Páči sa vám pozvať malú skupinu priateľov na návštevu alebo prekvapenie rodinných príslušníkov na gala večere? Niekto pripravuje exotické jedlá na takéto podujatia, niekto objedná špeciálne omáčky a korenie, aby na hostí zapôsobil kulinárskymi špecialitami, a niekto môže jednoducho prekvapiť príbuzných pomocou fondue. Vďaka tomuto zariadeniu hostia nielen ochutnajú chutné jedlo, ale budú sa môcť zúčastniť aj procesu varenia, pretože celý proces sa uskutoční pred ich očami. Okrem toho ho možno použiť na výber hlavného jedla, ako aj na desiatu alebo zákusok. Všetko záleží na vašej fantázii a túžbe..
obsah
- 1 bit histórie
- 2 typy fondov
- 3 Ako si vybrať misu fondue
- 4 najlepšie fonduits
- 4,1 Gipfel Minor
- 4.2 Vitesse Sidonia
- 4,3 Gipfel 2217
- 4.4 Súprava Artesa Fondue
- 4.5 Cortina BEKA
- 4.6 Belledone BEKA
- 4,7 Louna 6314 Fissman
- 5 Záver
Trocha histórie
V našej krajine si čoraz viac obľubujú jedlá pripravené pomocou fondue. Pravdepodobne však nikto nepremýšľal o tom, ako a odkiaľ pochádza. Švajčiarsko je považované za rodisko fondue, fondue je jedným z národných jedál tejto krajiny.
Vo Švajčiarsku sa vždy v lete začína zber syra a chleba. A v zime sú tieto výrobky už bezcitné a tvrdé. A ich použitie je jednoducho nemožné. A podľa legendy švajčiarski pastieri, ktorí mali iba jedlé víno, syr a chlieb z jedlých, tieto výrobky roztavili a namočili do nich chlieb. A toto jedlo sa zrodilo, ktoré spočiatku nemalo meno. Ale po nejakej dobe dostal misku názov francúzština. V preklade z francúzštiny slovo „Fonde“ v skutočnosti znamená, že sa topí. Chudobní pastieri sa síce stali zakladateľmi fondu, ale postupom času sa rozšírili a začali ich často pripravovať šľachtici. Ale tu už používa drahé odrody syra a vína.
Fondue získal veľkú popularitu v polovici 20. storočia. V tom čase bolo veľa receptov, ktoré sa líšili od klasickej verzie so syrom a vínom. Princíp varenia však zostal rovnaký..
Druhy fondue
Ak sa predtým fondue pripravoval iba z niekoľkých odrôd syra a vína, objavilo sa niekoľko možností pre túto pochúťku.
Klasická verzia je pripravená z dvoch druhov syra, zvyčajne z Goudy a Gruyere. Na to ich nastrúhajte na hrubom strúhadle a premiešajte. Fondue by mal byť nastrúhaný nasekaným cesnakom, pridať syr, víno a trochu kukuričného škrobu, ak je to potrebné, môžete pridať citrónovú šťavu. Ak chcete diverzifikovať chuť syra, môžete pridať rôzne korenie, napríklad rasce. Kusy chleba alebo bagety sa môžu ponoriť do tejto zmesi. Pečivo by však nemalo byť čerstvé, pretože nesmie zostať na špajdle alebo vidličke. Táto miska sa podáva s čajom, hroznovou šťavou alebo rovnakým vínom, ktoré sa pridalo do syra.
Ďalším spôsobom, ako si pripraviť fondue, je smažiť kúsky mäsa, hydiny alebo rýb v oleji. Za týmto účelom sa olej najskôr zohreje v samostatnej miske a potom sa naleje do misky s fondue a podáva sa na stôl. A hostia navlečú malé kúsky mäsa na špajle a opečú v oleji. Na takúto liečbu si vopred pripravte svoju obľúbenú omáčku, do ktorej si môžete po vyprážaní ponoriť kúsok. Tento druh fondue sa najlepšie podáva s vínom alebo pivom..
Existuje aj čínska verzia fondue s názvom chryzantéma. Táto možnosť zahŕňa ponorenie ryžových rezancov, morských plodov alebo zeleniny do vriaceho vývaru. Na prípravu vývaru sa používa kurča alebo morské plody, zázvor, aníz a nakoniec trochu sójovej omáčky. Toto jedlo sa podáva so zeleným čajom.
