V súčasnosti sa oslavy nekonajú bez slávnostnej výzdoby - koláča. Najväčší z nich, ktorý je uvedený v Guinessovej knihe rekordov, bol Talianmi upečený v roku 2015. Bola pripravená vo forme mapy Talianska s obrázkami atrakcií, rozmermi kulinárskeho diela - 244 cm². Dezertný gigant v Rusku bol pripravený na 110. výročie GUM, priemer základne bol 6 metrov. Nie je ľahké určiť sladkého šampióna podľa chuti, nie je to bez dôvodu, že hovoria: „Chuť a farba nie sú kamaráti.“ Cukrári po celom svete experimentujú, zdieľajú tajomstvá a recepty na sladkosti. A čo koláče na objednávku v Perm?
Pred piatimi rokmi neboli v meste cukrárske dielne. Účeloví kulinárski špecialisti zbierali informácie z blogov, prostredníctvom online korešpondencie a priamej komunikácie o sviatkoch. Postupne sa cukrársky pokrok dostal do Perm. Mesto chocolatiers, majstri európskych dezertov, začali navštevovať mesto a delili sa o základy „haute cuisine“. V roku 2018 predstavovali náklady na školenie zdobenia koláčov 15 až 18 tisíc rubľov. Majster triedy domáceho kuchára stojí 30-35 tisíc rubľov. Permania majú dnes možnosť objednať si tortu, ktorý je výnimočný z hľadiska vkusu alebo veľkosti, aby poveril odborníkov vývojom jeho exkluzívneho usporiadania..
obsah
- 1 Ako sa riadiť pri výbere torty na objednávku?
- 1.1 Rozhodnite o veľkosti
- 1.2 Náklady
- 1.3 Klasické alebo exkluzívne?
- 1.4 Zloženie a dekorácie
- 2 kandizovaný bar
- 3 chyby pri výbere
- 4 Hodnotenie najlepších koláčov na objednávku v Perm
- 4.1 Cukrárska spoločnosť "Rada"
- 4.2 Sieť cukroviniek „Fialová“
- 4.3 Cukrárstvo Patisie
- 4.4 Cukrárska spoločnosť "Valencia"
- 4.5. Cukrovinky "Karamel"
Ako sa riadiť pri výbere tortu na objednávku?
Rozhodnite sa pre veľkosť
Na výber veľkosti a hmotnosti by mal byť úplný zoznam účastníkov akcie, jej hostí. Existujú výpočtové tabuľky pre 10 osôb, 20, 30 a tak ďalej. Zároveň je žiaduce zohľadniť zloženie podľa veku a pohlavia, od ktorého bude závisieť počet porcií. Napríklad osemnásť kilogramový cukrovinkový gigant obsahuje približne 90 porcií. Počítajú so 150 gramami zákusku na hosťa, keď sa pridajú do zloženia tmelu, čokolády, likéru, porcie sa zvýšia na 200 až 250 gramov.
Ak sa plánuje veľká udalosť a hmotnosť dezertu je 4 až 6 kilogramov, potom sa uvedie počet úrovní, s hmotnosťou jednej úrovne nad 7 kilogramov sa používajú špeciálne oddeľovacie stojany..
Časť nákladov
Ďalším krokom je rozhodnutie o nákladoch. Je zrejmé, že si môžete objednať obrovský a jednoduchý koláč alebo za rovnaké peniaze malý, ale neuveriteľne sofistikovaný produkt. Vycibrený a obrovský - je neuveriteľne drahý.
Klasické alebo exkluzívne?
Výrobca spravidla ponúka výber z niekoľkých druhov dezertov, rôznych náplní a niekoľkých vlastných „kôr“: jedinečný vkus. Z tejto súpravy cukrárskych skladačiek musíte od návrhára vytvoriť sladký zázrak. Cukráreň na základe žiadosti ponúka možné variácie, tento proces pripomína poradie banketového menu, ale v zjednodušenej podobe.
Ktorá možnosť zostať?
- otvorený
Koláč sa skladá z niekoľkých koláčikov, vrstvou je ovocie alebo bobule.
- Souffle tortu
Pripravené viacfarebné s rôznymi zložkami: jogurt, tvaroh, vtáčie mlieko.
- krém
Klasické koláče sa striedajú so všetkými druhmi náplní. Pri výbere krémovej náplne, ktorá je šľahačkou, nie je ľahké určiť jej náplň. Môže byť vyrobený z bobúľ, ovocia, tvarohu a mascarpone.
