Recenzia najlepších podľa redaktorov. Informácie o kritériách výberu. Tento materiál je subjektívny, nejde o reklamu a neslúži ako vodítko pri nákupe. Pred nákupom sa musíte poradiť s odborníkom.
Pre milovníkov japonskej kuchyne v hlavnom meste existuje veľké množstvo zariadení, od útulných reštaurácií po luxusné reštaurácie. Všetkým sa odporúča navštíviť tieto miesta, aby ochutnali chutné pokrmy a zoznámili sa s kultúrou inej krajiny, ponorili sa do atmosféry a dozvedeli sa tiež, že ázijská gastronómia nie je iba známa rožky, sushi a sashimi, ale aj mnoho ďalších pokrmov, ktoré prekvapia a potešia. a dať chuť potešenie.
Redaktori preskúmali všetky ponuky hlavného mesta a vybrali 12 najlepších japonských reštaurácií, v ktorých hostia čakajú na autentickú národnú kuchyňu a jedinečnú chuť krajiny vychádzajúceho slnka..
Hodnotenie najlepších japonských reštaurácií v Moskve
| nominant | miesto | reštaurácia | hodnotenie |
| Hodnotenie najlepších japonských reštaurácií v Moskve | 1 | Nobu | 5.0 |
| 2 | ku | 4.9 | |
| 3 | Shiba | 4.8 | |
| 4 | Megumi | 4.7 | |
| 5 | Umi ustrice | 4.6 | |
| 6 | BUBA od Sumosana | 4.5 | |
| 7 | "Sachalin" | 4.4 | |
| 8 | Cutfish | 4.3 | |
| 9 | vhľad | 4.2 | |
| 10 | "Yoko" | 4.1 | |
| 11 | "Marukame" | 4.0 | |
| 12 | "Makoto" | 3.9 |
Nobu
Hodnotenie: 5,0
Reťaz reštaurácie má neoficiálny názov „ázijská fúzia“. Reštaurácie lákajú vynikajúcou kvalitnou kuchyňou a elegantným štýlom, ktorý hostí obklopuje od samého vstupu. Rôzne jedlá a neobvyklé kombinácie dobijú každého gurmána. Výška tónu zasahuje nie menej ako ostatné. Jedálny lístok je pravidelne aktualizovaný a ponúka pravidelným návštevníkom exotické jedlá. Neustále sa konajú majstrovské kurzy šéfkuchárov, kde zdieľajú recepty na najlepšie jedlá. Ceny sú nadpriemerné, ale každá utratená rubľa sa oplatí, pretože prijaté dojmy zostanú na dlhú dobu.
Prvú reštauráciu otvoril Robert De Niro začiatkom deväťdesiatych rokov a pracoval na nej Nobu Matsuhis, najlepší kuchár japonskej kuchyne. Bol to tento človek, ktorý vytvoril ázijskú fúziu a popularizoval ju, vďaka ktorej sa z dvetisíciny smer stal jedným z najobľúbenejších vo svetovej gastronómii. K dnešnému dňu má sieť tridsaťtri bodov v dvadsiatich dvoch mestách..
Inštitúcia na Dmitrovke je rozdelená do štyroch zón: jedáleň so sushi barom, spoločenská miestnosť a dve VIP miestnosti. Interiér je útulný a príjemný pre oko. Zameriava sa na prírodné materiály: orechové steny, bambusové húštiny všade a lustre majú tvar morských ježkov. Okná sú veľké, ale napriek tomu má miestnosť príjemný súmrak, prostredie na oddych a relaxáciu..
Sieť má svoju vlastnú filozofiu vyjadrenú kombináciou neustáleho kreatívneho hľadania s storočnými tradíciami. Z tohto dôvodu sú základom kuchyne japonské jedlá, ale zriedené neočakávanými výrobkami z Južnej Ameriky. V hlavnom meste sú za implementáciu koncepcie zodpovedný šéfkuchár Papateodoru a cukrár Nana Shibamori..
Odporúčame vyskúšať hity, ktoré sa v priebehu rokov osvedčili, napríklad sashimi žltohnedými s jalapeňom a homármi a quinoa ceviche. Pre hlavné vezmite lahodnú čiernu tresku s miso omáčkou. Pre zákusky odporúčame satandagi s čokoládou, zmrzlinou vyrobenou z kyslej smotany, yuzu a lieskových orieškov alebo fondánom zeleného čaju..
V čase obeda ponúka reštaurácia obchodné obedy a bento boxy vrátane súprav so špecialitami významného šéfkuchára. Upozorňujeme, že náklady na boxy sú porovnateľné s úplným výletom do drahej reštaurácie. Pre deti je k dispozícii špeciálne menu, ktoré je prispôsobivejšie, ale má aj japonské prízvuky..
Priemerný účet - od 3500 rubľov.
