymenovanie: na pizzu a iné pečivo.
Plynové zariadenie s lakovaným mechanickým ovládacím panelom v čiernej farbe vám umožňuje znova nakonfigurovať rôzne druhy plynu pomocou gombíkov na zadnej strane rámu. Odporúčania, ako nainštalovať: pod odsávacie zariadenie, na špeciálny stojan (stojan) od spoločnosti.
Čo je: 5 horákov, regulátory výkonu horných a dolných prvkov, gombík prívodu plynu, spínač zapaľovania, osvetlenie v oblasti pečenia, elektronický teplomer s displejom.
„AMG4“ od výrobcu „Apach“, vzhľad
špecifikácie:
typ: | plynový |
prepínače: | otáčavý |
Spôsob inštalácie: | stôl |
Rozmery (centimetre): | 100/84/47 |
kapacita: | 4 pizzy s priemerom 30 cm |
Čistá hmotnosť: | 112 kg |
Výkon plynu: | 1400 wattov |
Vykurovacia teplota: | 50 až 450 stupňov |
úrovne: | jeden |
Priemer komína: | 150 mm |
Veľkosť kamery (pozri): | 62/62/15,5 |
materiál: | nehrdzavejúca oceľ |
Krajina pôvodu: | Taliansko |
Priemerná čiastka: | 148500 rubľov |
- nízka spotreba plynu;
- priestranný;
- funkčnosť;
- primeraná cena;
- jednoduchá obsluha;
- dlhá životnosť.
- neboli identifikované.
záver
Profesionálne pekárenské pece môžu mať rôzne konfigurácie, účely, s technickými charakteristikami, ktoré ovplyvňujú cenu tovaru. Nízkorozpočtové konštrukcie sa líšia od prvotriednej triedy v systéme riadenia, výkonu a inštalácii konštrukcie. Rozpočtové možnosti možno kúpiť až 100 tisíc rubľov, drahšie kachle, náklady až 700 tisíc rubľov. Súčasťou preskúmania boli vysoko kvalitné a najdostupnejšie modely strojov na výrobu pizze.
Tabuľka - „Zoznam najlepších profesionálnych pekárenských pecí na rok 2020“
Názov: | výrobca: | Kapacita (pizza na jeden prípravok, kusy): | typ: | Priemerný cenový segment (tisíc rubľov): |
---|---|---|---|---|
"MS44" | "Itrizza" | 8 | elektrický | 72,05 |
"Wellpizza Piccolo" | "WLBake" | 2 | elektrický | 38 |
„MD 1 + 1“ | "GAM" | 4 | elektrický | 61.9 |
"EPC01S" | "Kocateg" | 1 | elektrický | 15 |
"PEP-4" | "Abat" | 4 | elektrický | 59,9 |
„Syntéza 08/50 V PW E“ | "Zanolli" | 2 | elektrický | 492 |
"TZ 425 / 2M" | "Cuppone" | 4 | elektrický | 103.1 |
"WellPizza Rapido 20" | "WLBake" | 20 za hodinu | elektrický | 285 |
"4" | "Vesta" | 4 | na dreve | 184 |
"AMG4" | "Apache" | 4 | plynový | 148,5 |
UPOZORNENIE! Podľa kupujúcich sú najlepšie kachle elektrického typu od talianskych dodávateľov.