- Dezert s tmelom
Variant veľmi elegantného zákusku s figúrkami, kvetmi, tematickými dekoráciami.
- Dezert s Aisingom
Vzory sú vyrábané v niekoľkých úrovniach, je možné deliť vrstvy s kvetmi, bobuľami, figúrkami z tmelu.
- Francúzsky crokenbush
Vykonáva sa vo forme pyramídy stanovenej výšky z koláčov, profiterolov alebo iných koláčov. Spojenie dezertovej štruktúry sa uskutočňuje s karamelom, často obsahuje pusinky a pusinky.
- Marcipánový koláč
Má strúhané mandle a práškový cukor. Dezert eliminuje prítomnosť ovocia a bobúľ, ktorých šťava ničí konzistenciu.
- Vegánsky dezert
Cukrovinky s nízkym obsahom kalórií, obľúbené pre zdravú výživu, pozostávajúce hlavne z rastlinných prvkov, cukroviniek. Maslo, vajcia, smotana, tvaroh, med sa nahrádzajú takto:
- vegánový olej: repkový, arašidový, kokosový, rastlinný, ľanový;
- sójové, kokosové, ryžové alebo ovsené mlieko;
- kešu kefy alebo ryže;
- jogurt;
- jablko, tekvica, mrkva, banánové pyré;
- vegánske vajíčko, ktoré pozostáva z tapioky, zemiakového škrobu a vegického kvasu;
- javorový alebo dátumový sirup.
Existuje veľa receptov na výrobu vegánskych dezertov, medzi nimi z keksov a smotany, analógov „Praha“, „Napoleon“.
- Svadobná torta
Má neobvyklú veľkosť a je navrhnutý pre veľký počet hostí. Povinné atribúty cukroviniek sú tmely, holubice a postavy novomanželov, vzory čipiek z cukru, nápisy a dokonca aj fotografie na špeciálnom ryžovom papieri. Dizajn často súvisí so štýlom a farbami svadobného miesta, ako aj s kostýmom ženícha a šaty nevesty. Moderné svadobné fotografie sú majstrovské diela, v ktorých sa udržuje zloženie farieb, tvarov a odtieňov. Svadobný dezert, podobne ako kulinársky ohňostroj, musí byť hodný včasného zajatia.
- Detský koláč
Dezert je určite zdobený figúrkami. Pre dievčatá - bábiky, poníky, pre chlapcov - autá, vojaci, ako aj na výber: kocky zvierat, populárne kreslené postavičky, scény z oblasti detských koníčkov, napríklad šachovnica s figúrkami. Krémy detských dezertov najčastejšie obsahujú kúsky ovocia, vanilkový sirup a pripravujú sa na báze vareného kondenzovaného mlieka, jogurtu.
Prísady a dekorácie
- Prírodné produkty
V našom environmentálne problematickom období je priorita prírodných produktov obzvlášť dôležitá. Výmena jednej zložky v recepte za inú môže viesť napríklad k nenápadnému prechodu z čokolády na modelovú čokoládovú pastu, v ktorej nie je dobrá ani prírodná chuť. Malo by sa starostlivo špecifikovať zloženie výrobkov, z ktorých smotana, koláče, soufflé, glazúra, výzdoba, zmesi atď..
- S alebo bez lepku?
Jačmeň, raž a pšenica obsahujú komplexný proteín, ktorý po spracovaní s obilninami dodáva potravine elasticitu. Jeho množstvo ovplyvňuje kvalitu cukroviniek alebo pekárskych výrobkov. Dnes sa veľa hovorí o nebezpečenstve lepku, bezlepkových jedál a stravy. Neprítomnosť tejto látky vo výrobku môže zaručiť iba recept na mäso alebo rybú múčku a už to nie je dezert. Sladkosť bez lepku je takmer nemožná, ale je možné, že cukráreň zníži svoje percento.
- Súhlasíte s tmelom alebo nie?
Tmel sa vyrába z potravinárskych výrobkov a prírodných farbív ručne alebo výrobnou metódou, z ktorej sú vyrobené rôzne tvary. Vďaka pružnosti sa látka podobá na plastelínu, jedlú, uloženú v chladničke po dobu 3 mesiacov. Z kvetinových tmelov sa na torte vyrábajú ozdoby vo forme lístkov, pukov, marcipánu - tenkej vrstvy, medu - vyrábajú sa rôzne figúrky.