Adresa: Moskva, Dmitrovka, 20, budova 1, 4. poschodie. Otvorené: denne od 9:00 do 0:00. Telefón: +7 (495) 645-31-91. Webové stránky: noburestaurants.ru.
ku
Hodnotenie: 4.9
Reštaurácia vlastní Denis Ivanov a za kvalitu a autentickosť zodpovedá jeho manželka Chizuko. Projekt rozšíril gastronomický priestor hlavného mesta. Majiteľ sa vydal na bezpečnú cestu a neurobil monopolné zariadenie, kde varí výlučne ramen, ale kombinuje dva v jednom. To sa nebude dať stretnúť v Japonsku, ale Japonci žijúci v Rusku sa nesťažujú: každý, kto chce jesť ramen, zvyšok jesť a piť.
Starší brat reštaurácie je Ramen Izakaya. Medzi nimi je v interiéroch veľa podobností, ale nový bar sa stále vyznačuje svojou jedinečnou atmosférou podpisu. Tu sú dve izby spojené a tvoria veľký uhol, pretože vyzerajú ešte priestrannejšie. V dizajne vládne minimalizmus, ale keď sa pozriem na police plné japonských misiek, chcem si vychutnať očarujúci pohľad bez zastavenia..
V kuchyni pracuje tím odborníkov vrátane učiteľov a ich talentovaných študentov. Je zrejmé, že hlavnou náplňou inštitúcie je potreba a na jej prípravu je potrebné osobitné úsilie a špeciálne technológie. Rezance Ramen sa vyrábajú okamžite pri dodržaní všetkých požiadaviek týkajúcich sa kvality, tvaru a hrúbky. V ponuke reštaurácie sa okrem jedál pre podpisy potešia aj hostia s množstvom občerstvení, od chrumkavých lotosových lupienkov po návrhárske šaláty, rohlíky a chutné dezerty. Barové menu je pravidelne aktualizované a doplnené netriviálnymi kokteilmi založenými na japonskej whisky a saké. K dispozícii je tiež točené národné pivo, niekoľko možností pre vína a šampanské.
Okrem Gyu Shoyu ramen varenej v hovädzom vývare so svetlou kombináciou nakládaného vajca, menmy, tenkých plátkov hovädzieho mäsa a sójovej omáčky, odporúčame ochutnať Tantanmen ramen, ktorý má bohatú sezamovú chuť, sladké tóny sójovej pasty, bambusu a bambusu a , zahŕňa mleté kurča. Milovníkom vegetariánskej kuchyne sa ponúkne zeleninový raj s pikantným vývarom, drevnými hríbmi, mrkvou, kapustou, paradajkovým chutney a sezamovými semenami. Na dezert si objednajte „Tiramisu Matcha“ s savoyardmi, jemnou smotanou, ľahkou horkosťou alebo ananásom v koreninovom sirupe a želé..
Priemerný účet - 2500 rubľov.
Adresa: Moskva, Bersenevsky Lane, 2, budova 1. Otvorené: Po-Št, od 12:00 do 0:00; Pi, So od 13:00 do 2:00; Slnko od 12:00 do 0:00. Telefón: +7 (499) 702-07-80. Webové stránky: kuramen.ru.
Shiba
Hodnotenie: 4.8
Inštitúcia známeho reštaurátora Novikov sa nachádza na Patricks. V kuchyni vedie šéfkuchár Masao Kikuchi, skutočný virtuóz, ktorého prácu si hostia môžu prezerať odkiaľkoľvek. Názov nie je náhodný - dokonale charakterizuje miesto. Z jedného z japonských dialektov sa prekladá ako „malé miesto“ a psie plemeno je pôvodom z Japonska, ktoré je dnes populárne v hlavnom meste. Jedálny lístok obsahuje bežné sushi, rožky a netriviálne jedlá, napríklad korenené edamame, morské riasy, kurča Parikara, uhorky shiomomi a ďalšie. Barová karta vám ponúka ochutnať pravé japonské nápoje..
V malej útulnej reštaurácii stojí za to zahliadnuť milovníkov japonskej kuchyne, ako aj tých, ktorí ju chcú lepšie spoznať. Priestor je komorný, kuchyňa je otvorená, takže každý návštevník uvidí prácu kuchárov. Interiér je pomerne minimalistický: na jednej zo stien je portrét psa s rovnakým menom s názvom chovateľskej inštitúcie, nakreslí sa červený kruh, akoby zostúpil z japonskej vlajky, napísal sa citát zo základne a nevyskytujú sa nudné sakura, origami, gejša a samuraj..
