Jedným zo zástupcov profesionálneho tepelného kuchynského vybavenia je múčka na grilovanie, pomocou ktorej môže byť každé jedlo uvedené na optimálnu teplotu pri servírovaní a vytvoriť na ňom chutnú kôru, či už ide o ryby alebo mäso. Vybavenie sa vyberá v závislosti od špecializácie inštitúcie. Preskúmanie sa uskutočnilo na základe najlepších modelov grilovacích múčnikov pre stravovacie zariadenia na rok 2020 v rôznych cenových kategóriách.
obsah
- 1 Základy grilu - kritériá výberu
- 1.1 Druhy múčok - klasifikácia výrobkov
- 1.2 Odporúčania pre výber
- 1.3 Tipy pre kupujúcich - čo treba hľadať
- 1.4 Je to zaujímavé
- 2 Hodnotenie kvalitných múčok grilovaných do roku 10 000 rubľov
- 2.1 Model "AT-936E" od výrobcu "Gastrorag"
- 2.2 Vzor "SGE-938" od výrobcu "Airhot"
- 2.3 Model "HKN-SLE570" od výrobcu "Hurakan"
- 3 Hodnotenie najlepších mlok grilovania až do 20 000 rubľov za rok 2020
- 3.1 Model "SGE-460" od výrobcu "Airhot"
- 3.2 Model "SGE-580" od výrobcu "Airhot"
- 3.3 Model "A1515001" od výrobcu "Bartscher"
- 4 Najlepšie múčky grilov na viac ako 20 000 rubľov do roku 2020
- 4.1 Model "HKN-SAL600MBM" od výrobcu "Hurakan"
- 4.2 Vzor „PRO I“ od výrobcu „Sirman“
- 4.3 Model „EB600“ od výrobcu „Kocateq“
- 5 Záver
Základy grilu - kritériá výberu
Obchodné vybavenie je možné klasifikovať podľa niekoľkých kritérií. Aby ste pochopili, ako si vybrať rošt, mali by ste sa najprv oboznámiť s jeho odrodami. Pri znalosti podrobnej štruktúry jednotky je úloha pri nákupe výrazne zjednodušená.
Konštrukcia je štvorcová alebo obdĺžniková s vyhrievacími prvkami v hornej alebo dolnej časti krytu. Spodok je vybavený mriežkou, v ktorej sú umiestnené výrobky..
Teplota v zariadení sa reguluje manuálne zmenou vzdialenosti medzi hornou a dolnou rovinou. Povinné vybavenie zahŕňa odkvapkávaciu misku. Indikátory pomáhajú kontrolovať proces..
UPOZORNENIE! Prevádzková teplota sa môže pohybovať od 50 do 300 stupňov.
Druhy múčok grilovania - klasifikácia výrobkov
Na dokončenie chrumkavého mäsa sú v konečnej fáze prípravy potrebné grily bez kontaktu. Hlavným prvkom technológie zodpovednej za jej vytvorenie je desať.
Fotografie - Grilovaná zelenina a mäso
Aké sú zariadenia týkajúce sa vykurovacieho telesa? Existujú tri typy zariadení: infračervené, elektrické, plynové. Hlavným rysom každej z nich je:
- infračervený gril - rýchlosť varenia, prúdenie vzduchu v miestnosti sa prakticky nezohrieva;
- plyn - vysoký výkon, kvalita produktu;
- elektrický - varí a ohrieva jedlo.
Konštrukcia môže byť vzhľadom na usporiadanie pohyblivým vyhrievacím prvkom alebo pevná. V druhej verzii je možné zmeniť usporiadanie iba mriežky vyššie (pevná horná časť)..
UPOZORNENIE! Ekonomická možnosť sa považuje za prvú s pohyblivým systémom Tena.
Odporúčania pre výber
Napríklad v reštauráciách sa používa elektrický model, pretože umožňuje piecť mäso, ryby, zeleninu, hydinu a pekárenské výrobky..
Pre pouličné maloobchodné predajne sa používa plynová inštalácia, na ktorej môžete piecť polotovary: koláče, pečivo, pizzu, croissanty, ako aj tepelné jedlo, pripravovať horúce sendviče a shawarma. Zariadenie pracuje z plynovej fľaše.