Pastilage je želatínový tmel, z ktorého sú vyrobené malé detaily dekorácie. Popularita tmelu stráca pôdu pod vplyvom umelých škodlivých komponentov. Najlepšie cukrovinky na svete ho odmietajú používať v prospech prírodnej čokolády, tvarohu, smotany. V zásade je tmel spôsob, ako prekvapiť prítomných s neobvyklým dekorom. Je tiež dôležité, aby takáto dekorácia predstavovala asi jednu tretinu z celkovej hmotnosti cukroviniek.
- Dort bez pečenia
Takéto ošetrenie je trendový trend. Jeho výhodou je nízky obsah kalórií, výhoda oproti celkovému zloženiu v smere ovocia, odtučnených zložiek mlieka a minimalizovaná prítomnosť múky, cukru a masla. Napríklad koláče môžu pozostávať z jablkovej omáčky, mletého sušeného ovocia a orechov a náplň je vyrobená z medu, strúhaných jabĺk a želatíny. Toto je denný recept, ktorý vysvetľuje princíp varenia bez pečenia.
Candy bar
Tento slávnostný atribút získava na popularite. Cukrárenský kútik - sladký stôl z jednej alebo viacerých stolových doštičiek s dvoma alebo viacerými vrstvami a množstvom sladkostí.
Dizajn závisí od požiadaviek zákazníka: Provensálsky štýl a športový štýl, prelamovaná klasika a prímorská krajina. Rohy pečiva pre deti sú založené na karikatúrach, rozprávkach alebo podľa scenára. Dizajn Candy Bar pozostáva z jasných a harmonických farieb, teplých a studených, zvyčajne nie viac ako troch, ale s mnohými odtieňmi.
Je dobrým zvykom podpisovať dezert, má nielen informačnú hodnotu, ale stará sa aj o hostí. Podpis označuje názov aj zoznam zložiek v prípade neznášanlivosti kulinárskeho výrobku. Krásny tanier sa tiež stáva dizajnovým prvkom..
Viacúrovňové cukrárske budovy a čokoládové fontány zaujímajú kompozíciu s dlhým dosahom, pričom sa vázy a jedlá s legami blíži. Na popredí sa nachádzajú zásobníky a zásobníky všetkých veľkostí a tvarov..
Čo si vyrobiť Candy Bar? Tu je krátky zoznam možných sladkostí:
- koláče;
- čokoládové fontány;
- Kytice sladkostí;
- Perníkové pečivo;
- torty a torty: torty na paličke pokryté polevou alebo čokoládou, vyrobené vo forme rôznych geometrických tvarov;
- sladké sladkosti a palice;
- makaróny - okrúhle malé koláče s krémovou náplňou;
- koše na krémy;
- košíčky - analógy košíčkov s vysokým obsahom smotany alebo tmelu;
- Marshmallow: valce, špirály, podložky, kocky;
- maličkosti - zákusky v miske.
Balóny, karty, príchute, sviečky, girlandy, fotografie, vatové cukríky - ďalšia paleta umelca, ktorý vytvára Candy Bar.
Candy Bar je vyzdobený na akúkoľvek tému: narodeniny, svadby, výročia, profesionálne sviatky, 8. marca, Deň obhajcov vlasti, detská párty, Nový rok a Vianoce..
Chyby pri výbere
- Je dôležité pochopiť: krásny, jasný a lacný, neznamená - zdravý a chutný. Niekedy by ste mali uprednostniť chuť dezertov..
- Kritérium náplní. Neprekračujte počet troch náplní, aby ste predišli chaosu chuti.
- Vážne chyby - nesprávne počítanie porcií. Je škoda, že si jeden z hostí dnes pamätá ako sviatok „na ktorý som nemal dosť zákusku“..
- Zohľadnite miesto konania a ročné obdobie. Koláč plný čokolády môže „vznášať sa“ v horúcom stave a makaróny sa držia spolu v jedinej gule..
Hodnotenie najlepších koláčov na objednávku v Perm
Cukrárska spoločnosť "Rada"
Na trhu je od roku 1998. Najväčšia cukrovinka v Perme a regióne produkuje 3 tony výrobkov za smenu. Pod značkou „Taste of Desires“, „Chocolate Valley“ sa otvára rad dezertov, rebranding bol vyrobený v roku 2016, bola predstavená nová značka „Ernest“.
| produkty | Cena za kg, rubľov |
|---|---|
| Detské koláče | 450-1500 |
| Košíček 0,05 kg; perník 0 05 kg | 59 |
| Kvapôčkové koláče | 650 |
| Vrstvený ovocný koláč | 850 |
| Vrstvený tortu s tortu | 1000 |
| Vianočný stromček | 650 |
- ochutnávka zadarmo po dohode;
- špecializuje sa na výrobu „teplých koláčov“ s realizačnou dobou 120 hodín;
- použitie prírodných surovín.
