Ako a koľko variť mrkva Odborný materiál

Expert: Elisha Rosenstein

V živote každého človeka prichádza čas, keď potrebuje variť mrkvu. A zdá sa, že je to komplikované? Umyl koreňovú zeleninu, hodil ich do vody, zapálil kachle a varil. Nesprávne pripravená mrkva sa však môže ukázať ako bez chuti, rozpadne sa a len zničí celý šalát.

Mrkva sa preto musí správne variť. A my pomôžeme pochopiť toto kulinárske tajomstvo.

Ako a koľko variť mrkva na šalát

Na prípravu šalátu je lepšie vziať veľké, staré korene stredných rozmerov, bez viditeľného poškodenia a najmä bez viditeľného "zeleného" v hornej časti. Táto mrkva je nielen veľmi chutná, ale má tiež hustú textúru. Vďaka tomu sa v šaláte „nedotýka“ a zachováva si jeho chuť.

návod:

  1. Koreňové plodiny dôkladne umyte mäkkou špongiou pod teplou vodou a odstráňte nečistoty. Pokúste sa zbaviť Zeme aj na ťažko dostupných miestach, ale nepoškodte šupku;

  2. Zložte ich na panvicu a naplňte ich vodou tak, aby úplne pokryla koreňové plodiny;

  3. Panvicu pošlite do sporáka, zakryte vekom a varte od 20 minút do pol hodiny po začiatku varu;

  4. Po 20 minútach skontrolujte dostupnosť produktu. Aj jej najhrubšie časti by mali byť ľahko prepichnuté vidličkou a mali by sa od nej vzdialiť. Ak sa tak nestane - oplatí sa variť ďalších 5-10 minút;

  5. Odkvapkajte a vložte mrkvu do cedníka, kde by mal mierne vychladnúť.

  6. Potom môžete prevarenú zeleninu olúpať. Kôra sa ľahko odstráni jediným pohybom noža (a pre niektoré odrody to ani nebude potrebné)..

Ako a koľko variť mrkvu na polievku

Keďže príprava tohto pomarančového „polotovaru“ trvá trochu dlhšie, ako zvyšné suroviny v polievke, mal by sa variť samostatne až do polovice varenia samostatne..

návod:

  1. Povrch zeleniny dôkladne umyte mäkkou špongiou pod teplou vodou a odstráňte nečistoty;

  2. Koreňovú zeleninu preložte do hrnca a naplňte vodou, kým nebude úplne zakrytá;

  3. Zakryte panvicu a povarte mrkvu 10 minút po varení;

  4. Vypustite vodu, prevarenú koreňovú zeleninu ochlaďte, očistite nožom alebo špeciálnou šúpačkou zeleniny a nakrájajte na kruhy alebo polkruhy;

  5. Pridajte pripravené polievky alebo polkruhy do polievky 10 minút pred tým, ako bude pripravená.

Táto metóda je obzvlášť dobrá pri varení zeleninových, rybích a mäsových polievok pomocou priehľadného vývaru. Pridaním tejto zložky do polotovaru bude jedlo nielen chutné, ale aj krásne.

Ako a koľko variť mrkvu v dvojitom kotli

Varenie mrkvy v dvojitom kotle sa príliš nelíši od varenia na panvici. Táto metóda sa však najlepšie používa v prípade mladej mrkvy alebo dokonca tzv. Detskej mrkvy, ktorá má najživšiu a najintenzívnejšiu chuť. Táto možnosť varenia pomôže zachovať a zvýšiť ju..

návod:

  1. Ak sú koreňové plodiny staré, umyte ich a vyčistite. Stačí si umyť mladú mrkvu tvrdou špongiou;

  2. Nalejte vodu do dolnej časti dvojitého kotla a pripravenú mrkvu položte na horný gril;

  3. Celú mrkvu uvaríme pol hodiny a nakrájame na kúsky - 20 minút;

  4. Skontrolujte pripravenú varenú zeleninu. Do vidličky dajte najhrubšiu časť podzemku. Ak ľahko vstúpila a vystúpila - produkt je pripravený.