V kaviarňach, baroch, jedálňach je lepšie použiť praktickú možnosť - mlok na grilovanie s infračerveným ohrevom.
Ak potrebujete na varenie iný teplotný režim, je lepšie kúpiť mlok na grilovanie s výškovo nastaviteľnou hornou časťou.
Tipy pre kupujúcich - na čo sa zamerať
Najprv sa musíte rozhodnúť, kde kúpiť gril. Spoľahlivá a osvedčená inštitúcia - skutočný obchod s profesionálnym vybavením pre kuchyňu. Konzultanti zodpovedia všetky vaše otázky, ukážu a povedia, ako sa o jednotku starať, zapojiť ju. V porovnaní s tým opíšu niekoľko ďalších kópií a poradia, ktorá z nich je lepšia na kúpanie múčky na grilovanie špeciálne pre vašu kuchyňu. Hlavnou výhodou je však hmatový kontakt kupujúceho so zariadením a povinná záruka zaň pri kúpe.
Druhou možnosťou je objednať online. Aby nedošlo k chybám pri výbere, je vhodné pozerať sa na video recenziu modelu, ktorý sa vám páči, študovať recenzie zákazníkov, klásť otázky virtuálnym konzultantom a čo je najdôležitejšie, uistite sa, že máte na zariadenie záručný list. V prípade zistenia mechanického poškodenia počas prepravy.
Medzi ďalšie kritériá patria:
- technické schopnosti;
- rozsah použitia;
- druh vykurovacích telies;
- výkon (v závislosti od výkonu);
- ktorá spoločnosť je lepšia;
- za akú cenu.
Pokiaľ ide o materiál výrobku, všetka tepelná technológia je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Cenový segment závisí od technických parametrov a funkčnosti modelov..
Je to zaujímavé
História grilu siaha až okolo roku XI pred nl - prvá zmienka o ňom. Keď vedci objavili zvyšky grilu, na ktorom bolo mäso varené na drevenom uhlí.
Fotografie - rebrá na grile
V 3. storočí prišli Číňania so špeciálnym sporákom na kamado. V stredoveku vymysleli Briti pľuvadlo, na ktorom boli vyprážané zvieratá. S pomocou jednoduchého zariadenia a vyškolených psov boli veľké kusy mäsa za pár hodín rovnomerne vyprážané. Princíp práce: psi bežali na špeciálnom kolese, čím poháňali celý konštrukčný mechanizmus.
Ale v 18. storočí sa gril stal známym na celom svete. Ľudstvo neustále zdokonaľuje dizajn a predstavuje najnovší moderný vynález (dnes) - mlok na grilovanie.
Hodnotenie kvalitných múčok grilov až do 10 000 rubľov za rok 2020
V tejto kategórii sú čínske rozpočtové jednotky, uzavreté z troch strán, s primitívnym intuitívnym ovládaním a pevným vykurovacím systémom. Najlepší výrobcovia:
- "Gastrorag";
- "Airhot";
- "Hurakan".
Model "AT-936E" od výrobcu "Gastrorag"
Vymenovanie: na pečenie jedla a jeho udržiavanie v zohriatom stave.
Odporúčania pre inštaláciu: na rovný vodorovný žiaruvzdorný stojan vysoký 80 - 90 cm, mimo horľavých materiálov.
Tuk sa odstráni z povrchu grilu pomocou suchej mäkkej handričky a potom sa povrch utrie navlhčenou handrou.
Opis produktu: pravouhlá inštalácia, uzavretá z troch strán, má výškovo nastaviteľnú policu (3 polohy) a odtokovú vanu. Zahrievanie sa uskutočňuje zhora. Na grile sú na okrajoch pripevnené dve rukoväte plastovými hrotmi. K dispozícii sú dva otočné spínače, indikátor kúrenia. Rám je vybavený 4 malými okrúhlymi nohami.
Čo sa dá uvariť: steak, párky, sendviče, polotovary. Teplé buchty, hamburgery, párky v rožku.