Nezabudnite na americký vynález - fondue s rozpustenou čokoládou. Aby to bolo možné, roztavte horkú čokoládu so smotanou a trochou brandy. Kusy akéhokoľvek ovocia, malé košíčky alebo kúsky sušienok sa ponoria do tejto zmesi. Taký dezert si môžete dať s kávou, čajom, alkoholom alebo vínom..
Ako si vybrať misu fondue
Táto jednotka na tavenie výrobkov je malá nádoba, ktorá sa líši materiálom výroby, objemu a dizajnu. Najprv by ste sa pred nákupom mali rozhodnúť o jedle, ktoré plánujete variť. Ak sa rozhodnete potešiť seba a svojich blízkych klasickou ponukou lahôdok alebo dezertov s čokoládou, potom je celkom možné urobiť keramický alebo hlinený hrniec. Pretože čokoláda a syr nemajú vysoké teploty topenia, táto možnosť hrncov to ľahko vydrží. Liatinové alebo oceľové hrnce sú vhodné na varenie mäsových a rybích fondov, ako aj na syry a čokoládu. Takéto možnosti sa považujú za univerzálne. Je však potrebné poznamenať, že ich cena výrazne prevyšuje cenu keramickej možnosti. Ak je výber medzi liatinou a oceľou, musí sa vziať do úvahy, že liatinová jednotka má poréznu štruktúru a absorbuje vôňu riadu, ktoré budete variť. Napríklad, ak uvaríte rybu ošetrenú a potom sa rozhodnete rozpustiť čokoládu, potom sa dezert môže ukázať ako vôňu a chuť rýb. Takáto misa s fondue tiež chladne dlhšie.
Venujte pozornosť spôsobu vykurovania. Keramické spotrebiče je možné ohrievať malou sviečkou. Vytvorí nevyhnutnú teplotu, ktorá bude stačiť na rozpustenie čokolády alebo syra. Pre oceľové zariadenia sa používajú rôzne horáky, pretože sviečka nebude schopná udržiavať teplotu vriaceho oleja. Existujú tiež zariadenia, ktoré dokážu udržiavať teplotu od elektriny. Táto možnosť sa považuje za najbezpečnejšiu a najpohodlnejšiu, ale nevytvorí útulnú atmosféru, ktorú môže vytvoriť skutočný oheň..
Teraz hovorme o objeme banku. Ak máte v pláne variť iba čokoládovú verziu dobrôt, potom môžete urobiť s malým množstvom. Všeobecne platí, že štandardné možnosti pre fondy majú objem približne 1,5 litra a sú určené pre 6 osôb. Menej bežné sú možnosti pre 8, 4 alebo 2 osoby.
Dávajte pozor na špajle, ktoré prichádzajú s fondue. Dĺžka držadiel by nemala byť príliš krátka, inak bude ľahké spáliť. Tiež starostlivo zvážte materiál pera. Počas dlhodobého máčania by sa nemal zohrievať, táto kvalita bude užitočná pri príprave fondue mäsa. Je žiaduce, aby každá špízová farba mala inú farbu, takže pri stole nedôjde k zámene.
Najlepšie fonduits
Gipfel minor
Takáto štýlová fondue sa ľahko zmestí do každého interiéru a jej malá veľkosť vám umožní umiestniť produkt do akejkoľvek kuchyne.
„Minor“ je malá keramická miska. Je odolný a odolný voči teplu. Objem misy je 350 ml. Miska je namontovaná na závitovom ramene, pod ktorým je umiestnený horák. Z bezpečnostných dôvodov je celá súprava nainštalovaná na špeciálny kruhový podnos dodávaný so súpravou. Sada obsahuje aj 4 chrómové oceľové vidlice, ktoré majú pohodlné držadlá.
„Minor“ je k dispozícii v troch farbách: hnedá, oranžová a zelená. Výška produktu je 15 cm a hmotnosť je asi 700 gramov. Vhodné do umývačky riadu.
Priemerné náklady sú 1600 rubľov.
Minip Plusy:- Tri farebné možnosti;
- Štýlový dizajn
- Dobrá kvalita;
- Vhodné do umývačky riadu.
- Vhodný iba na čokoládu;
- Malý objem;
- Určené pre 4 osoby.
