Ako si vybrať varnú dosku - odborné rady

Pri výbere varnej dosky by ste mali venovať pozornosť jej typu, funkčnosti a technickým vlastnostiam.


obsah


  1. Ako si vybrať varnú dosku: základné kritériá
  2. Druhy varných dosiek podľa typu
  3. Druhy a funkcie elektrických varných dosiek
  4. Druhy varných dosiek podľa návrhu
  5. Druhy a funkcie plynových varných dosiek
  6. Vlastnosti elektrických varných dosiek
  7. Špičkoví výrobcovia varných dosiek
  8. Video s varnou doskou


Ako si vybrať varnú dosku: základné kritériá

Najdôležitejšie kritériá pre výber varnej dosky sú:

  1. Druh (plynový alebo elektrický);

  2. Konštrukcia (závislá alebo nezávislá);

  3. materiál;

  4. Prevádzkové charakteristiky (samostatné pre elektrické a plynové povrchy);

  5. Druhy horákov (na plynové povrchy);

  6. Ďalšie funkcie.

  7. Dôležitý je aj výrobca.

Druhy varných dosiek podľa typu

Existujú dva typy varných plôch podľa typu obslužných programov, na ktoré sú napojené - plyn a elektrický (ktoré sa zase delia na tradičné elektrické a indukčné). Niekedy ich tiež nájdete kombinovane.

Plynový sporák

Takéto varné dosky nie sú ničím iným než „evolučným vývojom“ klasických kachlí. Sú napojené na prívod plynu a ohrievajú výrobky na otvorenom ohni z horákov (rohov)..

dôstojnosť

  • účinnosť;

  • Jednoduché a známe nastavenie typu a intenzity práce;

  • trvanlivosť;

  • Najnižšia cena vo svojom segmente;

  • Mierne rýchlejší ohrev;

  • Kompatibilný so všetkými druhmi jedál;

  • Nízka a v niektorých prípadoch nulová spotreba energie;

nedostatky

  • Nebezpečenstvo požiaru, a to aj z dôvodu rizika úniku plynu;

  • Nebezpečenstvo popálenia pri kontakte s panelom;

  • Potreba údržby vrátane údržby, ktorú vykonávajú odborníci dodávateľa zemného plynu.

Dôležitou nevýhodou plynových varných dosiek sú bezpečnostné požiadavky na umiestnenie takýchto zariadení. Vzdialenosť od najbližšej steny by mala byť väčšia ako 10 cm, takže na úzkych kuchynských linkách sa takéto zariadenia jednoducho nezmestia - a budete si musieť zvoliť model s menším počtom horákov.

Pri výbere plynovej varnej dosky by ste mali predovšetkým venovať pozornosť materiálu mriežky, pretože do značnej miery určuje praktickosť a trvanlivosť zariadenia..

Najlepší výkon teda vykazuje liatina. Je silný, odolný voči mechanickému namáhaniu a odolný. Jedinou nevýhodou tohto materiálu je to, že spálené potraviny, najmä tie mastné, sa veľmi ťažko umývajú..

Alternatívou pre liatinu je nehrdzavejúca oceľ. Tento materiál má veľkú tepelnú vodivosť, takže časť tepla z horáka sa rozptýli v priestore. Oceľový gril sa však ľahšie umýva a môže byť tiež dosť tenký - a zároveň si zachovať pevnosť.

Druhy a funkcie elektrických varných dosiek

Podľa typu kúrenia sa takéto varné dosky delia na tradičné elektrické a moderné indukčné.

Tradičné elektrické varné dosky

V takýchto zariadeniach sa špirála (všeobecne) používa ako vyhrievací prvok, ktorý sa zahrieva, keď ním prechádza elektrický prúd. Nachádza sa pod plochým panelom, ktorý môže byť vyrobený zo skla alebo podobných materiálov..

Spôsob prenosu tepla v takýchto povrchoch je prirodzený. To znamená, že špirála sa najskôr zahreje, potom pohár, pod ktorým je umiestnená, potom riad a nakoniec jedlo v ňom.

Požiarna bezpečnosť - hlavná výhoda - robí z elektrických horákov hlavný konkurenčný plyn.

dôstojnosť

  • Zvýšená požiarna bezpečnosť (v porovnaní s plynom);

  • Rôzne modely a konštrukčné riešenia.

  • Ľahko sa čistí;

  • Prítomnosť zvyškového tepelného účinku - udržiavanie vysokej teploty „horáka“ po jeho vypnutí. To vám umožní udržať hotový produkt horúci dlhšie;

  • Kompatibilita s jedlami z akýchkoľvek žiaruvzdorných materiálov;

  • Rýchle a plynulé zahrievanie so schopnosťou nastaviť teplotu v niektorých modeloch;

nedostatky

  • Nevylievajte tekutiny obsahujúce cukor.

