Je ľahké sa hýčkať sami sebe a hosťami údenými pochúťkami: vaše oči sa rozprestierajú od hojnosti na policiach supermarketov. Iba ich ceny niekedy "uhryznú" a kvalita niekedy sklama. Alternatívnym riešením je kúpiť udiareň a začať doma variť chutné pokrmy.
Počas procesu fajčenia sú výrobky obalené horúcim vzduchom a nasiaknuté dymom z tlejúcich pilín. Takto dochádza k deštrukcii mikroorganizmov, jedlo prestane byť surové a získava príjemnú chuť a arómu. Čas spracovania môže trvať 12 až 48 hodín..
Výhody metódy:
- jednoduchosť;
- Môžete fajčiť jedlo v krajine aj v mestskom byte;
- Vyžaduje si to menej času v porovnaní s metódou chladu;
- Dostupnosť a rozmanitosť domácich fajčiarov.
Nevýhody tohto spôsobu zahŕňajú skutočnosť, že misky získané s pomocou sa skladujú najviac týždeň.
Zariadenie pre fajčiarov:
- komín.
- Tank. V strede je potravinový gril. Piliny alebo hobliny sú umiestnené na spodnej časti, aby z nich bolo možné získať dym..
- gril.
obsah
- 1 Druhy udiarní
- 1.1 Zamýšľané použitie
- 1.2 Podľa návrhu
- 1.3 Zdrojom tepla
- 1.4 Podľa materiálu tela
- 2 Ako si vybrať udiareň
- 3 Najlepší výrobcovia: ktorá spoločnosť je najlepším miestom na kúpu udiareň
- 4 Hodnotenie kvalitných udiarní
- 4.1 Rozpočtové modely domácnosti
- 4.1.1 Grinteks Smoke
- 4.1.2 Alvin Ecu
- 4.2 Najlepšie uhoľné udiarne pre domáce použitie
- 4.2.1 Prestíž 2 mm
- 4.2.2 Dobré teplo 45x25x20 cm
- 4.2.3 Propagátory jadrového dymu
- 4.3 Najlepšie elektrické udiarne pre domáce použitie
- 4.3.1 Alvin Ecu Combi
- 4.3.2 Darček Alvin Ecu s rozmermi 40 x 50 cm
- 4.3.3 1100 W Muurikka
- 4.1 Rozpočtové modely domácnosti
Odrody udiarní
Na základe dohody
- Domácnosť. Tento typ zahŕňa:
- Prenosné (mini udiarne). Dobré pre použitie na záhrade, rybárčenie, piknik. Ľahký, kompaktný. Je ľahké s nimi pracovať, ale kvôli ich malej veľkosti nemôžete fajčiť veľa produktov naraz.
- Údiarne pre mestský byt. Pomáhajú pripraviť mäsové alebo rybie pochúťky v domácej kuchyni. Majú niekoľko konštrukčných prvkov: dymový dym (dym sa odvádza do ulice), vodný zámok (zabraňuje vniknutiu dymu do fajčiarskej komory do bytu) a utesnené veko.
- Industrial. Automatické udiarne sa často používajú vo výrobe, čo si vyžaduje minimálnu pozornosť obsluhy a umožňujú vám spracovať veľké množstvá surovín. Pre takéto jednotky existujú možnosti pre domácnosť, ale majú vysoké náklady.
Podľa návrhu
- S posuvným krytom. Takéto jednotky sú ľahké, vyrobené z plechu, ktorého hrúbka je do 1,5 mm. Nie príliš odolný voči vysokým teplotám.
- S vodnou zámkou. Tieto udiarne sú spoľahlivejšie a odolnejšie, pretože vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo kovu vyššej hrúbky. Prítomnosť vodnej plomby chráni pred vznietením pilín alebo triesok.
- S vodotesným uzáverom a kupolovým krytom, kvôli ktorému tvar kondenzátu vstupuje do tesnenia a nie na spracované výrobky.
- Na prácu doma. Majú okrúhlu základňu, takže udiareň sa dá pohodlne nainštalovať na kachle, ako aj na odvod dymu.
Zdrojom tepla
- Elektrické, s desiatimi. Ich výhodou je malá veľkosť, ľahká obsluha, rýchlosť varenia (až 30 minút), regulácia teploty, záruka výrobcu.