Vitesse sidonia
Tento model fondue dokáže variť akúkoľvek fondue, pretože je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a je schopný odolať vysokým teplotám.
Hrniec tohto modelu je malá panvica s objemom 2 litre, ktorá má rukoväte pre ľahký prenos. Panvica je inštalovaná na špeciálnom stojane, pod ktorým je umiestnený horák. Na bowlerovom klobúku sa tiež nosí špeciálny prsteň so štrbinami na špajle. V súprave je 6 špajdlí, ktorých dĺžka je 24 cm. Táto dĺžka vám umožní bezpečne opečiť mäso a nespáliť ho horúcim olejom..
Výrobok má lesk na zrkadlá. Výška podstavca je 12 cm a steny črepníka sú 10,5 cm. Priemer črepníka je 14,5 cm. Hmotnosť produktu s balením je približne 1 kg.
Priemerné náklady sú 3000 rubľov.
Vitesse Sidonia Plusy:- Určené pre 6 osôb;
- Vhodný na varenie akéhokoľvek druhu fondue;
- Umývané v umývačke riadu;
- Súčasťou balenia je aj kniha receptúr;
- Nadhadzovač má rukoväte.
- žiadny.
Gipfel 2217
Takýto súbor pre fondue bude skvelý nákup. Hrniec je vyrobený z liatiny a má keramický povlak. To poskytuje ľahkú starostlivosť o výrobok. Nemôžete sa tiež obávať, že počas procesu varenia sa niečo prilepí na steny, nelepivý povlak to neumožňuje. Pretože hlavným materiálom hrnca je liatina, bude si môcť udržať požadovanú teplotu po dlhú dobu a roztavený produkt nestuhne..
Dodáva sa so 6 špajdľami s drevenými držadlami. Špička každého pera má svoju vlastnú farbu, ktorá vám umožňuje nezamieňať zariadenie s neznámym človekom. Pod hrncom je nainštalovaný pohodlný držiak so širokými nohami, vzdialenosť medzi nohami uľahčuje získanie sviečky, ktorá bude vo vhodnom príslušenstve s rukoväťou. Za zmienku tiež stojí, že celá konštrukcia je namontovaná na drevenom kruhovom držiaku, ktorý zaisťuje bezpečnosť použitia fondue a jej stabilitu..
Tento model je k dispozícii v štyroch farebných variantoch: biela, čierna, sivá a hnedá. Priemer misy je 17 cm a výška stien je 6,5 cm. Hmotnosť produktu je asi 5 kg, čo môže trochu skomplikovať prepravu..
Priemerné náklady sú 5300 rubľov.
Gipfel 2217 Klady:- Výrobok má rukoväte a kryt, ktoré sú vyrobené z liatiny;
- Má nepriľnavý povlak;
- Rukoväte špízov majú individuálnu farbu;
- Pohodlný stojan pre bowler.
- Výrobca neposkytol informácie o objeme misy;
- Tento model je ťažký.
Fondue sada Artesa
Preferujete veci s neobvyklým dizajnom? Potom potrebujete sadu na varenie fondue od spoločnosti "Artesa".
Miska je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, má povrchovú úpravu vintage a medenú farbu. Táto možnosť je vhodná na prípravu syra alebo čokolády, ako aj na mäsovú verziu misky. Hrniec je nainštalovaný na stojane, kde je špeciálny otvor na inštaláciu horáka. K dispozícii je tiež 6 vidlíc na špíz, s pohodlnými nevyhrievanými držadlami.
Výrobok je k dispozícii v dvoch farbách: čierna a meď. Veľkosť je 32 x 32 x 22 cm a hmotnosť je asi 400 gramov.
Priemerné náklady sú 4 000 rubľov.
Sada pre fondue Artesa Výhody:- Vhodný na varenie akéhokoľvek druhu fondue;
- Štýlový dizajn
- Pohodlný držiak misky.
- Vhodné do umývačky riadu.
Cortina beka
Tento model fondue nemeckej spoločnosti „BEKA“ je súčasťou série „Stolové dosky“. Táto séria je určená na varenie priamo na stole..
