Ženy v domácnosti často musia variť pokrmy v panviciach. V závislosti od tvaru, hrúbky kovu a materiálov výroby sa mení chuť a vzhľad vareného jedla. Ak chcete potešiť svojich rodinných príslušníkov a uľahčiť si prácu sami, potom vám podrobne povieme, ako sa keramické a teflónové panvy navzájom líšia. Sú rovnako populárne a propagované renomovanými výrobcami riadu..
Ktorá panvica je lepšia keramika alebo liatina?
Pre lepšie porozumenie porovnávame moderné výrobky s tradičnými pokrmami. Liatinové panvice slúžili v kuchyniach našich spoluobčanov už desaťročia. Dokonca aj dnes sa vyrovnávajú s kuchárskymi úlohami. Liatina je ťažký, hustý materiál charakterizovaný vysokou tepelnou kapacitou. Zahrieva sa na dlhú dobu, ale tiež si udržuje teplo. Potraviny v ňom sú získané zo skutočnej ruskej rúry.
Teflónové a keramické panvice sa vyznačujú predovšetkým špeciálnou nelepivou vrstvou. Nevyžadujú také veľké množstvo oleja, jedlo horí menej. Teflónové a keramické modely však vyžadujú opatrnú manipuláciu. Takéto panvice sa obávajú predĺženej kalcinácie, kovových čepelí a abrazívnych materiálov. Vyberajú sa pre svoju nízku hmotnosť, atraktívny vzhľad a ľahké varenie..
Keramická panvica
Keramické jedlá, najmä panvice, si na trhu získavajú na popularite. Výrobky sa líšia tvarom, veľkosťou, kapacitou, takže sú vhodné pre rôzne druhy jedál - ľahké palacinky, vyprážané zemiaky, zeleninový guláš atď. Výrobky sa pripravujú bez použitia oleja alebo s minimálnym množstvom, takže jedlá sa získavajú bez tukov, cholesterolu a iných škodlivých látok..
Viacvrstvová keramika s kovovým ingotom v spodnej časti nie je najľahší materiál, preto sú také panvice podobné hmotnosti ako liatinové panvice (hoci vážia menej). Ťažkosti spôsobujú ďalšie namáhanie rúk a ohrozujú sklenené varné dosky.
Keramické panvice sa nazývajú moderné analógy tradičného liatinového riadu. Výrobky sú tiež ťažké, na dlhú dobu, ale rovnomerne sa zahrievajú. Na hrubom dne dusia ženy v domácnosti dusenú zeleninu a mäso, poteráme zemiaky a lievance. Keramický povrch má nepriľnavý účinok, takže nie je potrebný žiadny olej, čo umožňuje variť aj „rýchle“ jedlá, zeleninu atď. Jedlo sa vypráža aj bez oleja, čo je dôležité pre ľudí, ktorí uprednostňujú zdravé jedlo..
Užívatelia nazývajú jednoduchosť starostlivosti cnosťou, pretože keramická panvica sa ľahko čistí pod tečúcou vodou bez žieravých detergentov. Jedlá tohto typu však nemajú špeciálny povlak, ktorý si vyžaduje starostlivé ošetrenie. Kuchári používajú kovové lopaty bez obmedzenia. Súčasne silné fatálne šoky alebo kvapky sa stávajú smrteľnými, ako aj náhle zmeny teploty, takže horúce panvice nemôžete ochladiť pod studenou vodou..
Nevýhodou sú predovšetkým vysoké náklady, takže kupujúci vyjadrujú pochybnosti o dôležitosti keramických panvíc, ale ich trvanlivosť a praktickosť odôvodňujú cenu.
dôstojnosť
-
nevyžaduje olej na varenie výrobkov;
-
príjemné s príjemným vzhľadom;
-
rovnomerne zahrievané počas 1,5 - 2 minút;
-
Je odolný voči mechanickému poškodeniu a poškriabaniu z kovových čepelí;
-
pri zahrievaní nevypúšťa škodlivé a toxické látky;
-
ľahko sa čistí;
nedostatky
-
náhle zmeny teploty vedú k tvorbe trhlín;
-
vysoké náklady;
-
nie je vhodný do umývačky riadu;
-
silné údery a pády na dláždenú podlahu sú nebezpečné;
Teflónová panvica
Teflónová panvica je špeciálny kovový riad so špeciálnou nelepivou vrstvou. Vďaka tomu je spotreba oleja znížená a jedlo horí menej. Hlavným rozdielom je nízka hmotnosť. Teflónové panvice sú zreteľne ľahšie ako liatinové aj keramické výrobky. Ale na teflóne nemôžete variť bez oleja, rovnako ako keramika.