- Plyn. Obsahujú sopečné kamene, ktoré emitujú dym pod vplyvom plynového horáka.
- Konvenčné. Vyhrievané otvoreným ohňom. Niekedy sú umiestnené na plynových a elektrických sporákoch.
Z prípadu materiál
- kov.
- Nehrdzavejúca oceľ. Najlepšia voľba, pretože je odolnejšia voči teplu a korózii. Potravinárska oceľ je bezpečná pre zdravie ľudí: pri zahrievaní nevypúšťa škodlivé látky. Pri dlhodobom používaní si zachováva estetický vzhľad.
Ako si vybrať udiareň
- Jedným z dôležitých výberových kritérií je miesto, kde sa bude fajčiť. Ak sa chystáte fajčiť, keď ste šli vonku, je lepšie kúpiť žehličku s vekom, ktoré sa dá nainštalovať na rohy ohňa. Optimálna veľkosť je 35 x 25 x 15 cm s hmotnosťou asi 5 kg. Tento model je vhodný pre pešiu turistiku do oblasti pikniku. Fajčenie môže byť niekedy v krajine použité aj umiestnením na sporák, sporák alebo pánev. Do vidieckeho domu s veľkou plochou môžete umiestniť veľkú jednotku s hmotnosťou asi 20 kg. Tí, ktorí sa nechcú obťažovať zapálením ohňa v areáli, môžu byť vyzvaní, aby si kúpili elektrický udiareň. Je vhodný aj na prácu v mestskom byte. Ak sa zariadenie nakupuje na výrobné účely, malo by ísť o priestrannú jednotku schopnú manipulovať s veľkým objemom výrobkov.
- Venujte pozornosť materiálu, z ktorého je udiareň vyrobená (vrátane jej mriežky): je žiaduce, aby to bola nehrdzavejúca oceľ.
- Zásobník na odkvapkávanie tuku - je potrebný.
- Pre udiareň, ktorá sa bude používať vonku, sú odnímateľné nohy v súprave výhodné.
- Model môže mať ďalšie funkcie: teplotný senzor, automatické čistenie, niekoľko rôznych prevádzkových režimov, ktoré ovplyvňujú jeho cenu.
- Základnou otázkou je, koľko je udiareň. Rôzne typy jednotiek sa navzájom líšia cenou. Prenosné jednovrstvové modely s malou hmotnosťou a veľkosťou budú stáť asi 400 - 1 000 rubľov. Dymovnice z nehrdzavejúcej ocele s niekoľkými úrovňami sa odhadujú na 3 000 až 10 000 rubľov. Gril udiarne sú drahšie - od 12 000 do 20 000 rubľov. V hornom cenovom segmente sú moderné elektrické a uhoľné modely. V závislosti od veľkosti, výrobcu, funkčnosti majú cenovú známku od 20 000 do 60 000 rubľov.
- Popularita modelu je základným kritériom pri výbere udiarne. Stojí za to uprednostniť známe značky a osvedčené výrobcu, ktoré poskytujú záruku na svoje výrobky..
Najlepší výrobcovia: ktorá spoločnosť je lepšie kúpiť udiareň
- LLC "Volga Mechanical Plant". Domáci podnik ponúka populárne modely dymových domov značky "Smoke".
- "Dobré teplo." Výrobca sa špecializuje na výrobu kvalitných výrobkov z ocele..
- "Stará krbu." Spoločnosť vyrába udiarne na nehrdzavejúcu oceľ od roku 2007.
- Spoločnosť Alvin ponúka zákazníkom vysoko kvalitné tepelné elektrické zariadenia, v ich produktovom katalógu sú aj modely vysokokvalitných domácich udiarní.
- Uralský závod na výrobu komodít pomenovaný po DV Schukina ponúka výrobky pod značkou "Robin".
- Hanhi. Fínska spoločnosť zastupujúca dymové značky Hanhi a Fansel na ruskom trhu.
- Muurikka. Ďalší výrobca z Fínska od roku 1978 predstavuje na trhu výrobky na varenie vonku.