Po uvarení v dvojitom kotli sa odporúča mladú mrkvu olúpať, pretože jej štruktúra bude tuhšia ako čokoľvek iné..

Pokyny na varenie mrkvy v pomalom hrnci

Kávovar je v skutočnosti high-tech analóg panvice s vekom. Preto sa proces varenia v tomto predmete kuchynských spotrebičov nelíši v jemnosti.

pokyny:

  1. Umyte povrch koreňových plodín a snažte sa z neho odstrániť všetky nečistoty;

  2. Pripravenú zeleninu vložte do viacvrstvovej misky a naplňte ju vodou tak, aby ich tekutina úplne pokryla. Zatvorte zariadenie;

  3. Pomalý sporák prepnite do režimu „Varenie“ a zeleninu varte pol hodiny.

Pomalý sporák je možné použiť aj ako dvojitý kotol. Na to potrebujete vhodný zásobník.

pokyny:

  1. Olúpajte „staré“ rastliny a mladé rastliny - dôkladne opláchnite tvrdou stranou špongie;

  2. Nalejte vodu do misky viacvrstvového filtra - nie príliš veľa, asi tretinu objemu. Vložte naparovaciu misku a do nej zložte mrkvu. Zatvorte zariadenie;

  3. Položte parník na viacvrstvové varenie a varte 40 minút.

Podľa chuti sa tieto varené v pomalom hrnci nelíšia od varenia v panvici alebo v dvojitom kotli.

Varte mrkvu v mikrovlnnej rúre

Varenie mrkvy v mikrovlnnej rúre sa neodporúča. Výrazne sa zmenšuje a získava nepríjemnú suchú textúru (av niektorých variantoch sa dokonca stáva „kaučukom“, čo je aspoň nepríjemné). Ak však nie sú k dispozícii žiadne ďalšie kuchynské spotrebiče, môžete variť v mikrovlnnej rúre.

Je vhodné variť mrkvu v mikrovlnnej rúre v špeciálnych vreckách - opakovane použiteľných na pare alebo určených na pečenie. Potom minimálne zmení svoj vzhľad a štruktúru.

návod:

  1. Mrkvu umyte. Odporúča sa variť 3-4 stredne veľké koreňové zeleniny, pretože pri varení menšieho množstva je možné zeleninu jednoducho spáliť. Môžete tiež pripraviť zmes pridaním karfiolu, zemiakov alebo iných rastlín - ak toto množstvo nie je napísané;

  2. Po celej dĺžke zeleniny urobte 3-4 hlboké rezy nožom;

  3. Vložte zeleninu do misy, prikryte ju, zabalte do vrecka a vložte do mikrovlnnej rúry. Nie je potrebné pridávať vodu;

  4. Nastavte mikrovlnnú rúru na výkon 800 - 1 000 W a varte 5-7 minút, v závislosti od veľkosti;

  5. Odstráňte kôru z hotového jedla pomocou noža alebo špeciálnej kôry.

Plátky mrkvy môžete variť aj v mikrovlnnej rúre. V tomto prípade sa však do pokrmov s nimi odporúča pridať 5 polievkových lyžíc vody a samotné varenie bude trvať 4 minúty pri príkone 800 W.

Pokyny na varenie mrkvy v tlakovom hrnci

Ale varenie v tlakovom hrnci sa neodporúča. V dôsledku zvýšených teplôt a tlaku je štruktúra zeleniny zničená, rozpadá sa, je chutná a nie je vhodná ani pre šaláty alebo prílohy..

Ale ak naozaj chcete variť toto jedlo v tlakovom hrnci (alebo je zvyšok kuchynského náradia a spotrebičov zaneprázdnený), potom to bude trvať 5 minút po varení.


Kategórie