Šéfkuchár zodpovedný za tradičné recepty a autentickosť chutí pomáha Andrei Tsoi, pretože jedálny lístok je mierne autentický a prispôsobený miestnemu publiku. Existujú pokrmy, ktoré sú často opustené kvôli strachu z nedorozumenia ľudí, ale tu dokázali, že je to nesprávne. Rovnako ako v Japonsku sa tu oceňuje rýchle varenie, povýšené na úroveň umenia. V reštaurácii nenájdete polotovary, pretože kuchári nasekajú a rozomelú všetky výrobky okamžite.
Odporúčame vám vyskúšať vyprážané ryby Amadai, nakladané chobotnice nanbazuke, rožky s bruchom tuniaka a hrebenatkou, bohatý udón so sashimi, kaviár z kuracieho a morského ježka, ako aj hovädzie mäso Wagyu sushi podávané na drevenej doske s wasabi a zázvorom. Nezabudnite si objednať prvú bohatú, ale ľahkú miso polievku s tofu, ktorú môžete pripraviť v klasickej alebo „pikantnej“ verzii. Vyskúšajte Mushizake (losos so cuketou a šampiňónmi), kde sa jemné mäso z rýb naleje saké a sójovou omáčkou, obklopené hlivou ustricovou a shiitake. Jedlo najlepšie zakončite japonskými čajovými zápalkami a vezmite mu ľahký dezert Custer Matcha, pripomínajúci vtáčie mlieko..
Priemerný účet - od 2 500 rubľov.
Adresa: Moskva, Bolshoy Palashevsky Lane, 1/14, budova 1. Otvorené: denne, od 12:00 do 0:00. Telefón: +7 (495) 276-70-67. Webové stránky: novikovgroup.ru/restaurants/shiba.
Megumi
Hodnotenie: 4,7
Japonská reštaurácia sa predtým volala Megu, ale majitelia ju rebrankovali. Spolu s menom sa zmenila aj ponuka a dokončila sa. Japonské zameranie je rozriedené modernými prízvukmi, takže pokrmy uspokoja konzervatívcov i milovníkov inovácií a nezvyčajných kombinácií. Miesto, ktoré sa právom považuje za exkluzívne.
Priestory zariadenia sú útulné, zariadené v čiernobielom štýle so striebornými inklúziami. Vo vnútri vládne príjemná obálka súmraku. Interiér je minimalistický, ale oko má čo dohnať. Reštaurácia sa skladá z dvoch úrovní a je rozdelená do niekoľkých zón. Na prízemí je otvorená kuchyňa, ktorá je kombinovaná s malou jedálňou, je tu barový pult s stojanmi na víno a pri vchode je spoločenská miestnosť. Dve veľké haly obsahujú sériu kabín, ktoré sú od seba oddelené sklenenými priečkami zdobenými maľbami.
Táto služba je na vysokej úrovni. Hostesky sú zdvorilé a ústretové a zvyšok personálu je priateľský a kompetentný. Hostia vám radi zodpovedia otázky vrátane otázok týkajúcich sa receptu, pomôžu im pri výbere jedla, odporučia vhodné nápoje. Aj keď ste začiatočník a úplne nepoznáte japonskú kuchyňu, všetko tu bude jasne vysvetlené, takže vás môže bez váhania zaujímať.
Zmenené menu je plné rôznych jedál. Ponúkame začať so suši "O-toro" a "Akami", kde sú kvalitné ryby a správne varená ryža. Pokračujte v prémiovom hovädzom tartare, ktorý zapôsobí a odhaľuje celý rad chutí: cibuľa, zelená chilli omáčka, cherry paradajky a samozrejme kvalitné varené mäso. Nezabudnite vyskúšať rolku „Chrumkavý úhor s cesnakovými lupienkami“: tu je každá zložka na svojom mieste av predmete. Ochutnajte šalát Caesar s krevetami. Odporúča sa tiež tempura zeleniny v tenkom chrumkavom obale. Z podstaty si objednajte grilované kurča s omáčkami a citrónovými klinmi. Miska je mäkká a šťavnatá. Morský vlk "Suzuki" poteší milovníkov rýb. Podáva sa na palmovom liste. Kusy mäsa skutočne topia v ústach, je cítiť šťavnatosť a nasýtenie a receptory obalujú ľahké sladkosti..
Priemerný účet - 3500 rubľov.
Adresa: Moskva, Novinsky Boulevard, 8, budova 2. Otvorené: Po - Pi od 12:00 do 23:00; So, Ne, od 14:00 do 11:00. Telefón: +7 (495) 287-05-20, +7 (495) 745-10-00. Webové stránky: lottehotel.com/moscow-hotel/ru/dining/restaurant-megumi.