„AT-936E“ od výrobcu „Gastrorag“, vzhľad
špecifikácie:
| typ: | s pohyblivým grilom |
| Rozmery (centimetre): | 61/31/28 |
| Čistá hmotnosť: | 10 kg 800 g |
| Menovité napätie: | 220 V |
| Spotreba energie: | 2000 wattov |
| Rozsah prevádzkových teplôt: | 50 až 300 stupňov |
| Rozsah pôsobnosti: | pre stravovanie |
| frekvencia: | 50 Hz |
| pripojenie: | do elektrickej siete |
| Kód produktu: | 154586 |
| Záručná doba: | 1 rok |
| materiál: | nehrdzavejúca oceľ |
| Krajina pôvodu: | Čína |
| Za cenu: | 9000 rubľov |
- upokojil;
- vysoká kvalita;
- lacné;
- s nízkou spotrebou energie;
- ľahká starostlivosť;
- váži málo.
- neboli identifikované.
Model "SGE-938" od výrobcu "Airhot"
Vymenovanie: na pečenie, vyprážanie, ohrev všetkých druhov jedál, polotovarov.
Hlavnou funkciou tejto techniky je tónovanie, konečná príprava jedla.
Rám je vyrobený z niklovej chrómovej ocele na pogumovaných masívnych nohách, ktoré vydržia zaťaženie akejkoľvek závažnosti. Tvar je obdĺžnikový. Mriežka môže meniť svoju výšku, preto sú boky vybavené hlbokými drážkami. Vďaka termostatu na grile vytvára svieži pokrm. K dispozícii je kontrolka kúrenia.
Čelný pohľad na "SGE-938" od výrobcu "Airhot"
špecifikácie:
| typ: | stacionárne |
| Spôsob inštalácie: | stôl |
| Rozmery (centimetre): | 58/39/38 |
| Čistá hmotnosť: | 15 kg 800 g |
| Sieťové napätie: | 220 V |
| Rozsah použitia: | kaviarne, obchody, stravovanie, reštaurácie, rýchle občerstvenie, nákupné pavilóny |
| výkon: | 2200 wattov |
| Číslo položky: | 17469 |
| Úrovne grilu: | 4 ks. |
| Pracovná teplota: | 50 až 300 stupňov |
| ohrievača: | infračervené |
| záruka: | 12 mesiacov |
| Krajina pôvodu: | Čína |
| Priemerná cena: | 9900 rubľov |
- pohodlné držiaky (nezahrievajte);
- rovnomerné vystavenie teplu;
- odnímateľná paleta;
- kompaktná;
- široký rozsah použitia;
- primitívna kontrola;
- praktickosť.
- neboli identifikované.
Model "HKN-SLE570" od výrobcu "Hurakan"
Vymenovanie: na pečenie, smaženie rôznych výrobkov.
Inštalácia s jednou vykurovacou zónou, kovová, malá veľkosť. Je vybavený otočným regulátorom teploty a kontrolkou. Tena sú umiestnené hore, čo im bráni v kontakte s potravinami.
Čo sa dá uvariť: mäso, ryby, párky, toasty, horúce sendviče, polotovary, rýchle občerstvenie. Rozsah pôsobnosti: stravovanie, obchod.
"HKN-SLE570" od výrobcu "Hurakan", voľne stojaci dizajn
špecifikácie:
| typ: | s pevnými ohrievačmi |
| Spôsob inštalácie: | stôl |
| Rozmery (centimetre): | 57/34/25 |
| Čistá hmotnosť: | 11 kg, 500 g |
| Parametre kamery (pozri): | 46/27/17 |
| Pracovná teplota: | 50 až 300 stupňov |
| Počet sprievodcov: | 3 ks. |
| Spotreba energie: | 2000 wattov |
| napätie: | 220 V |
| farba: | šedá |
| Číslo položky: | 148257 |
| materiál: | nehrdzavejúca oceľ |
| Krajina pôvodu: | Čína |
| Záručná doba: | 6 mesiacov |
| Koľko je: | 9300 rubľov |
- pekný vzhľad;
- kompaktná;
- hospodárna spotreba energie;
- hodnota za peniaze.
- neboli identifikované.