Hodnotenie kvalitných udiarní
Rozpočtové modely domácnosti
Grinteks Smoke
Lacný udiareň od domáceho výrobcu. Jeho dizajn je čo najjednoduchší a je to kovová krabica s PETN. Vhodný na fajčenie rýb, kuracích krídel, sadla. Prevádzka podľa pokynov nie je dlhšia ako 40 minút. naraz.
horúci údený udiareň Grinteks Smoke Výhody:- lacné;
- Nemusíte sa pohrávať s palivovým drevom;
- Existuje ochrana tena pred tukom.
- Kúrenie nie je regulované.
Priemerná cena: 2400 rub.
Alvin ecu
Ďalší model od ruskej spoločnosti. Odporúča sa začiatočníkom fajčiť. Udiareň môže byť pripojená k sieti alebo zapálená. S jeho pomocou je vhodné fajčiť ryby, mäso, kuracie mäso, párky, masť.
horúci udiareň Alvin Ecu Výhody:- univerzálnosť;
- Rozpočtová možnosť;
- V súprave je malá kniha s receptami.
- Nepríjemné umývanie mriežok.
Priemerná cena: 3776 rub.
Najlepšie uhoľné udiarne pre domáce použitie
Sú to obdĺžnikové škatule, vo vnútri ktorých je podnos s jelša, podnos na kvapky tuku av strede sú mriežky na potraviny.
Prestige 2 mm
Tento model je vyrobený z lekárskej ocele: nehrdzavie a neoxiduje, ľahko sa čistí. Vďaka zvlášť robustnému krytu je možné jednotku používať na uhlí po dlhú dobu. Vstavaný hydraulický zámok umožňuje fajčiť doma, na to stačí kúpiť potrubie na odsávanie dymu. Pre rozmery nádoby sú dve možnosti: veľké veľkosti umožňujú varenie vo veľkých objemoch.
horúca udiareň Prestige 2 mm Výhody:- Police sú inštalované v dvoch úrovniach;
- Po stranách puzdra a na kryte sú dve rukoväte;
- Kniha receptov v súprave;
- Taška s drevnými štiepkami ako darček pri kúpe;
- 2 roky záruka;
- K dispozícii je taška na prepravu.
- Pomerne vysoké náklady;
- Veľké modely vážia 26 kg;
- Perá nemajú izoláciu: lepenie je povinné.
Priemerná cena: 7900 rub.
Dobré teplo 45x25x20 cm
Vhodný na fajčenie v kuchyni v byte alebo súkromnom dome. Model je vyrobený z ocele s hrúbkou 1,5 mm, ktorá ho chráni pred deformáciou pri zahriatí. Dizajn umožňuje prítomnosť špeciálnej bilaterálnej strany so žľabom, do ktorého sa nalieva voda. Keď sú v nej umiestnené okraje veka, dôjde k spoľahlivej izolácii a dymu nevnikne von. Potrubie je určené na jeho odstránenie do okna.
teplá fajčiarska udiareň Dobré teplo 45x25x20 cm Výhody:- Dve úrovne mriežok s rukoväťami;
- Môže sa fajčiť na drevenom uhlí aj pomocou konvenčných pecí;
- kompaktnosť;
- Vrátane puzdra na prenášanie.
- Odťahová hadica z dymu sa musí kúpiť osobitne;
- Voda z uzáveru nie je príliš pohodlná;
- Horný kryt je veľmi horúci;
- Ramená nemajú dodatočnú izoláciu;
- Drahá možnosť.
Priemerná cena: 5850 rub.
Profily dymu z jelša
Prítomnosť vodnej plomby a kompaktné rozmery (50x30x30 cm) vám umožňujú používať udiareň na pravidelných kachliach bez použitia ohňa. Jeho robustné dvoj milimetrové puzdro je odolné proti tepelnému narušeniu.
horúci údený udiareň Alder smoke Profi Výhody:- Všetky časti sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele;
- Rukoväte na vyťahovanie grilu;
- Vrátane puzdra na tašku a jelša;
- K dispozícii je odkvapkávacia miska na zber kvapiek tuku.
- Vysoké náklady;
- Neexistuje žiadny stojan na zahrievanie uhlia;
- Všetky rukoväte nie sú izolované: existuje riziko popálenia;
- Vzdialenosť medzi tyčami mriežky je pomerne veľká: nebude fajčiť malú zeleninu a ovocie.
Priemerná cena: 6 700 rub.