Umi ustrice
Hodnotenie: 4.6
Ustrica bistra sa nachádza v druhom poschodí centrálneho trhu. Značkový šéfkuchár Meshcheryakov Evgeny ponúka veľký zoznam japonských jedál. Zvláštnosťou miesta je prítomnosť obrovského sortimentu ustríc. Nájsť takúto rozmanitosť v inej reštaurácii v meste nefunguje. Tu je mäsitý ayoi s textúrou dobrého záhybu; a nemastný sim z vnútrozemského mora Japonska, charakterizovaný hustotou, elasticitou; a hrubé, ale zároveň nežné Karen z Nagasaki; a slaná, bohatá chuť matoy; a jodidová uramura, ako aj viac ako dvadsať exotických možností za veľmi prijateľné ceny (300 - 500 rubľov / kus). Okrem ustríc budú hosťom ponúkané farebné lastúry hiogai, tucet druhov tichomorských rýb.
Morské plody sa podávajú na ľade, ponúkajú hosťom ochutnávku a so súhlasom pripravujú zvyšok a rodia skutočné kulinárske majstrovské diela. Odporúčame vám vyskúšať kinki, vyprážané s ozdobou reďkoviek. Vyskúšajte nori, z ktorých vyrábate koše plnené hamachi, úhorom, lososom, pikantným tuniakom a krabom. Nezabudnite si objednať treskové mlieko zmiešané s chilli a mangovou omáčkou. Ak chcete nielen ochutnať chutné pokrmy, ale aj si vychutnať pohľad, navštívte reštauráciu vo štvrtok, keď prinesú obrovské lastúry tairagai a guidaka. Potom sa tieto výrobky tradične rozdeľujú na sashimi.
Koncept podniku je jedinečnou víziou. Rezance z pohánky Soba sa tu kombinujú s hlivou ustricovou, huby enoki a hrebenatkami, ktoré sa úplne varia, rovnako ako v Japonsku, ktoré ponúkajú svaly sashimi a žalúdok a pečeň sú nakladané. Tichý sleď Iwashi sa používa na sashimi a forshmak s jablkovou penou. Tuniak Toro solený a podávaný s ovocnou horčicou.
Z najznámejších jedál v ponuke nájdu návštevníci šaláty, napríklad dezert s mangovou a citrónovou penou, hrejivý úhor a kešu. Veľmi populárny je Tom Yam s domácimi cestovinami a kanonickým ramenom s údenou kačicou. Medzi horúce jedlá patria hity: kinki, suzuki, kindmindai na ryžovom vankúši. Menu sa pravidelne aktualizuje, a to aj v závislosti od ročného obdobia..
Priemerný účet - od 2 500 rubľov.
Adresa: Moskva, Rozhdestvensky bulvár, 1., 2. poschodie centrálneho trhu. Otvorené: denne, od 8:00 do 0:00. Telefón: +7 (903) 112-88-87, +7 (925) 460-35-01. Webové stránky: umioysters.com.
BUBA od Sumosana
Hodnotenie: 4.5
Reťaz v reštaurácii vie všetko o japonskej kuchyni, pretože získala obrovské skúsenosti, pretože prvá inštitúcia bola otvorená pred osemnástimi rokmi. V priebehu rokov sa kvalita potravín a úroveň služieb iba zlepšili. Kuchyňa je vedená profesionálnymi šéfkuchármi Kimom Stanislavom. Ceny sú demokratické, aj keď miesto je na vrchole mnohých hodnotení. V ponuke je okrem rôznych pozícií aj obchodné obedy, ktoré sú potrebné, pretože reštaurácia sa nachádza v centre hlavného mesta..
Recepty sa vyvíjajú kolektívne, pretože Sumosan je dnes škola Bubkera Belkhita, z ktorej táto technológia pochádza. Majitelia tvrdia, že je pre nich veľmi dôležité, aby hostia neprichádzali len k uspokojeniu hladu, ale aby si užívali vyváženú kombináciu chutí. Šéfkuchári siete veľmi vážne pristupujú k príprave roliek, čím sa minimalizuje obsah ryže, takže ju návštevník na sekundu ponorí do omáčky, aby zdôraznil jej chuť..
Každá inštitúcia má svoju vlastnú atmosféru, to však nevylučuje všeobecný koncept dizajnu. Interiéry sú vyzdobené v pastelových farbách, atmosféra nie je preplnená množstvom zbytočných prvkov a akcentov, elegantný dekor zdobí stropy a steny, panoramatické okná púšťajú dostatok svetla. Všetky reštaurácie sú vhodné ako na zábavu, tak aj na pokojné stretnutia alebo stretnutia jednotlivcov, pretože izby sú premyslené a rozdelené na zóny, takže každý nájde ten pravý roh..