Hodnotenie najlepších mlok grily až 20 tisíc rubľov za rok 2020
Kvalitné priemyselné zariadenia na spracovanie výrobkov v neštandardnom prevedení (funkčnosti) tvoria strednú cenovú kategóriu medzi mrežovými mriežkami. Populárne modely v tejto sérii sú Airhot a Bartscher.
Model "SGE-460" od výrobcu "Airhot"
Vymenovanie: na zabezpečenie rovnomerného vyprážania a konečnej prípravy jedál.
Zariadenia z nehrdzavejúcej ocele pre potraviny s otočným termostatom a dvoma ukazovateľmi. Na posúvanie horného krytu je k dispozícii masívna plastová rukoväť s pohodlným ergonomickým tvarom. Paleta na zber tukov a drobkov je odnímateľná, čo uľahčuje prácu pri starostlivosti o tovar. Ohrievacie prvky neprichádzajú do styku s výrobkami, rovnomerne distribuujú teplo, rýchlo dodávajú riadu plnú pripravenosť bez straty prospešných vlastností a vitamínov.
Čo môžete urobiť: vyprážajte steaky, párky, sendviče na varenie, polotovary, teplé buchty, hamburgery a párky v rožku.
Komu: pre profesionálov a remeselníkov v oblasti potravín.
„SGE-460“ od výrobcu „Airhot“ zhora nadol
špecifikácie:
| typ: | pohybujúce sa hore |
| Číslo položky: | 5233 |
| Rozmery (centimetre): | 45/51,5/53 |
| Čistá hmotnosť: | 31 kg |
| Horná úprava: | 0-14 cm |
| Menovitý výkon: | 2800 wattov |
| napätie: | 220 V |
| frekvencia: | 50 Hz |
| Pracovná teplota: | 50 až 300 stupňov |
| Počet vykurovacích zón: | jeden |
| záruka: | šesť mesiacov |
| farba: | zlato + čierna |
| produkcie: | čínsky |
| Za cenu: | 19 100 rubľov |
- pohodlná prevádzka;
- vysoký výkon;
- moderný dizajn;
- funkčnosť;
- rýchle zahrievanie;
- hodnota za peniaze.
- neboli identifikované.
Model "SGE-580" od výrobcu "Airhot"
Vymenovanie: pre podniky rýchleho občerstvenia, pouličné jedlá, jedálne a kaviarne.
Zariadenie kombinuje dva typy grilu - kontaktný a bezkontaktný. Vykurovacie telesá sú umiestnené na vrchu. Vlastnosti jednotky: spotreba minimálneho množstva tuku (oleja). Jedlo je vyprážané na hornom hladkom povrchu, múčka na grilovanie sa používa na pečenie pokrmov.
Kamera je pevne nastavená, pomocou otočného prepínača nastavte teplotu ohrevu. Vďaka termostatu sa nastavená teplota udržuje automaticky (nevyžaduje nastavenie).
Konštrukcia: nehrdzavejúca oceľ, atermálne rukoväte. Horná pracovná plocha je vybavená vysokými stranami a zberačom tukov. Spodná panvica namontovaná na gumených nohách.
„SGE-580“ od výrobcu „Airhot“, model 2 v 1
špecifikácie:
| typ: | elektrický |
| Číslo položky: | 302209 |
| Rozmery (centimetre): | 58/45,5/33,2 |
| hmotnosť: | 24 kg |
| Spotreba energie: | 2400 W |
| nastavenia: | stôl |
| Pozície mriežky: | 2 ks. |
| Maximálna teplota: | 300 stupňov |
| Parameter vyprážacej plochy (pozri): | 52,5/33,5 |
| Odkiaľ: | z Číny |
| Priemerná čiastka: | 14150 rubľov |
- multifunkčné;
- nízka spotreba energie;
- kompaktná;
- lacné;
- ergonomický tvar.
- neboli identifikované.
Model "A1515001" od výrobcu "Bartscher"
Vymenovanie: na vyprážanie, kúrenie, pečenie mäsa, hydiny, rýb, zeleniny, polotovarov v stravovacích zariadeniach a obchode.
Zariadenie je vybavené dvoma otočnými spínačmi: jeden je časovač, druhý je regulácia teploty vykurovania. K dispozícii je svetelná lampa (indikátor).
