Ako si vybrať elektrický sušič na ovocie a zeleninu

Pri výbere elektrickej sušičky by ste mali najprv venovať pozornosť jej typu, pretože chuť konečného výrobku určuje práve on.

obsah

1. Ako zvoliť elektrický sušič na ovocie a zeleninu: základné kritériá
2. Výhody elektrickej sušičky
3. Druhy elektrických sušičiek
4. Parametre výberu elektrickej sušičky
5. Dodatočná funkčnosť
6. Zhrnutie: ako zvoliť elektrický sušič na ovocie a zeleninu
7. Špičkoví výrobcovia
8. Video na výber sušičiek ovocia a zeleniny

!

Odporúčame skontrolovať hodnotenie najlepších sušičiek ovocia a zeleniny..

Ako zvoliť elektrický sušič na ovocie a zeleninu: základné kritériá

Pri výbere elektrickej sušičky by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim technickým špecifikáciám a funkčným vlastnostiam:

1. Pohľad (infračervené žiarenie, konvekcia, kúrenie, sušič obrusov);

2. energie;

3. Počet a hĺbka zásobníkov;

4. Umiestnenie zásobníkov;

5. Materiál puzdra a podnosy;

6. Prevádzkové podmienky teploty;

7. Schopnosť plynule nastaviť teplotu;

8. Druh ovládania (elektronické, mechanické);

9. Doplnkové funkcie.

10. Dôležitý je aj výrobca elektrických sušičiek.

Výhody elektrického sušiča zeleniny

Moderné elektrické sušičky na zeleninu, ovocie a iné výrobky majú oproti klasickým metódam prípravy takýchto jedál niekoľko výhod (menovite sušenie na zavesenie, sušenie v peci alebo na slnku)..

1. Hlavnou výhodou je vysoká rýchlosť sušenia pri zachovaní chuti produktu. Napríklad, výroba jabĺk bude trvať iba niekoľko hodín, zatiaľ čo na priamom slnečnom svetle by ležali pár dní. A v rúre by sa toto ovocie iba pečilo.

2. Druhou výhodou je nezávislosť od počasia. Ovocie, zeleninu, mäso a iné výrobky môžete sušiť aj za daždivého dňa..

3. Treťou výhodou je nedostatok kontaktu s hmyzom. Skutočne zavesením ovocia, zeleniny alebo húb na balkón môžete prilákať muchy z celého mesta. A mäso a ryby tým viac zhromažďujú roje stredných. Výrobky uvarené v elektrickej sušičke sa tak stávajú tak hygienickými, že ich možno jesť bez predchádzajúceho umývania.

Za zmienku stojí tiež schopnosť regulovať teplotu. To vám umožní rýchlo a postupne schnúť. Chuťové vlastnosti výrobkov varených pri rôznych teplotách sa samozrejme budú líšiť..

Druhy elektrických sušičiek

Štrukturálne a na princípe činnosti elektrické sušičky ovocia prichádzajú v štyroch typoch - kúrenie, prúdenie, infračervené žiarenie, sušiče obrusov..

vykurovanie sušička

Kúrenie - najjednoduchšie štrukturálne a najvýhodnejšie sušičky. Práve nainštalovali ohrievač, ktorý vytvára vysokú teplotu. V rámci svojej činnosti dochádza k sušeniu výrobkov..

dôstojnosť

• Jednoduchá a odolná konštrukcia.

• Vysoká spotreba energie.

nedostatky

• Vysoká spotreba energie.

• Zhoršenie chuti produktu je najdôležitejšou nevýhodou sušičiek na zahrievanie. Preto už na trhu prakticky nie sú zastúpené.

• Silne kazí chuť sušených potravín kvôli nedostatku umelého prúdenia vzduchu.

Konvektomaty

Konvekcia - logický vývoj sušičiek kúrenia. Okrem vykurovacích telies je v nich zabudovaný ventilátor, ktorý zabezpečuje pohyb horúceho vzduchu. Takéto sušičky sú univerzálne a vhodné pre takmer všetky výrobky - od ovocia po huby alebo mäso.

dôstojnosť

• Prírodné chute výrobkov;.