Odporúčame vám vyskúšať rolku s morským vlkom pripravenú podľa tradičnej receptúry, čím získate prevahu nad ostatnými inštitúciami, v ktorých vyrábajú tieto rolky úplne iným spôsobom. Ryža má jemnú chuť, hľuzovú arómu a pikantnosť tobiko wasabi. Tiež si objednajte neuveriteľne šťavnaté rolničky, kde dominuje náplň a jemné omáčky zdôrazňujú jemnú chuť. Nezabudnite vyskúšať chrumkavé krabie vrecia z jemného mäsa, ktoré sú oblečené v tenkej a chrumkavej kôre z chleba, posypané sladkou a kyslou omáčkou. Parená buchta s krabom bude vynikajúcou alternatívou k hamburgeru: buchta plná krabov a tobiko vajec. Vezmite Tiradito Set (sortiment štyroch druhov čerstvých tenkých plátkov rýb) s ostriežom, lososom, tuniakom a lastúrou, ktoré sú ochutené omáčkou Ponzu, čo je v Japonsku nesmrteľná klasika. Na dezert si objednajte vzdušný koláč s jemnou chuťou a tvarohový koláč so sladkokyslou malinovou notou s názvom „Zelený čaj“..
Priemerný účet - 1 500 rubľov.
Adresa: Moskva, Leo Tolstoy, 20. Otvorené: denne, od 12:00 do 23:00. Telefón: +7 (985) 999-70-00, +7 (499) 652-58-99. Webové stránky: bubasushi.ru.
"Sachalin"
Hodnotenie: 4.4
Reštaurácia Mukhin a Zarkov sa nachádza na streche hotela Azimut a je to dvojposchodový pavilón zo skla. Z reštaurácie sa naskytá panoramatický výhľad na rieku Moskva a ministerstvo zahraničných vecí. Hostia majú výhľad na tristo šesťdesiat stupňov, pretože len málo ľudí odchádza bez fotografií, pretože nezachytenie takejto krásy je zločin. Izba má osem metrov vysoké stropy a dizajn je minimalistický. Interiér je biely a vyzerá to drahé. Od samého vstupu do inštitúcie pociťujeme určitý „luxus“, ale čo sa teší, nie je zbytočný a nevhodný patos..
Miesto ponúka veľký výber iba čerstvých morských plodov z Ďalekého východu vynikajúcej kvality, čo je zabezpečené správnou logistikou. Na čele kuchyne sú virtuózni kuchári Kogai a Istomin, hviezdy holdingu WRF. Menu organicky kombinuje stredomorské a ázijské motívy. Tu v suši nie sú len ryby, ale aj hovädzie mäso, hľuzovky, ako aj francúzska omáčka z ruštiny; tofu slúžil ako burat, ochutený olivovým olejom.
Odporúčame vám vyskúšať Tataki, čerstvé japonské a sakalinské ustrice, tatársky kúsok v polovici avokáda, mušle tiché, kraby, kambaly so zemiakmi. Nezabudnite si objednať carpaccio dorado s yuzu. Ryba sa podáva na veľkej doske, jej kúsky sa topia v ústach a yuzu pripomína zasnežený substrát. Najskôr si zoberte japonské soupimono. Dávka je veľká, ale jedlo je ľahké. Krevety, kúsky krabov, rýb a mierne sójová chuť prinesú skutočné potešenie. Chuť úhora s ryžou: jedlo kombinuje jemné mäso a chutné krehké. Muškátový orech skalný je obľúbený medzi pravidelnými návštevníkmi, ktorý sa vyznačuje pokojným maslom a jemnou sladkou papájou. Pri špagetoch s vongolmi a bottargou si zoberte ďalšiu časť bottargy - je to skutočne chutné. Z dezertov uprednostňujte tiramisu, ktorý sa podáva vo forme veľkej plechovky čierneho kaviáru, čiernej perly s čučoriedkami a jogurtom, podpisovej vagóny s čučoriedkami.
Reštaurácia je známa vysokou úrovňou služieb. Hostesky sú priateľské: stretnú sa, utratia, ponúknu výber stola zdarma. Čašníci sú dobre vyškolení a vždy pripravení navrhnúť, čo je lepšie objednať z jedla a nápojov, ak sa nemôžete rozhodnúť sami. Každému hosťovi je ponúknutý kompliment od zariadenia - tatarák z lososa na substráte ľadu s guacamole smotanou.
Priemerný účet - 2000 rubľov.
Adresa: Moskva, Smolenskaya, 8, 22 poschodie. Otvorené: denne od 12:00 do 0:00. Telefón: +7 (495) 647-64-79. Webové stránky: sakhalin-moscow.ru.
Cutfish
Hodnotenie: 4.3
Sushi bistro patrí Oganezov Alexander a Ballis Glen. Toto nie je prvý projekt kolegov, pretože o niečo skôr spoločne otvorili útulné miesto - kaviareň Glenuill. Oganezov bol zodpovedný za dizajn sushi baru a Glen viedol kuchyňu ako šéfkuchár. Jedálny lístok reštaurácie je kombináciou vízie majiteľov a tradícií. Japonské výrobky s originálnou chuťou umožňujú pomocou fantázie a remeselného spracovania vytvárať jedinečné a nenapodobiteľné kombinácie. Princípom inštitúcie je zamerať sa na samotný produkt, zdôrazňovať iba chuť a neblokovať ho.