- žiadny.
Kontaktné informácie:
Perm, st. Tug, 2a, Kirovsky district.
☎ Kontaktné čísla:
Objednať: +7 964 197-44-00; Otázky týkajúce sa kvality služieb zákazníkom: +7 909 116-33-00;
Registrácia na ochutnávku: +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Webová stránka: http://radaperm.ru
Cukrárenský reťazec "Fialový"
Organizácia bola založená v roku 2009, dnes je ich počet 200 zamestnancov.
| Autorské práce | Cena za kg, rubľov | |
|---|---|---|
| koláče | Cappuccino, 125 gramov | 169 |
| Truffa, 95 gramov | 199 | |
| "Hrušky v Lambrusco, 85 gramov." | 179 | |
| koláče | Dort "Hrušky v" Lambrusco ", 680 gramov | 1399 |
| Koláč "Nut shanti", 720 gramov | 1349 | |
| Marocký pomarančový koláč, 740 gramov | 1209 |
- viac ako sto kusov cukroviniek;
- rozmanitosť dezertov, marshmallows, marmelády, pusinky;
- 7000 účastníkov v tej istej skupine v sociálnej sieti.
- Chýbajú.
Kontaktné informácie:
☎ Telefón: + 7-342-209-12-12.
Webová stránka: [email protected]
| Názov: | adresa: |
|---|---|
| "Fialový premiér" | Str. Catherine, 87 |
| "Violet Rendezvous" | Str. N. Ostrovsky, 91 (TC Rainbow) |
| "Violet Charm" | Pr. Park, 48 |
| "Fialové prelamované" | Str. Dokuchaev, 42 |
| "Violet Vintage" | Str. Sibírsky, 17 |
| "Violet Provence" | Str. Sibírsky, 61 |
| "Violet Aroma" | Komsomolsky Avenue, 49 |
| "Violet Meringue" | Str. Mira, 10a |
| "Ateliér-cukrovinky" Fialový "" | Vyhliadka Komsomolsky, 24 |
| "Fialová Paríž" | Str. Uinskaya 15a |
Cukrárstvo Patisie
Kvalitné cukrovinky sú dodávané s najmodernejším vybavením. Vlastné čistenie vody prostredníctvom nových technológií dáva osobitnú chuť a úžitok.
| produkty | Cena za kg, rubľov | |
|---|---|---|
| CAKE | So smotanou, glazúrou, fotografickou potlačou, gélom | 900 |
| Čiastočná dekorácia tmelu | 1000 | |
| Plná tmelná dekorácia | 1100 | |
| 2-3 vrstvy s tmelnou dekoráciou | 1300 | |
| karta | 1200 | |
| Keiko | Cake pop, 60 g | 50 |
| Porciovaný koláč, sortiment, 75 g | 65 | |
| Prémiové zloženie (Euro) | 1200 |
- koláčiky na mieru;
- rozmanitý sortiment cukroviniek;
- dodávka do mestských supermarketov.
- žiadny.
Kontaktné informácie:
Adresa: 614033, Rusko, Perm, ul. Emelyan Yaroslavsky, d.10.
☎ Telefóny:
8 (342) 287-32-22 - manažér objednávok;
8 (342) 242-73-55 - veľkoobchodné aplikácie.
Webové stránky: http://patisie.ru/;
E-mail: [email protected]
Cukrárska spoločnosť "Valencia"
Na trhu existuje od roku 2004. Počas celého obdobia činnosti ovládala viac ako 100 cukroviniek v Rusku a Európe. Výrobky sa každý rok podrobujú postupu deklarovania zhody kvality, výrobky GMO sú úplne vylúčené.
| produkty | Cena za kg, rubľov |
|---|---|
| Dort so smotanou, smotanou, ovocím, čokoládou | 700 |
| Zloženie: sušienky, smotana (bez orechov a ovocia). Dizajn: krém alebo krém. | 500 |
| Zloženie: akékoľvek. Dizajn: tmel, komplexný dizajn. | 1000 |
- široká škála výrobkov: koláče, oblátky, rožky, muffiny, zákusky;
- lojálna cenová politika.
- Nezistené.
Kontaktné informácie:
Adresa: Perm Dokuchaev, 50b.
☎ Telefón: +7 (342) 278-09-09.