Gril sa umiestni na stôl podľa pokynov. Telo je sivé na malých pogumovaných nohách. Gril s jedlom môže byť inštalovaný v akejkoľvek vzdialenosti od vykurovacieho telesa (nedotýkajú sa navzájom).
UPOZORNENIE! Hrubé saponáty, ktoré môžu poškriabať povrch grilu, nie sú prijateľné..
„A1515001“ od výrobcu „Bartscher“ s hotovým príkladom misky
špecifikácie:
| typ: | s pohyblivým grilom |
| Rozmery (centimetre): | 61/30,5/28 |
| Čistá hmotnosť: | 14 kg |
| Menovitý výkon: | 2000 wattov |
| Rozsah prevádzkových teplôt: | 50 až 300 stupňov |
| úrovne: | 4 ks. |
| Veľkosť mriežky (pozri): | 44,7/25 |
| materiál: | chrómová oceľ |
| Sieťové napätie: | 230 V |
| Nastavenie časovača: | 0-15 minút |
| frekvencia: | 50 Hz |
| Záručný list: | výročné |
| Krajina pôvodu: | Nemecko |
| náklady: | 18800 rubľov |
- kompaktná;
- vysoká kvalita;
- s funkciou nastavenia časovača;
- produktívne;
- pekný vzhľad.
- neboli identifikované.
Najlepšie mlok grily viac ako 20 tisíc rubľov do roku 2020
V tejto kategórii - profesionálne jednotky s vysokým výkonom, obrovský sortiment varenia, kvalitná montáž. Podľa zákazníkov sú v tejto kategórii najlepšími spoločnosťami:
- "Hurakan";
- "SIRMAN";
- "Kocateq".
Model "HKN-SAL600MBM" od výrobcu "Hurakan"
Vymenovanie: na dodanie chutnej kôry na mäso, ryby, párky, horúce otvorené sendviče a toasty.
Moderné profesionálne vybavenie s umiestnením vykurovacích telies iba v hornej časti, ktoré zabraňuje kontaktu vykurovacích telies a výrobkov.
Indikátor vysokého výkonu indikuje rýchle zahrievanie a varenie. Každá zóna má samostatnú riadiacu jednotku: kontrolné svetlo (2 ks), nastavenie teploty. Masívne nohy dodávajú konštrukcii stabilitu na povrchu, vydržia veľké zaťaženie.
Dizajn grilu "HKN-SAL600MBM" od výrobcu "Hurakan"
špecifikácie:
| funkcie: | najvyššie nastavenie |
| Rozmery (centimetre): | 60/48/53 |
| Čistá hmotnosť: | 38 kg, 500 g |
| Počet vykurovacích zón: | 2 ks. |
| výkon: | 4000 wattov |
| Spúšťanie vrcholu: | 0-14 cm |
| Pracovná teplota: | 50 až 300 stupňov |
| Vykurovacie telesá: | opaľuje |
| napätie: | 220 V |
| záruka: | šesť mesiacov |
| materiál: | nehrdzavejúca oceľ |
| farba: | hnedá béžová |
| produkcie: | Čína |
| Priemerná cena: | 25 700 rubľov |
- moderný dizajn;
- mocný;
- multifunkčné;
- pohodlná prevádzka;
- hodnota za peniaze.
- neboli identifikované.
Model „PRO I“ od výrobcu „Sirman“
Vymenovanie: na rozmrazovanie, zohrievanie, pečenie výrobkov, ako aj na pečenie mäsa, rýb, zeleninových jedál a výrobkov z cesta.
Obsah balenia: zasúvacia vanička na tuk, odstraňovač dymu.
Kryt je sivý s dvoma otočnými spínačmi a smerovými svetlami. Ohrievací prvok je umiestnený nad miskou, čo mu umožňuje prezradiť mu svieži krehký. Jednotka sa používa iba na pečenie jedla, nie na vyprážanie.
Vykurovacie telesá sú regulované oddelene od seba, čo vám umožňuje súčasne variť jedlá rôznej teploty.
Stiahnuteľný zásobník na zber oleja s ergonomickou rukoväťou, ľahko sa čistí. Správna prevádzka zariadenia je kľúčom k dlhej životnosti..