Izba je svetlá a priestranná, čo nezbavuje atmosféru pohodlia a tepla. Na stenách sú dizajnérske ťahy omietky, ktoré vyzerajú originálne. Veľké okná vytvárajú kontrast pre návštevníkov, ktorí sú zvyknutí spájať japonské reštaurácie s tmavým priestorom. Každý hosť, ktorý je tu, si bude môcť vychutnať nielen chutnú kuchyňu, ale aj úžasnú atmosféru. Určené pre sedemdesiat ľudí. Reštaurácia je vhodná na priateľské a obchodné rokovania, ako aj na rodinné oslavy..
Menu je rozdelené na dve časti: grilované jedlá a japonské. Venujte osobitnú pozornosť jedlu a sushi, sashimi, rohlíkom. Každý, kto sleduje svoje sochy, sedí za dlhým barom, kde sa objednávajú nápoje. Otvorená kuchyňa v podobe ostrova priťahuje pozornosť a zaujme návštevníkov nachádzajúcich sa v jedálni.
Odporúčame vám začať hity, napríklad chrumkavým tuniakom s hľuzovkovým dressingom. Crunch prebudí chuť do jedla a poskytne gastronomické potešenie. Na pšeničnom štiepku sa podáva sladké mäso, voňavá hľuzová omáčka a tobiko. Prípadne si môžete zobrať zubný kameň z lososa. Na zelenom vankúši zeleniny sa podáva misa s kvalitnými rybami. Úplne nahradí šalát. Pre tých, ktorí milujú mäso, odporúčame ochutnať mramorové hovädzie mäso Wagyu. Hosť môže otočiť mäsové prúžky cez kokos s uhlím tak, aby sa dosiahla úroveň praženia, ktorá ho najviac uspokojí. Japonské huby tempura a krevety neprechádzajú v cestíčku, pretože je to bestseller tejto inštitúcie. Najlepšie je objednať si japonské pivo s jedlom, aby sa vyrazila chuť, alebo pivo, ktoré je tu hojné. Vegetariánom sa ponúkne pražený grilovaný baklažán. Jedlo sa podáva s tuniakovými hranolkami a dresingom - jogurtom yuzu. Ako dezert si objednajte bavlnený tvarohový koláč, ktorý sa líši od klasického amerického tvarohového koláča svojou väčšou ľahkosťou a poréznou štruktúrou, takže vyzerá ako koláč so suflé.
Priemerný účet - 3000 rubľov.
Adresa: Moskva, Bolshoi Kozikhinsky Lane, 17. Otvorené: denne, od 12:00 do 0:00. Telefón: +7 (926) 936-78-76. Webové stránky: facebook.com/cutfishbistro.
vhľad
Hodnotenie: 4.2
Špičková reštaurácia s panoramatickým výhľadom ohromí nielen kuchyňu. Zariadenie sa nachádza v metropolitnom centre Moskvy, v osemdesiatom štvrtom poschodí, odkiaľ je z vtáčej perspektívy vidieť celé mesto. Verte mi, taký pohľad je fascinujúci. Stojí za zmienku, že vo vnútri je tiež niečo na videnie: používa sa technológia 3D mappingu, takže hostia môžu na stenách sledovať, ako sa medúza hojdá a morské vlny sa trblietajú.
Dôraz sa kladie na jedlá z morských plodov a rýb. Sushi sa pripravuje z brucha tuniaka, sashimi s pufferom, podávaného kaviára jesetera a morského ježka. Ceny sa pohybujú od prijateľných po pomerne vysoké, všetko záleží na vybranom jedle a jeho zložkách: ak existuje veľa vzácnych ingrediencií, cena je oprávnená. Určite vyskúšajte zvučné ryby, lastúry hokigai a modrý krab - tieto pochúťky poteší každého gurmána. Vyskúšajte tiež zubný kameň, hľuzovky, dim sum, ramen a mramorové hovädzie mäso. Ako dezert odporúčame brazílsky mangový tvarohový koláč a čokoládový kameň.
Podľa majiteľov pochádzajú všetky morské plody priamo z Ázie. Aby mohol hosť pochopiť, prečo je cena konkrétneho jedla pomerne vysoká, vedľa neho je ikona lietadla, ktorá naznačuje, že ingrediencie boli privezené zo vzdialenej krajiny. Takéto pozície zaberajú väčšinu menu. Šéfkuchár Aleksandr Raillan hovorí, že v kuchyni pracujú výlučne s výrobkami vysokej kvality, pretože aj udón v reštaurácii je namočený v japonskej slivke a pre sushi používa zriedkavú odrodu ryže „Akita Kamachi“ s dlhou expozíciou..