  • Priemer riadu by mal zodpovedať priemeru "horáka";

  • Rozliata tekutina sa okamžite šíri po celom paneli;

  • Môže byť poškodený pri inštalácii akejkoľvek zvlášť veľkej alebo ťažkej panvice;

  • Vytvorte vysoké zaťaženie siete, čo vyžaduje samostatnú „vetvu“ vodičov od štítu;

Lacné elektrické povrchy

V rozpočtovej verzii (cena do 20 000 rubľov) sú elektrické varné dosky vybavené otvoreným vyhrievacím prvkom, navonok podobným horáku na plynové sporáky. Môže byť špirálová alebo plochá. Jedlá sú umiestnené priamo na ňom.

Najčastejšie sa takéto varné dosky vyrábajú v liatinovom kryte a znamenajú nezávislú alebo minimálne integrovanú inštaláciu.

dôstojnosť

  • Relatívne nízka cena;

  • Maximálna jednoduchosť inštalácie.

  • Prítomnosť zvyškového tepelného účinku;

  • Nedostatok mriežky;

  • Rýchle a plynulé zahrievanie;

nedostatky

  • Neatraktívny dizajn;

  • Vysoké zaťaženie siete (nie však také vysoké ako pri klasických elektrických varných doskách, takže v niektorých prípadoch to môžete urobiť aj bez toho, aby ste nakreslili ďalšiu čiaru)..

  • Nebezpečenstvo popálenia na horúcej nechránenej varnej doske;

  • Prísne obmedzenia maximálnej hmotnosti inštalovaných riadov s výrobkami (často do niekoľkých kg);

Indukčná varná doska

V indukčných varných doskách sa ako „vyhrievacie teleso“ používa cievka vytvárajúca elektromagnetické pole. Pôsobením na atómy kovov zvyšuje teplotu nádoby, v ktorej sa jedlo varí. Teda nie je zahrievaná varná doska alebo povrch, ale panvica alebo samotná panvica.

Usmernenie elektromagnetického poľa v indukčných povrchoch ho robí dostatočne bezpečným pre ľudí. Dokonca aj v prípade bežného sušiča vlasov je intenzita tohto fyzikálneho parametra asi 100-krát vyššia.

dôstojnosť

  • Minimálne nebezpečenstvo požiaru;

  • Vstavané bezpečnostné systémy, ktoré automaticky vypínajú „varné dosky“, na ktorých nie sú nainštalované riady.

  • Jedlá na takomto povrchu prakticky nehoria;

  • Nízka spotreba energie

  • Nie je možné horieť na povrchu;

nedostatky

  • Kompatibilné iba s miskami vyrobenými z feromagnetických materiálov (oceľ, liatina atď.);

  • Nevylievajte tekutiny obsahujúce cukor.

  • Veľa panelov nemožno inštalovať nad rúry alebo iné kuchynské spotrebiče;

  • Vyžadujú špeciálne čistiace prostriedky;

  • Často sa vyžaduje, aby riady zodpovedali priemeru "horáka";

Kombinované varné dosky

Kombinované varné dosky používajú plynové horáky aj elektrické vykurovacie telesá. Preto kombinujú výhody oboch týchto metód spracovania potravín..

Konštrukcia najčastejšie zahŕňa štyri horáky, z ktorých jeden je elektrický a tri sú plynové. Existujú však väčšie modely. Počet horákov v nich sa zvýši na 4-5 plynu a 1-2 elektrických.

Kombinované varné dosky kombinujú nielen výhody, ale aj nevýhody plynu a elektrickej energie. Preto sa oplatí ich získať iba vtedy, ak doma často dôjde k prerušeniu jedného alebo druhého zdroja energie.

dôstojnosť

  • Pracujte aj pri vypnutom plyne alebo elektrine;

  • Kompatibilný so všetkými druhmi a materiálmi riadu..

  • trvanlivosť;

  • Vhodný na spracovanie všetkých druhov výrobkov - napríklad na rýchle vyprážanie wokov;

nedostatky

  • Optimálne umiestnenie horákov (pre riad na elektrický, musí často dosahovať plyn);

  • Potreba samostatného napájania elektrických prvkov.

  • Potreba údržby plynových prvkov;

  • Obtiažnosť v starostlivosti (rôzne typy povrchov sú umývané odlišne);

Druhy varných dosiek podľa návrhu

Plynové aj elektrické varné dosky môžu byť vyrobené v jednej z dvoch možností - nezávislá a nezávislá.