Najlepšie elektrické udiarne pre domáce použitie
Alvin Ecu Combi
Univerzálny model: vďaka odnímateľnému vykurovaciemu prvku môžete odstrániť vykurovací prvok a zapáliť udiareň. Na prevádzku zo siete je k dispozícii tlačidlo štart, nastavenie výkonu zariadenia a svetelný indikátor. Môže sa používať na fajčenie rôznych druhov rýb, kuracieho mäsa, mäsa, sadla. Kryt je chránený pred teplom žiaruvzdorným povlakom. Časti z nehrdzavejúcej ocele vhodné do umývačky riadu.
horúca udiareň Alvin Ecu-Combi Výhody:- Hodnota za peniaze;
- Dlhý drôt;
- Trojposchodová mriežka;
- univerzálnosť;
- kompaktnosť;
- Hmotnosť je 7 kg;
- Objem 20 l;
- Kniha receptov v cene.
- Pri častom používaní na otvorenom ohni sa farba zhoršuje..
Priemerná cena: 4189 rub.
Darček Alvin Ecu s rozmermi 40 x 50 cm
Táto technika z nehrdzavejúcej ocele bude pre hostesku skvelým darčekom. Jeho malá (12 kg váha) vám umožňuje používať udiareň nielen v kuchyni, ale aj na balkón alebo na ulicu. Spodná časť, na ktorej je umiestnený štartovací kľúč, indikátor napájania a nastavenie teploty, je chránená prídavnou kovovou vrstvou.
fajčenie Alvin Ecu s teplou údeninou 40x50 cm darček Výhody:- kompaktnosť;
- Súčasne je možné použiť tri úrovne roštov;
- Výkon je nastaviteľný od 300 do 800 wattov;
- Nepodlieha korózii;
- Desať odnímateľných.
- Veko nemá rukoväť;
- Malá vzdialenosť medzi vrstvami: celé kurča sa dá umiestniť iba na vrch;
- Drahá možnosť.
Priemerná cena: 549 rub.
1100 wattov Muurikka
Horizontálne zaťaženie od fínskeho výrobcu. Vo vnútri krytu sú dva grily z nehrdzavejúcej ocele a odkvapkávacia miska. Všetky kľučky sú chránené dodatočnou izoláciou dreva, aby sa zabránilo popáleniu. Veľká kapacita umožňuje rýchle údenie surovín (1 kg rýb počas 40 minút).
horúci údený udiareň 1100 W Muurikka Výhody:- V jednom prístupe môžete spracovať až 2 kg výrobkov;
- Váži 5, 5 kg;
- Všetky položky sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele;
- Vrátane skrinky na skladovanie;
- Stabilné nohy.
- Vysoká cena;
- Nohavice sa neprekrývajú;
- Veko má výrez pre desať osôb, takže do miestnosti môže vstupovať dym.
Priemerná cena: 12 000 rub.
Výber horúceho údeného udiarne nie je také ťažké. Hlavnou vecou je určiť, za akých podmienok a ako často budete fajčiť, a vybrať si modely s vhodnými vlastnosťami. Vďaka modernej technológii je proces prípravy lahôdok cenovo dostupný, jednoduchý a zábavný..
Aký druh udírne sa ti páčil?- Dobré teplo 45x25x20 cm 23%, 5 hlasov 5 hlasov 23% 5 hlasov - 23% všetkých hlasov
- 1100 W Muurikka 23%, 5 hlasov 5 hlasov 23% 5 hlasov - 23% všetkých hlasov
- Prestige 2 mm 18%, 4 hlasy 4 hlasy 18% 4 hlasy - 18% všetkých hlasov
- Alvin Ecu Combi 14%, 3 hlasy 3 hlasy 14% 3 hlasy - 14% všetkých hlasov
- Alvin Ecu 9%, 2 hlasy 2 hlasy 9% 2 hlasy - 9% všetkých hlasov
- Profily Alder smoke 9%, 2 hlasy 2 hlasy 9% 2 hlasy - 9% všetkých hlasov
- Grinteks Smoke 5%, 1 hlas 1 hlas 5% 1 hlas - 5% všetkých hlasov
- Alvin Ecu 40x50 cm darček 0%, 0 hlasov 0 hlasov 0 hlasov - 0% všetkých hlasov