Po odchode do baru si objednajte kokteily s podpisom, napríklad so šumivým saké, ženšenom na ženšenu alebo japonským čajovým likérom. K dispozícii je výber silných alkoholických nápojov. K dispozícii je tiež vínny lístok so vzácnymi možnosťami, ktoré pochádzajú z celého sveta..
Cez víkendy sa reštaurácia transformuje do klubu, kde v spoločnosti môžete nielen jesť, relaxovať, ale aj mať veľa tanca a zábavy. Hrajú tu slávni Moskovskí DJs, ktorí predvádzajú populárne súbory. V nedeľu sú k dispozícii neskoré raňajky. Na súkromnom parkovisku máte k dispozícii súkromné parkovisko..
Priemerný účet - 2000 rubľov.
Adresa: Moskva, 1. Krasnogvardeisky prospekt, 21, budova 2, 84 poschodie. Otvorené: pondelok od 18:00 do 0:00; Št od 18:00 do 2:00; Pi, So od 18:00 do 6:00; Slnko od 18:00 do 0:00. Webové stránky: insight.354group.com.
"Yoko"
Hodnotenie: 4.1
Reštaurácia reštaurátora Novikov harmonicky kombinuje prísnu japonskú romantiku a vynikajúce kulinárske zážitky. Reštaurácia sa nachádza v blízkosti katedrály Krista Spasiteľa, takže niekedy je tu preplnená, najmä cez víkendy a sviatky, takže si vopred zarezervujte stôl..
Miesto je pomenované z dobrého dôvodu - v Japonsku je to pomerne bežný názov, ktorý sa prekladá ako „jasný, slnečný“. Yoko je celkom konzistentný. Atmosféra v miestnosti, aj keď je udržiavaná v štýle minimalizmu, ktorý je neodmysliteľnou súčasťou všetkých japonských jazykov, je veľmi svetlá a skutočne slnečná. Ako povrchová úprava použité matné sklo, ľahké drevo. Akcenty sú čierny kameň, ktorý lemoval steny otvorenej kuchyne. Vankúše olivovej farby položené na sedadlách a japonské panely rovnakého typu sa organicky zapadajú do všeobecnej atmosféry. Parketové podlahy odrážajú drevené trámové stropy, stoly a bambusové kabíny. V rohoch je živá zeleň a na steny sú nainštalované televízory. Červené závesné lampy slúžia ako jasný prvok, ktorý riedi pokojné prírodné odtiene..
Kuchyňa reštaurácie je originálna a je kombináciou európskych jedál a rôznych ázijských jedál. V ponuke nájdete Pacific Dorado, japonský halibut, chobotnicu, morské ježovky, žlté chvosty a oveľa viac. Všetky jedlá majú autentické názvy. Z nápojov ponúkame japonské pivo, saké, silný alkohol..
Odporúčame začať s rolkou yoko. Malé a elegantné kruhy s krabím klobúkom vás poteší teplou ryžou a mierne krémovým syrom. Nezabudnite si objednať halu v reštaurácii - sushi chu-toro a hamachi, hoci to nie je drahé potešenie. Kvalita rýb je vynikajúca, ryža je správne uvarená, všetky chuťové odtiene sú odhalené v ústach. Z hlavnej brať gyoza - to je päť miniatúrnych knedlíkov s hovädzou, pikantnou nádivkou. Pre milovníkov neobvyklých jedál odporúčame ageashi tofu - ľahko obalené kocky syra s párom šalátových vetvičiek a značným počtom nori prúžkov, kúpané v kyslej omáčke. Na prvom mieste pikantná kuracia polievka s nakladaným bambusom. Toto je naozajstná novikovská klasika. Ostrosť a kyselina sú hmatateľné, ale nie ostré. Vývar je nasýtený a kúsky kurčaťa sú elastické a mäkké. Z dezertov môžete vyskúšať jahodový koláč, v ktorom je bobuľová náplň voňavá a svieža. Vrstva syra je tu sladká, ale nie sladká, ľahká. Korzhik je jemný, šťavnatý a topí sa v ústach.
Priemerný účet - 3000 rubľov.
Adresa: Moskva, Soymonovský prospekt 5. Otvorené: denne, od 12:00 do 0:00. Telefón: +7 (495) 637-13-70, +7 (495) 637-13-71. Webové stránky: novikovgroup.ru/restaurants/yoko.
"Marukame"
Hodnotenie: 4,0
Sieť lacných reštaurácií ponúka populárne ázijské jedlá. V skutočnosti sú tieto podniky známymi miestami v Japonsku, kde ľudia prichádzajú jesť za málo peňazí. Preto medzi návštevníkmi je viac Japoncov ako Rusov. Neustály prúd hostí naznačuje, že Marukame zakorenil v hlavnom meste a našiel svoje publikum. Spoločnosť plánuje ďalšie rozšírenie a momentálne je v Moskve otvorených sedem bodov.