Varné povrchy závislého typu pozostávajú z niekoľkých vstavaných konštrukčných prvkov. Okrem samotného modulu horáka môže obsahovať samostatný ovládací panel a rúru. Takéto zariadenia sú vhodné na vytvorenie plnohodnotného kachle od nuly a mali by byť vybrané na počiatočné alebo generálne opravy.

Varná doska nezávislého typu je konštrukčne samostatným modulom s varnými doskami a ovládacím panelom. Môžu byť nainštalované alebo zabudované kdekoľvek. Sú vhodné na výmenu starých kachlí alebo povrchu a sú ideálne, ak nie je potrebná rúra.

Materiál varnej dosky

Teleso varnej dosky môže byť vyrobené z nasledujúcich materiálov - rôzne kovové zliatiny so smaltovaným povrchom, hliník, tvrdené sklo, nehrdzavejúca oceľ alebo sklenená keramika..

Plynné povrchy sa zvyčajne vyrábajú v kovovom kufríku. Môže byť potiahnutý hliníkom, iba z ocele alebo smaltu.

Hliníkový povrch

Hliník je najjednoduchší a najlacnejší materiál. Zvyčajne robia lacnú varnú dosku.

Povrchy s hliníkovým telom by mali byť zakúpené iba za veľmi obmedzený rozpočet.

dôstojnosť

  • Nízka hmotnosť (ľahká inštalácia);

  • Dobrá mechanická stabilita.

nedostatky

  • Ľahko poškriabateľný (dokonca eloxovaný hliník);

  • Zle prané.

  • Môže sa ohýbať;


Oceľový povrch

Ušľachtilá oceľ bez emailu je pomerne zriedkavá. Tento materiál sa vyznačuje dobrou tepelnou kapacitou a atraktívnym vzhľadom..

dôstojnosť

  • Atraktívny vzhľad;

  • Vysoká tepelná kapacita, vďaka ktorej sa pokrm po vypnutí horáka ďalej zahrieva.

  • Vysoká mechanická pevnosť a odolnosť proti poškodeniu;

  • Relatívne malá hmotnosť zariadenia;

nedostatky

  • Veľmi sa zahreje, takže dotyk s ním je nebezpečný;

  • Je zle vypraný z kontaminantov, takže rýchlo stráca atraktívny vzhľad..

Smaltovaný povrch

dôstojnosť

  • Vysoká tepelná kapacita.

  • Ľahko sa čistí a umýva;

  • Vysoká mechanická pevnosť;

nedostatky

  • Smalt môže prasknúť alebo degradovať v priebehu času, najmä v dôsledku škrabancov;

  • Pri umývaní je potrebná zvýšená opatrnosť - nepoužívajte vysoko abrazívne prostriedky.

Sklenená keramika

Nachádzajú sa tiež sklo-keramické (a tiež vyrobené z tvrdeného skla) plynné povrchy. Majú najatraktívnejší vzhľad..

dôstojnosť

  • Atraktívny dizajn

  • Maximálna ľahkosť starostlivosti.

nedostatky

  • Škrabance veľmi poškodia vzhľad zariadenia;

  • Panel môže nastaviť obmedzenú hmotnosť jedla a riadu.


Elektrické varné dosky sú zvyčajne vyrobené zo skla. Tento materiál umožňuje dobrý prenos tepelného aj elektromagnetického poľa (v závislosti od typu zariadenia). Okrem toho ho jednoducho umyte.

Nevýhody a výhody skleneného panelu elektrických povrchov sú podobné nevýhodám a výhodám plynových zariadení.

Druhy a funkcie plynových varných dosiek

Na plne plynových (nekombinovaných) varných povrchoch sú varné dosky štruktúrne plynové rohy, preto sa nelíšia v širokej škále typov. Rozdiel je iba vo veľkosti. Čím je horák väčší, tým rýchlejšie je schopný zohriať riad, ktorý je na ňom nainštalovaný..

Dôležitou požiadavkou je, aby priemer dna misiek bol podstatne väčší ako je veľkosť plynového horáka. Tým sa zabezpečí požiarna bezpečnosť..

Funkčnosť horákov na plynové varné dosky sa však môže líšiť. Môžu byť teda vybavené:

  1. Režim regulácie plynu určuje teplotu v horáku a vypína prívod metánu, ak nie je prítomný plameň. Užitočná funkcia, ktorá výrazne zvyšuje bezpečnosť povrchu..

  2. Automatické elektrické zapaľovanie vytvára oblúkový výboj (iskru), keď je horák zapnutý a plameň sa zapáli. Šetrí na zápasoch a zvyšuje bezpečnosť zariadenia. Je pravda, že taký varič bude musieť byť pripojený k domácej sieti.