• Na jednom zariadení môžete sušiť niekoľko rôznych druhov výrobkov.

• všestrannosť.

• Vysoká rýchlosť sušenia.

nedostatky

• Vysoká spotreba energie;

• Horúci vzduch môže zničiť niektoré vitamíny a ďalšie užitočné mikroživiny v ovocí..

!

Konvektomaty sú však jednou z najlepších možností pre domáce použitie..

Infračervené sušičky

Infračervené sušičky ovplyvňujú výrobky pripravené v nich prúdom riadeného infračerveného žiarenia. Preto sa vlhkosť z ovocia z ovocia odparuje, ale ich farba, chuť, dokonca aj v niektorých prípadoch, veľkosť a vitamíny s užitočnými stopovými prvkami sú zachované..

Infračervené sušičky sú vhodné pre časté domáce použitie. Budú skvelou voľbou pre ľudí, ktorí sa snažia zachovať vynikajúcu chutnosť a užitočnosť výrobkov..

dôstojnosť

• Prírodné chute výrobkov;

• Konzervovanie vitamínov a živín;

• Môžete sušiť rôzne druhy výrobkov, a to aj v rovnakom čase (v niektorých modeloch);

• Zachovanie prírodného vzhľadu a farby výrobkov;

nedostatky

• Dlhá doba schnutia (pre niektoré výrobky - až niekoľko dní);

• Vysoké náklady na zariadenie;

• Veľké rozmery zariadenia;

Sušiče obrusov

Sušič obrusov je jednou z možností implementácie infračerveného sušiča. Emisie v ňom sú nainštalované vo flexibilnom skladacom substráte. Položia sa výrobky, ktoré sa majú sušiť..

Takéto sušičky sú vhodné iba pre výrobky, ktoré vydržia dlhodobé vystavenie vonkajšiemu prostrediu. Napríklad jablká pri varení pomocou takéhoto zariadenia môžu stmavnúť. Mrkva alebo huby si však zachovajú svoju chuť a vzhľad, takže sa dajú usušiť na takom obruse.

dôstojnosť

• Prírodná chuť, vzhľad a farba výrobkov;

• Relatívne nízka spotreba energie

• Môžete sušiť rôzne druhy výrobkov (vrátane súčasne na veľkoplošných obrusoch);

nedostatky

• Veľmi dlhá doba schnutia;

• Relatívne nízka účinnosť;

• Zaberajú veľa miesta na stole;

Parametre výberu elektrickej sušičky

Pri výbere elektrickej sušičky by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim technickým vlastnostiam zariadenia:

1. Výkon (pre vykurovacie a konvekčné sušičky);

2. Počet a hĺbka zásobníkov (určuje praktickosť zariadenia);

3. Umiestnenie zásobníkov (vertikálne alebo horizontálne);

4. Materiál telesa zariadenia (plast alebo kov);

5. Teplotné podmienky;

6. Schopnosť plynule nastaviť teplotu.

Praktické a prevádzkové vlastnosti sušičky sú ovplyvnené aj ďalšími funkciami, ako je napríklad režim marshmallow alebo automatický časovač vypnutia..

energie

Výkon vykurovacieho telesa je najdôležitejším parametrom, ktorý určuje rýchlosť prípravy výrobkov v sušičkách vykurovacieho a konvekčného typu. Pre infračervené zariadenia to nezáleží, pretože v tomto režime závisí intenzita spracovania zeleniny a ovocia viac od parametrov žiariča..

Prevažná väčšina domácich sušičiek na zeleninu a ovocie má kapacitu až 1 kW. Taký výkon však pre takéto zariadenia jednoducho nie je potrebný. Na sušenie produktov rastlinného pôvodu vo väčšine prípadov stačí 400 - 500 wattov. Platí to však pre zariadenia s 3 až 5 zásobníkmi.