Výber a objednávanie jedál sa tu líši od zvyčajných pre nás: pred hosťom je druh dopravného pásu, kde rôzne druhy jedál a kuchárov pripravujú všetko tam, napríklad v otvorenej kuchyni. Keď sa hosť rozhodne, informuje zamestnanca o tom, čo si chce objednať, a následne pokračuje v príprave. Ľudia sa pohybujú rýchlo a blší trh sa netvorí, aj keď je ich veľa. Personál je priateľský a pohotový, rýchlo vysvetľuje, či klientovi nie je niečo jasné.
V ponuke je veľký výber jedál: predjedlá, šaláty, tempura, rožky, domburi (ryža s rôznymi prísadami). Ale hlavná vec je udónové rezance. Prírodné a chutné, je vyrobené z múky, vody a soli. Vždy čerstvé, pretože sa s hosťom dostanú okamžite po objednávke. Rezance sa varia nie manuálne, ale pomocou špeciálnych strojov. Inštitúcia má asi dvadsať typov udónov s rôznymi prísadami. Rezance sa podávajú v rôznych formách: v horúcom vývare, s vajíčkom s mäkkým varom, v drevenom valci bez plniva, s bohatou omáčkou. Príjemným bonusom budú bezplatné doplnky k jedlám a čaju v neobmedzenom množstve.
Odporúčame vám vyskúšať predjedlá tempura z kreviet, chobotníc, zeleniny, húb, krabových tyčiniek, ako aj roliek. Zastúpené sú štyri druhy vrátane tých, ktoré milujú Philadelphia a Kalifornia. Na každom stole je sójová omáčka. Cena jedného jedla je asi 150 - 250 rubľov, čo je v porovnaní s konkurenciou veľmi prijateľné. Tu nenájdete luxusné interiéry, dobre vyškolených čašníkov, luxus, ale ochutnáte pravé udónové rezance a vychutnáte si autentickú chuť tradičnej japonskej kuchyne. V Marukame by sa mal zastaviť každý, kto hľadá japonskú kuchyňu bez ozdôb..
Priemerný účet - 500 rubľov.
Webové stránky: marukame.ru.
"Makoto"
Hodnotenie: 3.9
Reštaurácia sa nachádza v blízkosti stanice metra "Výstava". Malo by sa to nazývať skôr bar v reštaurácii, pretože spoločnosti sem často pijú a pijú a sedí pri pulte. Koncept inštitúcie predstavuje harmonickú kombináciu kulinárskych tradícií Japonska s najnovšími trendmi v gastronómii.
Bar-reštaurácia ponúka viac ako tridsať druhov nápojov: saké, avamori, seta, ako aj rôzne koktaily, japonské pivo, čaje. Miesto je známe svojimi veľkolepými ustricami, ale okrem nich sú mušle, wongole, mušle a morské ježovky o nič menej dobré. Morské plody pochádzajú priamo z krajiny vychádzajúceho slnka a niektoré pochádzajú z európskych trhov. Podľa majiteľov sa nakupujú prísady do mimoriadne kvalitných jedál.
Menu je vybavené farebnými fotografiami jedál, takže návštevníci sa pohodlnejšie orientujú a ľahšie si vyberajú. Nezabudnite vyskúšať sushi s tuniakom a čerstvými šťavnatými ustricami. Objednať kraby kani chenyavanmushi so smotanou a krevetami a zeleninovou tempurou. Odporúčame tiež vyskúšať rolku s krevetami úhora a tempury. Šalát s avokádom a krevetami ochutený omáčkou, ktorá dokonale zatieni chuť zložiek misky. Vyskúšajte parné knedle s bravčovým mäsom a hrebenatkou, kde je najjemnejšie tenké cesto. Z hlavného berte baklažán s hovädzím mäsom a zeleninou posypaný sezamovým olejom. Na dezert si objednajte profiteroly v japonskom štýle s lahodnou smotanou a rôznymi náplňami..
Hodnotenia reagujú pozitívne na službu. Čašníci poznajú menu a sú vždy pripravení povedať, čo si majú objednať. Barman vám poradí zaujímavé koktaily. V prípade demokratickej cenovej politiky je takáto úroveň pomerne zriedkavá ako pravidlo. Ale to je ďalšie významné plus k návšteve reštaurácie "Makoto".
Priemerný účet - 1 500 rubľov.
Adresa: Moskva, Krasnopresnenskaja nábrežie, 12. Otvorené: denne, od 11:30 do 0:00. Telefón: +7 (495) 258-18-14, +7 (915) 198-62-13. Webové stránky: makotomoscow.ru.
Varovanie! Toto hodnotenie je subjektívne, nejde o reklamu a neslúži ako vodítko pri nákupe. Pred nákupom sa musíte poradiť s odborníkom.