  3. Mechanický systém zapaľovania plameňa je podobný ako v prípade elektrického zapaľovania, iba kvôli vzniku iskry je potrebné stlačiť špeciálne tlačidlo na ovládacom paneli..

  4. Piezoelektrický generátor vytvára iskru, ktorá zapaľuje plameň, bez pripojenia varnej dosky k elektrickej sieti. Keďže je to čiastočne mechanické zariadenie, bude vyžadovať stlačenie tlačidla.

Akákoľvek z funkcií automatického alebo automatického zapaľovania je dostatočne praktická..

Vlastnosti elektrických varných dosiek

Na obidvoch typoch varných platní je možné implementovať nasledujúce funkcie a vlastnosti:

  1. Horáky špeciálneho tvaru a účelu majú nekruhový tvar. Dá sa rozšíriť na oválny, zrezaný alebo predĺžený. Takéto krúžky sú určené pre misy neobvyklého tvaru.

  2. Indukčné krúžky v klasickom elektrickom povrchu sú zriedkavé a sú určené na presné zahrievanie kovových nádob.

  3. Halogénové horáky sú inštalované v elektrických varných doskách. Ich hlavnou výhodou je zahriatie na požadovanú teplotu za 2-3 sekundy.

  4. Horáky Hi-Light sa zahrievajú ešte rýchlejšie ako halogény - za menej ako 1 sekundu.

  5. Halogénové aj Hi-Light horáky sú ideálne na rýchle a krátkodobé tepelné spracovanie výrobkov - napríklad pri vyprážaní v rámci orientálnej kuchyne..

  6. Automatické vypnutie robí elektrický varič čo najbezpečnejším. Môže byť implementovaný ako časovač alebo prostredníctvom teplotného senzora. V každom prípade automatické vypnutie zvyšuje bezpečnosť zariadenia..

  7. Časovač je jednou z implementácií automatického vypínania. Výrazne zjednodušuje proces varenia, ktorého receptúra ​​hovorí niečo ako „Cook na 1 hodinu“.

  8. Pamäť receptov je funkciou zapamätania nastavených teplotných podmienok a prevádzkového času. Pohodlne, ak často musíte variť rovnaké jedlá.

  9. Detská poistka zabraňuje zapnutiu varnej dosky a nastavenej teplote, kým nestlačíte konkrétne tlačidlo (alebo niekoľko tlačidiel).

  10. Režim „Bridge“ kombinuje dve blízke varné platne na ohrev veľkého riadu.

  11. Režim udržiavania tepla je určený na ohrev hotových jedál. Varná platnička sa v nej zohreje na určitú teplotu, často rádovo v rozmedzí 40 - 60 stupňov, takže jedlo zostane chutné dlho..

Vyššie uvedené funkcie zvyšujú náklady varnej dosky, takže stojí za to zvoliť si modely, ktoré sú vybavené, na základe rozpočtu alebo potrieb.

Špičkoví výrobcovia varných dosiek

Pretože plynové a elektrické varné dosky sa navzájom výrazne líšia, odporúčaní výrobcovia sa líšia.

plynový

Najlepší výrobcovia plynových varných dosiek sú:

  1. Gefest, Gorenje - výrobcovia zariadení stredného alebo cenového segmentu cien. Sú známe vysokou kvalitou svojich plynových zariadení, pretože sa špecializujú na výrobu iba takýchto zariadení;

  2. Hansa, Hotpoin-Ariston - výrobcovia domácich spotrebičov. Vyrábajú varné dosky stredného cenového segmentu;

  3. MBS, Kuppersberg, Fornelli - výrobcovia vstavaných domácich spotrebičov. Ich výrobky patria do horného cenového segmentu.

  4. Môžete tiež vyzdvihnúť spoločnosť Electrolux, ale pozornosť treba venovať iba špičkovým modelom jej výroby.

elektrický

Najlepší výrobcovia elektrických varných dosiek sú:

  1. Hansa, Bosch, Electrolux - cenové modely so stredným a rozpočtom;

  2. Hotpoint-Ariston, Gorenje - modely stredného a horného cenového segmentu.

  3. Smeg je lídrom v segmente najlepších cien a NEFF ponúka aj zaujímavé riešenia..

Video s varnou doskou

!

V nasledujúcich článkoch sa dozvieme, ako zvoliť správny plynový sporák a tajomstvá výberu odsávača pár.

Varovanie! Tento materiál je subjektívnym názorom autorov projektu a nie je sprievodcom po kúpe.
Kategórie