Ale ak plánujete používať sušičku na sušenie mäsa, rýb, niektorých druhov ovocia alebo bobúľ s vysokým obsahom vlhkosti v zložení, mali by ste venovať pozornosť produktívnejším modelom navrhnutým pre 700 - 1 000 wattov. Podobne sušičky so 6 alebo viacerými podnosmi.

Pamätajte, že čím je sušička silnejšia, tým vyššia je spotreba energie.

Počet a hĺbka zásobníkov

Objem výrobkov, ktoré sa môžu priamo spracovať v sušičke, priamo závisí od počtu zásobníkov. Pre pravidelné domáce použitie sú vhodné modely, ktoré sú navrhnuté pre 5-7 kontajnerov. Na farmách však produktivita takejto sušičky nestačí, budete potrebovať zariadenie s 15 až 20 zásobníkmi. Musia však byť vybavené výkonnými vyhrievacími telesami s výkonom 3 až 5 kW, čo povedie k zvýšenej spotrebe energie.

Hĺbka misiek určuje veľkosť kúskov potravín, ktoré sa dajú umiestniť do takejto sušiarne. Pre väčšinu domácností bude k dispozícii dostatok modelov, výška kontajnerov, v ktorých je navrhnutá na 3 až 5 cm.

Navyše, veľké kusy jedla sú horšie - v hotovej forme môžu mať heterogénnu štruktúru, keď sú hrany nadmerne „vyprážané“ a vo vnútri sú ešte vlhké oblasti. Sú zle skladované a časom sa môžu zhoršovať..

V dôsledku toho sa neodporúča výber sušičiek s mimoriadne hlbokými podnosmi ani spracovanie veľmi veľkých kusov potravín.

Poloha zásobníka

Napriek tomu, že sú konštrukčné skupiny v sušičkách takmer vždy umiestnené „v stĺpci“, v závislosti od umiestnenia vykurovacieho telesa alebo konvektora sa líšia vo vertikálnej a horizontálnej polohe..

Vertikálne sušičky

V sušičkách s vertikálnym usporiadaním misiek je vyhrievací prvok umiestnený nad alebo pod stĺpcom kontajnerov a prúdi nimi vzduch. Toto je jedna z najbežnejších konštrukčných možností..

dôstojnosť

• Nízka cena;

• hustota.

nedostatky

• Nie je vhodný na súčasné sušenie niekoľkých druhov výrobkov s jasnou chuťou alebo vôňou, pretože sú „zmiešané“;

• Pre kvalitné sušenie budete musieť misky pravidelne usporiadať.

• Na posúdenie pripravenosti výrobku je potrebné rozobrať dizajn;

Okrem toho si sušiče so spodným vyhrievacím prvkom alebo konvektorom vyžadujú šetrnú manipuláciu. Na to nič nevyliate ani naň nevylejte. Preto nie sú vhodné na sušenie šťavnatej zeleniny alebo ovocia (napr. Nakrájané paradajky).

Sušičky s horizontálnym usporiadaním misiek

V sušičkách s horizontálnym usporiadaním misiek je na jednej zo stien inštalovaný vyhrievací prvok alebo konvektor a k vyfukovaniu dochádza v tej istej rovine, v ktorej ležia výrobky (a nie kolmo na ne, ako vo vertikálnom prevedení)..

Takéto sušičky sú ideálnym riešením, ak v nich plánujete spracovávať rôzne šťavnaté výrobky, ako sú paradajky a niektoré druhy ovocia.

dôstojnosť

• Mimoriadne nízke riziko poškodenia konvektora;

• Môžete variť pastilky alebo iné výrobky na „tekutom“ základe, pretože v zásobníkoch nie sú otvory;

• Ľahký prístup k spodným zásobníkom;

• Nedostatok „miešania“ chutí produktu;

nedostatky

• Vysoké náklady;

• Neschopnosť zväčšiť veľkosť pridaním nových zásobníkov.