Teflón je menej šetrný k životnému prostrediu ako keramika. Súčasné technológie môžu samozrejme minimalizovať riziká, preto sa toxické látky počas zahrievania neuvoľňujú, ale keď je vrstva poškodená, je to cítiť. Ak problém šetrnosti k životnému prostrediu a bezpečnosti nie je na poslednom mieste, mali by ste si byť vedomí tejto skutočnosti..
Pretože teflónová panvica patrí k ľahkým jedlám, používa sa predovšetkým na prípravu „rýchlych“ jedál. Pani oslavujú zeleninu, omelety, omáčky, dusené mäso a ďalšie. Neodporúča sa variť palacinky na teflónových panviciach, pretože dlhodobé zahrievanie vedie k deformáciám alebo poškodeniu teflónu. To isté platí aj pre steaky - pre nich je potrebné povrch silne zahriať, čo nie je bezpečné.
Ľudia poznamenávajú, že na panvici na ľahké vyprážanie sa úspešne získajú miešané vajcia alebo dusené mäso, pretože zohrievanie pokrmov netrvá dlho. Teflón je menej náročný na používanie materiálu, takže je vhodný do každej kuchyne.
dôstojnosť
-
ľahký a ľahko použiteľný; rýchlo sa zahrieva za 1 minútu;
-
nízke ceny pre širokú škálu modelov;
-
nebojí sa teplotných zmien;
-
nebojte sa pádov, silné údery;
-
vhodné pre všetky pece a rúry (ak to rukoväť umožňuje);
nedostatky
-
je potrebný olej na varenie;
-
tenké panvice sa pri dlhodobom zahrievaní deformujú;
-
v zmesi sú prítomné škodlivé látky;
-
citlivý povrch, na ktorom sa ľahko objavia škrabance;
Záver: rozdiely medzi teflónovými a keramickými panvicami
-
Keramické jedlá sú svojimi vlastnosťami bližšie k tradičným liatinovým panvičkám. Môžete do nich dusiť alebo dusiť pokrmy na dlhú dobu a uviesť ich do stavu. Sú tiež vhodné na vyprážanie mäsa, aby bolo šťavnaté. Tento typ modelu sa stáva univerzálnou panvou v kuchyni pre rôzne rodinné jedlá.
-
Na teflónových výrobkoch horí silnejšie a rýchlejšie ako na keramike. Počas varenia sa vyžaduje olej, ale vďaka tomu sa získa lahodná vyprážaná kôra. Táto panvica je vhodná na rýchle opekanie, ale nie na dlhé dusenie pri vysokej teplote. Rozdiely v chuti sa prejavujú výslovným spôsobom, takže jedlá, ktoré dobre fungovali na keramických panviciach, sa na teflón vždy nechodia..
-
Ďalším dôležitým bodom sú náklady. V rozpočtovom segmente je na trhu k dispozícii obrovský sortiment teflónových panvíc. Keramika sú drahšie výrobky, ale tiež dosť vysokej kvality. Ťažké a ľahké panvice sa určite hodia do kuchyne, preto by ste mali zvážiť rôzne možnosti..
V nasledujúcich článkoch naši odborníci informujú, ako zvoliť panvicu na palacinky, tajomstvá výberu kvalitnej panvice, porovnať materiál panvíc - hliník alebo liatinu, analýzu najlepších výrobcov panvíc.
Varovanie! Tento materiál je subjektívnym názorom autorov projektu a nie je sprievodcom po kúpe.