"PRO I" od výrobcu "Sirman", pohľad na mriežku na mloky
špecifikácie:
| typ: | elektrický |
| Rozsah pôsobnosti: | stravovacie zariadenia |
| Rozmery (centimetre): | 60/54,5/51 |
| Čistá hmotnosť: | 45 kg |
| Spotreba energie: | 3400 W |
| Sieťové napätie: | 220 V |
| Parametre mriežky (cm): | 58,5/35 |
| nastavenia: | stôl |
| Vykurovacie zóny: | 2. ks. |
| Kód produktu: | 25415 |
| Záručná doba: | 1 rok |
| materiál: | chróm a nehrdzavejúca oceľ |
| Krajina pôvodu: | Taliansko |
| náklady: | 72 500 rubľov |
- kompaktná jednotka, vhodná do malých kuchýň;
- priestranný;
- gril sa ľahko používa a udržuje;
- funkcia odstraňovania dymu;
- stavať kvalitu;
- dlhá nepretržitá práca.
- drahý.
Model "EB600" od výrobcu "Kocateq"
Vymenovanie: na varenie mäsa a rýb, pečenie a ohrievanie sendvičov, otvorené sendviče a udržiavanie hotových jedál v stravovacích a obchodných podnikoch.
Kuchynské spotrebiče s pohyblivou hornou časťou, dvoma vykurovacími otvorenými priestormi, ktoré fungujú nezávisle od seba. Zníženie veka je vďaka ergonomickej rukoväti hladké a pohodlné. Tena namontovaná na pohyblivé kĺby.
„EB600“ od výrobcu „Kocateq“. Dizajn grilu
špecifikácie:
| typ: | elektrický |
| Číslo položky: | 33034 |
| Vykurovacie zóny: | 2 ks. |
| Rozmery (centimetre): | 60/45/50 |
| Čistá hmotnosť: | 49 kg |
| Parametre mriežky (pozri): | päťdesiat deväť tridsať dvaina |
| Pracovná teplota: | 50 až 300 stupňov |
| Spotreba energie: | 4000 wattov |
| napätie: | 230 V |
| frekvencia: | 50-60 Hz |
| Vzdialenosť od pracovnej plochy k tenov (pozri): | 0-14 |
| materiál: | nehrdzavejúca oceľ AISI304 |
| Záručný list: | po dobu 12 mesiacov |
| Krajina pôvodu: | Južná Kórea |
| Za cenu: | 41 400 rubľov |
- dizajnu;
- plynulý regulátor výkonu;
- funkčné.
- náklady.
záver
Podávanie kaviarní, reštaurácií, barov a ďalších stravovacích zariadení zahŕňa dodávku chutných jedál v blízkej budúcnosti po objednaní. Gril Salamander rieši problém spotrebiteľov a kuchárov: čerstvé produkty za pár minút. Vďaka inštalácii môžete pokrmy smažiť, zahriať, pripraviť jedlo. Výrobok môže byť akýkoľvek: prírodný, polotovar, pečivo.
Popularita modelov závisí od ľahkosti použitia, výkonu, funkčnosti zariadenia.
UPOZORNENIE! Lacné čínske grily sú spoľahlivé, ale primitívne. Táto možnosť je vhodná pre začínajúcich podnikateľov..
Tabuľka - „Zoznam kvalitných grilovacích múčok na rok 2020“
| Názov produktu: | výrobca: | Spotreba energie (W): | Menovité napätie (V): | Priemerná cena (rubľov): |
|---|---|---|---|---|
| "AT-936E" | "Gastrorag" | 2000 | 220 | 9000 |
| "SGE-938" | "Airhot" | 2200 | 220 | 9900 |
| "HKN-SLE570" | "Hurakan" | 2000 | 220 | 9300 |
| "SGE-460" | "Airhot" | 2800 | 220 | 19100 |
| "SGE-580" | "Airhot" | 2400 | 220 | 14150 |
| "A1515001" | "Bartscher" | 2000 | 230 | 18800 |
| "HKN-SAL600MBM" | "Hurakan" | 4000 | 220 | 25700 |
| „PRO I“ | "SIRMAN" | 3400 | 220 | 72500 |
| "EB600" | "Kocateq" | 4000 | 230 | 41400 |