Materiál tela

Materiál, z ktorého je teleso sušičky vyrobené, nemá priamy vplyv na výkon zariadenia. Ale jeho praktickosť závisí od toho. Teleso sušiča môže byť vyrobené z plastu alebo kovu.

Plastové kufríky sa najčastejšie vyskytujú v sušičkách s vertikálnym usporiadaním misiek. V skutočnosti sú to práve tieto kapacity, ktoré tvoria telo zariadenia. A aby sa neprehriali, sú vyrobené z plastu.

Plastové puzdro

Modely, ktorých puzdro je vyrobené z priehľadného plastu, vám umožňujú vizuálne posúdiť pripravenosť výrobkov bez toho, aby sa zložila štruktúra. Postupom času však strácajú svoju atraktivitu v dôsledku škrabancov a podobných poškodení..

dôstojnosť

• Nízka cena;

• Nízka hmotnosť;

• Ľahko sa umýva;

nedostatky

• Nízka odolnosť proti mechanickému namáhaniu, napríklad nárazu alebo podobnému poškodeniu;

• Nie vždy atraktívny vzhľad.

Kovové puzdro

Kovové puzdro nezvyšuje životnosť sušičky, ale zlepšuje niektoré ďalšie praktické vlastnosti. V kovovom prípade sa najčastejšie vykonávajú sušičky s horizontálnym usporiadaním misiek.

dôstojnosť

• Atraktívny vzhľad;

• Odolnosť proti mechanickému poškodeniu.

nedostatky

• Vysoké náklady;

• Akákoľvek nečistota na ňom je veľmi nápadná a zle umytá;

• Vysoká hmotnosť;

Teplotné podmienky

Na zaistenie najživšej chuti výrobkov, ako aj na zachovanie vitamínov a iných užitočných látok sa odporúča ich sušenie pri rôznych teplotných podmienkach. Preto je žiaduce, aby bola sušička vybavená vhodným regulátorom.

Avšak extrémne veľký počet teplotných podmienok pre sušičku jednoducho nie je potrebný. Dosť základné:

1. 30 - 35 stupňov - na sušenie nasekaných bylín;

2. 50 - 55 stupňov - na sušenie zeleniny;

3. 55 - 60 stupňov - na sušenie ovocia;

4. 65 - 70 stupňov - na sušenie mäsa, rýb a niektorých druhov voľne ložených výrobkov.

Je zrejmé, že ak sa napríklad neplánuje sušiť mäso, ryby a byliny, postačí veľmi jednoduché zariadenie s jednou alebo dvoma teplotnými podmienkami v rozsahu 50 - 60 stupňov. Ale pre väčší počet možných aplikácií sa oplatí venovať pozornosť modelom s rozšíreným rozsahom možností intenzity vykurovania.

Plynule nastaviteľná teplota

Ak sa sušička použije na spracovanie viacerých druhov výrobkov súčasne, ako aj na sušenie niektorých jedál, odporúča sa zvoliť model s funkciou plynulého nastavovania teploty..

V tomto režime intenzita zahrievania postupne stúpa alebo klesá, čo zaisťuje najlepšie zachovanie chuti a ďalších organoleptických vlastností produktu..

Ak sa pri vyššie uvedených možnostiach použitie sušiča neplánuje, zodpovedajúca funkcia jednoducho nie je potrebná.

Dodatočná funkčnosť

Medzi najpraktickejšie doplnkové funkcie sušiča možno identifikovať:

1. Schopnosť pripraviť pastilky sa najčastejšie realizuje v sušičkách horizontálneho typu. Používané palety neobsahujú žiadne otvory.

2. Avšak v sušičkách s prúdením vzduchu sa táto možnosť najčastejšie nedá realizovať zo štrukturálnych dôvodov. Otvory v miskách sú potrebné na zmiešanie vzduchu a keď sú uzavreté vrstvou marshmallow, zariadenie sa môže jednoducho prehriať.