Model Cortina je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, ktorá vám umožňuje variť rôzne pokrmy, ktorých základom budú syry, víno, maslo, čokoláda alebo vývar. Miska má špeciálny kryt, v ktorom sú otvory pre špajle. Táto konštrukcia zaručuje bezpečnosť počas používania, pretože chráni pred postriekaním počas varenia. Miska má rukoväte, ktoré sú vyrobené z ich žiaruvzdorného materiálu a vytvárajú ďalšie pohodlie pri prenášaní produktu. Je tiež potrebné poznamenať, že panvicu je možné používať samostatne na ktorejkoľvek peci okrem indukcie. Miska je namontovaná na špeciálnych nohách, ktoré sú tiež vyrobené z ocele. Horák je nainštalovaný na spodnej časti nôh. Celá konštrukcia je umiestnená na špeciálnom podnose dodávanom so súpravou. Sada obsahuje aj 6 vidlíc, ktoré majú pohodlné držadlá a farebné značenie.
Objem misy je 1,5 litra. Hmotnosť produktu je asi 1 kg.
Priemerné náklady sú 4 500 rubľov.
Výhody Cortiny BEKA:- Model je kompletne vyrobený z nehrdzavejúcej ocele;
- Má zrkadlový povlak;
- Zátky sú farebne označené;
- Miska môže byť použitá samostatne na sporáku;
- Vhodný na varenie akéhokoľvek druhu fondue.
- Neumývajte v umývačke riadu.
Belledone beka
„Belledone“ - zariadenie na prípravu fondue nemeckej spoločnosti „BEKA“, ktorá tiež vstúpila do línie „Stolové dosky“.
Charakteristickým rysom tohto modelu je, že na rozdiel od iných možností je misa fondue vyrobená vo forme hlbokého duseného mäsa, na jednej strane má dlhú rukoväť a naopak je malá. To uľahčuje prenos produktu s horúcim produktom vo vnútri..
„Belledone“ je vyrobený z liatiny a vo vnútri je smaltovaný povlak. Materiál tohto produktu je optimálny na výrobu fondue z čokolády a rôznych syrov. Stojan na kapacitu je tiež vyrobený z liatiny. Kúrenie tohto modelu pochádza z horáka, ktorý je súčasťou súpravy. Za zmienku stojí špízy, ktoré majú optimálnu dĺžku a drevené rukoväte, rovnako ako ich možno ľahko rozlíšiť podľa farby špičky..
Miska je vyrobená v červenej farbe, farba stojana je čierna. Priemer nádoby je 20 cm, hmotnosť produktu je 2,9 kg.
Priemerné náklady sú 8000 rubľov.
Belledone BEKA Plusy:- Zaujímavý dizajn;
- Určené pre 6 osôb;
- Vidlice sa líšia farbou hrotu;
- Vnútorný povrch misky je smaltovaný.
- Vysoké náklady;
- Vhodné iba pre fondue čokolády a syrov;
- Odporúča sa umývať iba ručne.
Louna 6314 Fissman
Milovníci sladkostí ocenia takýto produkt od slávnej značky "Fissman". S týmto keramickým pohárom fondue môžete ľahko pripraviť čokoládový dezert, ktorý si všetci zamilujú. Dizajn tohto modelu je vyrobený v teplých farbách, ktoré v zime poskytnú pohodlie a v lete rozveselia.
Miska sa umiestni na praktický stojan vyrobený z chrómovej ocele. Stojan má špeciálny priestor na sviečky. Zahrnuté sú 4 vidlice, ktoré majú plastové držadlá, ktoré zodpovedajú miske. Hmotnosť produktu je 600 gramov.
Priemerné náklady sú 1100 rubľov.
Louna 6314 Fissman klady:- Štýlový dizajn v teplých farbách;
- Kompaktná veľkosť a nízka hmotnosť;
- Rozumná cena;
- Populárna značka.
- Keramická miska vhodná iba na výrobu čokoládových fondue.
záver
Po zakúpení fondue si do jedálneho lístka prinesiete nové jedlá. Môžu to byť hlavné aj zákusky. Aj keď plánujete pripraviť iba čokoládovú fondue pred nákupom, je lepšie uprednostniť univerzálny oceľový model. A zrazu, v čase, sa rozhodnete uvariť mäsovú verziu misky a váš produkt na to nebude vhodný. Ale bez ohľadu na to, ktorú možnosť si vyberiete, hlavná vec je, že varenie vám prináša radosť a potešenie.