Webové stránky: https://valencia59.ru;
E-mail: [email protected]
Reťazec cukroviniek "Karamel"
Karamel je široká škála obchodov ponúkajúcich najrôznejšie sladké dezerty a okrem iného si na objednávku pripravujú koláče. Môžu vytvoriť cukrárske majstrovské dielo podľa fotografie alebo popisu zákazníka. Dnes má mesto viac ako 25 obchodov v rôznych oblastiach Perm.
Objednávku je možné uskutočniť kontaktovaním ktorejkoľvek predajne. Vyžaduje sa záloha. Objednávky na torty na individuálnom projekte trvajú najmenej 2-3 dni. Cena za 1 kg koláča je 1 000 rubľov. V tomto prípade torta v 1 triede vyjde spravidla nie menej ako 1,5 kg, dvojstupňový - 2 kg, trojstupňový - 3,5 kg. Okrem stanovenej sumy môžu byť vyplatené aj ďalšie ozdobné prvky. Napríklad tanier vyrobený z čokolády s veľkosťou 10 cm stojí 20 rubľov.
výhody:- Pripravení zvážiť akýkoľvek projekt klienta;
- Široká obchodná sieť vždy nájde najbližšie;
- Objednávku a príjem torty je možné vydať na rôznych predajných miestach;
- Široká škála výplní;
- Kvalitné dekorácie.
- Neexistuje žiadne miesto, všetky jemnosti, vrátane náplní a možností koláčov, je možné prediskutovať iba pri návšteve obchodu;
- Objednávka bude prijatá až po platbe vopred;
- S fotografickou tlačou nepracujú, je to však kompenzované iným originálnym dekorom;
- Žiadne dodanie.
Obchody na registráciu a prijímanie objednávok sú otvorené denne od 9 do 21 hodín;
☎ telefón: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, hovory sú prijímané 9-19 hodín každý deň;
Svoje otázky môžete klásť prostredníctvom sociálnej siete VKontakte: https://vk.com/karamel_perm
Adresy obchodov:
- Kancelária a výroba: Ul. Army., 47, 280-23-07, 280-19-79;
- Str. Kuybysheva, 51; 8 992-204-66-79;
- Str. Petropavlovskaja, 46; 8 8 952-664-84-96;
- Str. Gorky, 77a; 8 8 952-326-53-28;
- Str. Mira, 79; 8 952-664-38-69;
- Str. Turgenev, 25; 8 952-642-98-82;
- Str. Chkalova, 38; 8 850-473-39-63;
- Str. Tolbukhina, 17; 8 902-479-68-02;
- Str. Lebedeva, 45; 8 8 952-659-64-27;
- Str. Pozharsky, 10; 8 952-641-37-86;
- Str. Pushkarskaya, 61; 8 850-479-18-98;
- Str. G. Hassan, 3; 8 850-454-81-27;
- Str. M. Rybalko, 82; 8 8 952-664-84-87;
- Str. Adm. Ushakova, 26; 8 951-928-03-59;
- Str. Krasnopolyanskaya, 28, 8 992-231-52-90;
- Str. Kostycheva, 31; 8 992-223-06-63;
- Str. Borchaninova, 5; 8 992-231-34-18;
- Str. Malkova, 14; Ô 8 952-640-88-39;
- Str. Signalizéri, 18; 8 850-454-81-24;
- Str. Kombinátory, 32; 8 908-246-94-18;
- Str. Vedeneeva, 77; 8 992-235-93-99;
- Str. G. Uspensky, 13; 8 8 952-663-09-37;
- Str. Kozmonauti z diaľnice, 72; 8 902-475-86-41;
- Str. Repin, 67; 8 850-474-07-23;
- Str. Khabarovskaya, 145; 8 992-233-56-64;
- Str. Kuybysheva, 51; ☎ 8-992-204-66-79;
- Str. Mira, 107; ☎ 8-992-203-69-57.
Jeden chce urobiť jeden deň fascinujúcu cestu do rozprávkového sveta náplní a krémov, sušienok a pusiniek: pre malého a dospelého človeka. Sladkosti sú dobré v radosti av zármutku, posilňujú prvý a druhý zjemňujú. Moderný cukrársky svet je nezvyčajne krásny a neuveriteľne chutný. Cukrovinky Perm poskytujú jedinečný výber sladkých výrobkov za cenu, kvalitu, typ produktu a vyzdobia rodinnú alebo firemnú dovolenku. Vitajte v sladkej rozprávke!