3. Možnosť sušenia mäsa alebo rýb sa dá realizovať v oboch typoch sušičiek. Znamená to špeciálny teplotný režim a špeciálnu intenzitu prúdenia vzduchu. Najčastejšie sa implementuje „na úrovni programu“..

4. Systém privádzania horúceho vzduchu priamo na palety urýchľuje proces sušenia, ale mení chuť výrobkov. Je určený na rýchle spracovanie jedál, ktoré nie sú varené - napríklad bylín alebo húb.

5. Materiál paliet pre horizontálny typ sušičky nemení rýchlosť sušenia ani chuť výrobkov. Je to, že plastové podnosy sa nezahrievajú, ale sú krehkejšie - kovové, naopak, zahrievajú, ale majú najvyššiu mechanickú pevnosť.

6. Ochrana pred prehriatím je dôležitou funkciou vertikálnej sušičky. Ak z nejakého dôvodu dôjde k narušeniu prúdenia vysokej teploty medzi palietami, môže dôjsť k poškodeniu ohrievača. Preto sú sušičky vybavené touto ochranou trvanlivejšie..

7. Časovač automatického vypnutia je užitočnou funkciou pre skúsených používateľov sušičiek. Umožňuje napríklad umiestňovať výrobky na spracovanie v noci a ráno ich prijímať bez presušenia. Nie je však vždy možné „uhádnuť“, ako dlho bude trvať sušenie jedla.

8. Schopnosť prispôsobiť výšku paliet je užitočná funkcia, ak plánujete sušenie veľkých výrobkov. To je však nežiaduce z vyššie uvedených dôvodov. Preto sú praktické výhody úpravy kontroverzné..

Zhrnutie: ako zvoliť elektrický sušič na ovocie a zeleninu

Najjednoduchší a najlepší spôsob výberu elektrickej sušičky je nasledujúci:

1. Definujte rozpočet. Ak ide o viac ako 10 000 rubľov - môžete si bezpečne vybrať model s horizontálnym usporiadaním zásobníkov. Ak je menej - potom so zvislou čiarou;

2. Určite výkon. Ak plánujete sušiť nie viac ako niekoľko kilogramov potravín týždenne, je vhodný model navrhnutý pre 500 - 600 W. Avšak na spracovanie celej plodiny jabĺk z dediny dacha je navrhnutá sušička na 1 alebo viac kW;

3. Určte typ výrobkov, ktoré plánujete spracovať v sušičke. Ak chcete súčasne vysušiť niekoľko produktov s rôznym vkusom alebo pripraviť pastilku - budete potrebovať model s horizontálnym usporiadaním podnosov. V opačnom prípade sa zmestí do zvislej polohy;

4. Identifikujte význam konzervovania vitamínov. Ak je to kritické, potrebujete infračervenú sušičku. Ak nie, bude prúdiť..

5. Sušič obrusov je vhodný iba pre veľmi malé množstvo spracovaných potravín.

6. Po určení typu a výkonu môžete venovať pozornosť ďalším charakteristikám zariadenia.

Špičkoví výrobcovia

Medzi najlepších výrobcov sušičiek patria tieto spoločnosti:

1. Supra, Rotor, Sukhovey - vyrábajú vysoko kvalitné konvekčné sušiče rozpočtovej triedy;

2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, VolTera - vysoko kvalitné konvekčné a infračervené sušiče strednej triedy;

3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid - vysoko kvalitné vysokokvalitné konvekčné a infračervené sušičky.

4. Môžete tiež spomenúť spoločnosť Katrina, ktorá vyrába sušičky obrusov.

!

V nasledujúcich článkoch vám naši odborníci hovoria, čo je lepšie - odšťavovač alebo odšťavovač a tajomstvá výberu odšťavovača pre ovocie a zeleninu.

Video na výber sušičiek ovocia a zeleniny

---

Varovanie! Tento materiál je subjektívnym názorom autorov projektu a nie je sprievodcom po kúpe.